2 geriausi baklažanų receptai aliejuje žiemai

Baklažanai aliejuje ir su prieskoniais žiemai yra universalus ir maistingas patiekalas, puikiai derantis prie šventinio ir kasdienio stalo. Be skonio, preparatas išsiskiria naudinga kompozicija, kurioje yra vitaminų ir makroelementų. Baklažanų konservavimas prasideda vasaros pabaigoje po derliaus nuėmimo. Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja prieš procedūrą susipažinti su žaliavų pasirinkimo ir konteinerių paruošimo taisyklėmis. Tai padės išvengti klaidų.

Baklažanų kepimo aliejuje žiemai ypatybės

Mėlynieji aliejaus marinate yra paruošti pagal skirtingus receptus.

Kiekvienas iš jų turi bendras virimo savybes:

• patyrę virėjai nerekomenduoja marinavimo proceso metu pašalinti sėklų iš baklažanų; norint sukurti patiekalą, reikia pašalinti tik kotelį;
• jei daržovės turi šiek tiek kartumo, verta jas supjaustyti į mažus gabalėlius, uždengti druska 25 minutes, o po to gerai nuplauti šaltu vandeniu;
• kad daržovės nesugertų daug aliejaus, rekomenduojama jas supjaustyti griežinėliais, 15 minučių pamirkyti vandenyje, tada natūraliai išdžiovinti.

Marinuoti mėlyni, sveiki ir supjaustyti.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Paruošto patiekalo skonis priklauso nuo pasirinktų daržovių.

Renkantis produktus reikia laikytis šių taisyklių:

• vaisių odelė turėtų būti lygi ir blizgi - tai rodo sveikas daržoves, užaugintas priimtinomis sąlygomis;
• ant baklažanų neturėtų būti dėmių ir įdubimų, jų buvimas rodo produkto žalą;
• mėlynos spalvos turėtų būti tankios konsistencijos ir vidutinio prinokimo. Pernokusios daržovės gali sugadinti garbanų skonį.

Pažiūrėk taip pat

3 populiariausių žiemai marinuotų baklažanų receptai

Jei mėlynieji turi tamsiai rudus stiebus, tai rodo ilgą skynę daržovę, kuri prarado kai kurias savo naudingas savybes.

Kaip paruošti konteinerius

Kai produktai yra atrinkti ir išplauti, verta paruošti talpyklas konservavimui:

• prieš sukdami stiklinius indelius reikia sterilizuoti;
• po apdorojimo garais rekomenduojama indus praskalauti sodos tirpale;
• sterilizaciją galima atlikti grotelėse orkaitėje, taip pat daugialypėje terpėje su vandeniu.

Nepamirškite apie dangčių virinimą. Jie virinami kartu su stiklainiais arba atskirai.

Kai visos talpyklos yra apdorojamos, jas reikia sudėti į gerai apšviestą vietą ant rankšluosčių ir palaukti, kol nudžius.

Geriausi virimo receptai

Populiariausi yra klasikinis mėlynių marinavimo receptas ir galimybė virti be sterilizacijos. Šiems metodams nereikia specialaus pasiruošimo ir daug laiko.

Lengvas būdas su česnakais

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės:

• mėlyni - 4 kg;
• česnakai - 4 vnt .;
• augalinis aliejus - 0,5 l.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves, natūraliai išdžiovinkite, supjaustykite vidutinio storio juostelėmis.
2. Įdėkite puodą vandens ant ugnies, įpilkite į jį 1 valg. l. actas, palaukite užvirimo.
3. Į verdantį marinatą supilkite susmulkintus baklažanus. Gaisrą reikės padaryti tylesnį.
4. Į atskirą indą sumaišykite aliejų ir susmulkintą česnaką, produktus gerai išmaišykite.
5. Daržoves supakuokite į stiklainius, užpilkite marinatu ir užveržkite dangčius.

Kol ruošinys vėsta, rekomenduojama jį palikti namuose. Po 6-8 valandų jis gali būti perkeltas į rūsį ar rūsį.

Pasirinkimas be sterilizacijos

Norėdami išsaugoti, jums reikės:

• mėlyni - 3 kg;
• stalo actas - 2 šaukštai. l .;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• švarus vanduo - 3 litrai.

Kai visi komponentai yra paruošti, galite pradėti derlių:

1. Nuplaukite daržoves, nupjaukite stiebus.
2. Pasirinktus baklažanus perpjaukite per pusę.
3. Į prikaistuvį supilkite vandenį, įpilkite į jį druskos, virkite apie 20 minučių.
4. Kai skystis užvirs, į jį reikia supilti supjaustytą ruošinį.
5. Į stiklainius supilkite šaukštą acto, įdėkite mėlynus į juos taip, kad jie glaudžiasi vienas prie kito.
6. Ant viršaus užpilkite acto ir padėkite šakelę krapų.

Pažiūrėk taip pat

8 geriausi cukinijų marinavimo su česnakais žiemai receptai

Po to stiklainius galima susukti ir nešti į vėsią patalpą.

Kaip laikyti gatavą produktą

Norint, kad ruošiniai ilgiau išlaikytų savo skonį ir naudingas savybes, verta prisiminti jų laikymo taisykles:

1. Garbanos turi būti laikomos vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje.
2. Optimali laikymo temperatūra yra nuo 0 iki 10 laipsnių Celsijaus. Šia forma baklažanai išlaiko savo skonį 1 metus.
3. Stipriai kvepiantys maisto produktai ir prieskoniai, tokie kaip česnakai ir daugelis prieskonių, neturėtų būti šalia garbanų.
4. Daržoves galima šaldyti. Reikia atsiminti, kad per žema temperatūra gali pakenkti marinato skoniui. Tinkami indikatoriai yra 2–5 laipsniai šilumos.

Jei ruošinys pradėjo keistai kvepėti ir pasikeitė jo spalva, turėtumėte atsisakyti jo valgyti.