3 geriausi receptai baklažanų su morkomis paruošimui žiemai
Privačių namų ir vasarnamių savininkai žiemai dažnai paruošia konservuotus užkandžius. Yra daugybė skirtingų patiekalų, kuriuos galima konservuoti vasarą ir rudenį. Kai kurie žmonės mėgsta baklažanus konservuoti su morkomis žiemai.
Baklažanų su morkomis kepimo žiemai ypatybės
Prieš pradedant kurti baklažanų ruošinį, rekomenduojama suprasti pagrindines tokio daržovių patiekalo paruošimo rekomendacijas:
- konservavimui naudojami jauni ir ne pernokę vidutinio dydžio baklažanai;
- jums reikia paruošti baklažanų užkandį mažuose sterilizuotuose indeliuose;
- rekomenduojama marinuoti daržoves specialiuose marinatuose, pagamintuose iš aromatinių prieskonių;
- virtos daržovės turėtų būti laikomos vėsioje ir tamsioje vietoje be saulės spindulių.
Daržovių pasirinkimas ir paruošimas
Būtina iš anksto pasirinkti daržoves, kurios geriausiai tinka daržovių preparatui sukurti.
Žmonėms, kurie konservuoja daržoves kiekvienais metais, patariama skinti jaunus vaisius. Ant jų paviršiaus neturėtų būti pašviesintų dėmių ar raukšlių. Taip pat, renkantis daržovę, reikia patikrinti jos elastingumą. Jis neturėtų būti nei per minkštas, nei sausas. Neprinokusių vaisių odelė yra tamsiai violetinės spalvos. Nereikėtų pirkti per didelių mėlynų, nes juose yra daug skysčio.
Pasirinktos daržovės pirmiausia turi būti paruoštos konservavimui. Pirmiausia jie plaunami vandenyje ir nulupami. Tada jie padengiami druska ir paliekami 10-20 minučių, kad dingtų kartokas skonis.
Kaip paruošti konteinerį?
Norint, kad konservuoti indai būtų ilgai laikomi, visi indai turi būti iš anksto sterilizuoti. Tačiau prieš tai apžiūrima, ar stiklainiai nepažeisti. Jei jie nepažeisti, tęskite sterilizaciją.
Populiariausias yra garinimo metodas. Norėdami tai padaryti, pripildykite lėkštę vandens ir padėkite ant dujinės viryklės. Kai skystis užvirs, puode uždedamas metalinis tinklelis, ant kurio viršaus uždedamas indas. Jis turėtų būti garuose 20-30 minučių.
Geriausi receptai
Yra keletas populiarių receptų, kurie naudojami kuriant baklažanų užkandžius.
Baklažanai, marinuoti su česnakais ir morkomis
Žmonės, norintys virti mėlynes pagal paprastą receptą, turėtų marinuoti juos česnaku. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių produktų:
- du svogūnai;
- pusantro kilogramo mėlynos spalvos;
- trys česnako šakutės;
- daržovių aliejus;
- keturios morkos.
Pirmiausia stiebai atsargiai nupjaunami iš mėlynių, o po to vaisiai supjaustomi išilgai į dvi dalis. Tada supjaustytas daržoves sluoksniais paskirstykite dubenyje, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite sunkiąja plokštele. Po to keptuvėje pakepinamos tarkuotos morkos su smulkintais svogūnais ir paruošiamas sūrymas.
Išspausti baklažanai sudedami į stiklainius, sumaišomi su trintomis daržovėmis ir užpilami karštu sūrymu.
Korėjiečių greito maisto receptas
Mėlynus sūdytus patiekalus galite paruošti pagal specialų korėjiečių receptą. Norėdami sukurti tokį patiekalą, asmuo turės naudoti šiuos ingredientus:
- kilogramas jaunų cukinijų;
- 250 gramų morkų;
- actas;
- saldzioji paprika;
- žaluma;
- druska pagal skonį.
Baklažanai supjaustomi juostelėmis įprastu peiliu ir perkeliami į konteinerį. Tada morkos trinamos, supjaustomi pipirai ir žolelės. Visi ingredientai sumaišomi su mėlynaisiais, apibarstomi druska ir užpilami actu.
Azerbaidžane
Įdaryti mėlynieji yra paruošti pagal azerbaidžaniečių receptą, kuris yra populiarus tarp namų šeimininkių. Norėdami suvynioti sveikus baklažanus su įdaru, turite nuplauti mėlynuosius ir ant jų padaryti išilginį pjūvį. Po to jie mirkomi verdančiame vandenyje 20-25 minutes.
Žalumynai, tarkuotos morkos ir česnakai naudojami kaip įdaras. Visi šie ingredientai yra iš anksto kepti ir įdaryti baklažanais. Įdarytos daržovės supilamos į stiklainius, užpilamos actu ir vandeniu ir užberiamos druska.
Kaip teisingai laikyti?
Mėlynus konservus reikia laikyti patalpose, kur temperatūra nepakyla aukščiau 12-15 laipsnių. Tokiomis sąlygomis išsaugojimas nepablogės 2–3 metus.
Išvada
Baklažanai laikomi įprasta daržovėms naudojama marinavimui. Prieš gamindami užkandžius iš jų, turėsite susipažinti su žiemos paruošimo iš baklažanų vaisių receptais.
