TOP 6 receptai burokėlių marinatui gaminti žiemai
Tarp daržovių ruošimo žiemai receptų ypatingą vietą galima pabrėžti burokėlių marinatu, kuris po terminio apdorojimo gali išlaikyti organizmui naudingas savybes. Indelis atidaromas kaip boršio užpilas, salotų ingredientas (pavyzdžiui, silkė po kailiu). Tačiau daugelis žmonių tai naudoja kaip mėgstamą užkandį, kurio skonį jie prisimena iš vaikystės.
Burokėlių marinato paruošimo ypatybės
Norėdami gauti puikų rezultatą ir suvynioti skanų burokėlių produktą į stiklainius, turite žinoti pagrindinius marinato paruošimo principus.
Produktų pasirinkimo taisyklės
Norėdami konservuoti, turite patikrinti, ar burokėliai nėra sugadinti. Patogiausia virti tokio paties dydžio daržoves. Taigi burokėlių virimo procesą bus patogiau sekti, nes dažniausiai juos reikia išankstiniu apdorojimu - daržovė verdama arba kepama orkaitėje.
Po valymo burokėliai turi būti susmulkinti. Yra keli būdai: sutarkuoti šiurkščiavilnių tarkuotoje pusėje, taip pat yra galimybė, kai burokėliai supjaustomi gabalėliais, plonais kubeliais arba kubeliais (kaip ir vinaigrette).
Marinato sudėtis priklauso nuo skonio. Konservantai bus privalomi komponentai: druska be jodo, actas (galima pakeisti citrinos rūgštimi) ir cukrus. Prieskonius dažnai renkasi pati šeimininkė.
Kaip paruošti konteinerius
Jums reikės stiklinių indelių, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti sodos tirpalu, o paskui sterilizuoti.
Tik tokiu būdu galima sunaikinti visas bakterijas:
- palaikykite virš garų bent 10 minučių;
- kepti 60 ° C temperatūros orkaitėje maždaug ketvirtį valandos;
- naudokite mikrobangų krosnelę.
Viršeliai neturi būti apdorojami tokiu būdu. Juos reikia virti.
Kaip pasigaminti burokėlių marinatą žiemai
Burokėlių kiekis receptuose nebus nurodytas, nes viskas priklauso nuo pjaustymo būdo. Kaip paskutinę išeitį, marinatą galima palikti šaldytuve ir panaudoti naujai ruošinio daliai.
Patarimas! Norėdami virti, marinatą reikės nusausinti.
Paprastas receptas
Klasikinė versija tinkama vartoti tiesiogiai ir kaip kitų receptų sudedamąją dalį.
Marinato sudėtis:
- vanduo - 2 l;
- druskos, acto ir cukraus lygiomis dalimis - 2 šaukštai. l.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite, nupjaukite uodegas ir užpilkite vandeniu iš čiaupo. Virkite, kol iškeps.
- Švarus ir formos.
- Sudėkite kompoziciją į paruoštus stiklainius, užpildydami iki pečių, nesukramtydami.
- Atskirai įdėkite keptuvę marinatui gaminti, supildami į ją visus nurodytus ingredientus.
- Palaukite, kol jis užvirs, ir užpildykite burokėlius į stiklainius karštu mišiniu.
Iš karto uždarykite kamštį, apverskite ir atvėsinkite, uždengdami antklode.
Keptuvėje su keptuve
Užkandis su saldžiarūgščiu marinatu akimirksniu nueis prie stalo.
1 kg burokėlių reikia šių produktų rinkinio:
- actas 6% - 150 ml;
- druska - 10 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- medus - 1 šaukštas. l .;
- virintas atvėsintas vanduo - 100 ml;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- juodieji pipirai - 4 žirniai;
- svogūnas - 2 vnt.
Virimo procesas:
- Tokiu atveju jums nereikia virti burokėlių. Jį reikia nuplauti, nulupti ir sutarkuoti korėjietiškiems užkandžiams.
- Padažą pakepinkite svieste keptuvėje ir po ketvirčio valandos suberkite susmulkintus svogūnus.
- Kepkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies ir supilkite likusius ingredientus.
- Palikite ant viryklės po dangčiu, kol daržovės bus paruoštos ir supilkite į stiklinį indą.
Kamštis ir atvėsti.
"Kaip valgomajame"
Palikite ankstesnę kompoziciją, tiesiog pašalinkite medų ir įpilkite šiek tiek cukraus. Pakeitimai paveiks tik marinato ruošimo būdą. Burokėlius reikės nuplauti, išdžiovinti ir kepti orkaitėje, suvynioti į foliją. Pašalinę odą, įtrinkite. Išdėliokite daržoves, pakaitinius sluoksnius, ir užpilkite marinatu, kurį užvirkite ant viryklės.
Su česnaku
Česnakai visada suteikia tam tikrą pikantiškumą ir malonų aromatą. Marinatui reikės maždaug 4 gvazdikėlių. Bet jei norite, kad jis būtų aštresnis, tuomet galite pridėti daugiau ir įtraukti į paprikų mišinį.
Lankas šiuo atveju nereikalingas. Paruoštą runkelį sudėkite į stiklainį sluoksniais, pakaitomis su prieskoniais, užpilkite verdančiu skysčiu su actu (galite vartoti vyną).
Su svogūnu
Geriau naudoti purpurinę subtilų svogūnų veislę ir į marinatą įpilti 2 šaukštelius. garstyčių sėklos, kad gautumėte originalų žiemai paruoštą užkandį. Iš anksto virkite burokėlius, kol pusiau išvirti, pjaustant neverta per daug šlifuoti. Sudėkite pakaitomis daržoves į stiklainį ir užpilkite karštu marinatu. Reikės sterilizuoti verdančiu vandeniu. Laikas priklauso nuo patiekalų tūrio. 0,5 litro talpyklose palaikykite ketvirtį valandos.
„Multicooker“ receptas
Iš anksto virkite švarius ir nuluptus mažus burokėlius režimu „Virimas“ maždaug pusvalandį. Po signalo nusausinkite skystį ir įpilkite augalinio aliejaus, pjaustytų česnakų ir svogūnų. Palikite kepimo režimą dar 20 minučių. Likusį ketvirčio valandą troškinkite 100 ml pomidorų pastos, kuri šiame recepte pakeis įprastą actą, ir bet kokius prieskonius.
Kaip teisingai laikyti gatavą produktą
Šalta vieta burokėlių marinatui yra būtina, jei stiklainiai nebuvo sterilizuoti. Kitais atvejais pakanka laikyti ruošinį ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje tamsioje vietoje.
Atsižvelgiant į užpildymą marinatu, kuris turėtų visiškai uždengti daržoves, bus įmanoma išlaikyti ryškią ruošinio spalvą.
