Žingsnis po žingsnio aprašytas marinuotų karštųjų pipirų receptas žiemai
Raugintų kopūstų karštus pipirus galite gaminti pagal kiekvieną skonį daugybe būdų. Sūdymo procesas nėra sudėtingas, net nepatyręs virėjas gali tai sutvarkyti. Svarbu griežtai laikytis recepto, laikytis proporcijų. Pasirinkite šviežius reikiamo tipo produktus. Turėtumėte iš anksto susipažinti su toliau pateiktomis rekomendacijomis.
Virimo ypatybės
Prinokę vidutinio dydžio pipirai turėtų būti sūdyti. Jie turi balkšvai žalią toną, pailgą formą, pailgą apačios link. Paprikų sienos turėtų būti mėsingos. Konservavimas pasirodo aštraus skonio, tinkamas užkandžiauti šventėje arba kaip priedas prie mėsos. Tara iš anksto sterilizuojama patogiu būdu, kitaip produktas sugadins. Tai galite padaryti be dezinfekavimo, tačiau tinkamumo laikas žymiai sutrumpėja.
Reikalingi ingredientai
Norint įsigyti komponentų, patartina eiti į turgų arba pasiimti gaminių iš sodo. Jums reikės šių recepto ingredientų:
- 6 kg karštų pipirų;
- 1 litras vandens;
- 2 šaukštai druska;
- 2 ryšulėliai krapų;
- 6 skiltelės česnako.
Prieskoniai turėtų būti švieži, tada jie suteiks patiekalui sodrų skonį. Pagardai, kurie buvo saugomi ilgą laiką, nedaro jokio poveikio.
Talpyklų ir ingredientų paruošimas
Bankai imami 0,5, 1, 2 ir 3 litrų. Jie plaunami soda, tikrinami, ar nėra lustų, įtrūkimų. Geriau pasiimti naujus dangčius, pagamintus iš metalo ar nailono. Tara dezinfekuojama puode.
Ant jo sumontuotas metalinis sietas, ant jo - apversti stikliniai indai. Kai vanduo užvirs, jis pradės pilti garus.
Metalinius ar nailoninius dangtelius 10 minučių padėkite į verdantį vandenį. Sterilizacija trunka apie 15 minučių. Po to indai dedami ant švaraus rankšluosčio, jų neperversdami. Prieš sūdymą patyrę virėjai pataria paprikoms leisti „atsigulti“ 2–3 dienas kambario temperatūroje. Jie turėtų šiek tiek sugriežtinti.
Marinuotos karštos paprikos paruošimas žiemai
Pipirai fermentuojasi ne tik stiklainiuose, galite naudoti emalio indus, plastikinius kibirus ar medines statines. Talpyklų pasirinkimas priklauso nuo paruošto sūdyti produktų kiekio, numatomos jo laikymo vietos. Jei mes kalbame apie iš lovų surinktus pipirus, būtina leisti jiems gulėti šiltoje patalpoje, kol vaisiai pasidarys gelsvi.
Kai daržovės buvo perkamos turguje ir jos yra žalios, atliekamas tas pats manipuliavimas. Marinatas gali būti naudojamas arba ne, savo nuožiūra.
Paruošę maistą, susmulkinkite žoleles, sumaišykite su smulkintu česnaku. Įmuškite pipirus šakute, paskirstykite išvardytais produktais giliame inde. Tara uždengiama marle, o viršuje dedamas presas.Galite naudoti didžiulį vandens baseiną. Šioje formoje sūdymas paliekamas 3 dienas.
Kai pipirai pagels, galite juos išimti iš spaudos, sudėti į sterilizuotus stiklainius. Fermentacijos procesas paprastai trunka 3–10 dienų. Kai pipirai keičia spalvą, marinuoti galima palikti marinate arba nunešti į rūsį. Jei planuojate produktą laikyti be sūrymo, sudėkite daržoves į kiaurasamtį, nusausinkite visą marinatą. Po to paprikas sandariai sudėkite į stiklainius, rankomis suspaudžiant. Nereikia sterilizuoti indų, galite juos nuplauti soda.
Ruošinių laikymo taisyklės ir sąlygos
Konservuoti pipirai laikomi rūsyje ar rūsyje, oro temperatūra iki +10 laipsnių. Didelė drėgmė nepageidautina, kitaip dangteliai gali tapti pelėsiai. Tinkamumo vartoti laikas yra 1 metai. Nesterilizuoti marinuotos paprikos stiklainiai gali būti laikomi vėsioje vietoje iki 3 mėnesių. Jie neturėtų būti veikiami saulės spindulių.
