TOP 11 žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti burokėlių užkandžius žiemai

Daugelis namų šeimininkių ruošia burokėlių užkandžius žiemai. Tai universalus gabalas, kurį galima patiekti su beveik bet kokiu patiekalu. Prieš ruošdami tokį patiekalą, turite susipažinti su konservuotų burokėlių kūrimo ypatybėmis.

Bendrieji burokėlių užkandžių paruošimo žiemai principai

Būtina iš anksto suprasti bendruosius konservuotų burokėlių kūrimo principus:

• gaminimo metu naudojami produktai turi būti švieži;
• konservus reikia suvynioti į sterilizuotą indą, nes indai jame bus laikomi ilgiau;
• burokėlių ruošinius laikyti vėsiame rūsyje.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Pagrindinis užkandžio ingredientas yra runkeliai. Todėl prieš gamindami maistą turite perskaityti daržovių pasirinkimo rekomendacijas. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į burokėlių vaisių išvaizdą. Ant paviršiaus neturėtų būti tamsių dėmių ir kitų puvimo požymių.

Tirdami vaisius, turite pajusti juos pirštais, kad patikrintumėte, ar nėra tuštumų. Jei jie yra, tada pasirinkta daržovė viduje pradėjo blogėti.

Talpyklų paruošimas

Skardinės, kuriose bus išsaugotas burokėlių užkandis, iš anksto sterilizuojamos. Norėdami tai padaryti, puodai su vandeniu dedami ant dujinės viryklės, kuri turi būti užvirinta. Kai skystis užvirs, ant puodelio viršaus uždedamas metalinis tinklelis.

Norėdami išvirti stiklainius, padėkite juos ant vielos stovo. Apdorojimas turėtų tęstis dešimt minučių.

Geriausi receptai

Yra keletas receptų, kurie padės paruošti skanius konservuotus burokėlius.

Burokėlių užkandis su krienais ir česnakais

Šis patiekalas patiekiamas su želė mėsos ar žuvies patiekalais. Virimui reikia šių ingredientų:

• penki kilogramai runkelių vaisių;
• 200 gramų česnako;
• 350 gramų krienų;
• 200 ml acto;
• 80–90 gramų druskos.

Pažiūrėk taip pat

8 geriausi klasikiniai receptai, kaip gaminti adžiką žiemai

Burokėliai virinami ir praleidžiami per mėsmalę kartu su česnaku. Tada krienai susmulkinami trintuve ir sumaišomi su burokėlių-česnakų mišiniu. Daržovių kompozicija supilama į prikaistuvį, virinama ir supilama į stiklainius.

Su česnaku ir prieskoniais

Kad užkandis būtų aromatingesnis, į jį dedama baziliko, laurų lapelių ir kitų prieskonių. Taip pat turite pridėti:

• trys kilogramai burokėlių;
• keturios skiltelės česnako;
• 250 mililitrų acto;
• 100 gramų druskos.

Burokėlių vaisiai nulupami ir sutarkuojami. Tada česnakai praleidžiami per mėsmalę ir dedami į puodą su tarkuotais burokėliais. Po to į indą pilamas augalinis aliejus, pridedama druskos ir prieskonių. Kai užkandis užvirs, jis supilamas į indą.

Su česnaku ir svogūnais

Pikantiškesnių užkandžių gerbėjai turėtų į savo patiekalus įpilti daugiau svogūnų. Be to, jums reikės šių produktų:

• dvi česnako galvos;
• trys svogūnai;
• kilogramas runkelių šakniavaisių;
• aliejaus ir druskos pagal skonį.

Šakninės daržovės virinamos ir supjaustomos ant trintuvės. Svogūnas su česnaku supjaustomas skiltelėmis ir supilamas į indą su augaliniu aliejumi ir druska. Viskas virinama 20-25 minutes ir supilama į stiklinius indus.

Bulgarų receptas

Norėdami paruošti užkandį pagal bulgarų receptą, jums reikės šių komponentų:

• du kilogramai šakniavaisių;
• 100 mililitrų acto;
• 80–90 gramų druskos;
• prieskoniai.

Burokėliai supjaustomi iš žalumynų, nuplaunami ir virinami verdančiu vandeniu. Tada jis supjaustomas juostelėmis ir supilamas į stiklainius. Po to indas užpildomas sūrymu, pagamintu iš paprasto vandens, druskos ir prieskonių.

Korėjietiškas aštrus užkandis

Korėjos maisto mėgėjai gali naudoti šį receptą. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:

• pusantro kilogramo burokėlių šaknų;
• aštrus pipiras;
• šešios skiltelės česnako;
• actas pagal skonį;
• daržovių aliejus;
• druska.

Šakniavaisiai plaunami, valomi, supjaustomi ir virinami. Tada jis pilamas augaliniu aliejumi ir troškinamas su česnaku ir pipirais. Paruoštas užkandis supilamas į indą ir užpilamas actu.

Kopūstų variantas

Patiekalas gaminamas iš šių ingredientų:

• 2–4 kilogramai kopūstų;
• 400 gramų morkų;
• 600 gramų šakninių daržovių;
• lauro lapas;
• acto skystis.

Daržovės nulupamos, supjaustomos ir iškart sudedamos į stiklainius. Tada paruošiamas sūrymas, į kurį įeina vanduo, actas, saulėgrąžų aliejus ir lauro lapas. Paruoštas skystis supilamas į indą su daržovėmis ir uždengiamas dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

Šviežių pupelių ir šparagų su pomidorų padažu receptai žiemai

Su juodaisiais serbentais

Užkandis paruoštas iš šių komponentų:

• 300 gramų serbentų uogų;
• 950 gramų burokėlių;
• actas;
• cinamonas;
• pipirai;
• druska.

Burokėlių šakniavaisiai nulupami, supjaustomi ir išdėstomi stiklainiuose su serbentais. Tara su maistu užpilama marinatu, pagamintu iš acto, pipirų, druskos ir vandens.

Su slyvomis obuolių sultyse

Išsaugojimas yra sukurtas iš šių produktų:

• svaras slyvų;
• pusantro kilogramo burokėlių;
• pusantro litro obuolių sulčių;
• druska ir cukrus.

Burokėliai virinami 50 minučių, po to slyvos užpilamos verdančiu vandeniu. Tada jie išdėstomi indelyje ir užpilami obuolių sulčių marinatu.

Burokėlių salotos

Norėdami sukurti salotas, jums reikia:

• du su puse kilogramo šakniavaisių;
• 900 gramų pomidorų;
• svogūnas ir česnakai;
• 300 gramų saldžiųjų pipirų;
• augalinis aliejus pagal skonį.

Daržovės nuplaunamos, supjaustomos, sumaišomos ir supilamos į stiklainį. Tada į indą pridedamas augalinis aliejus, sumaišytas su actu ir druska.

Raudonųjų burokėlių ikrai

Šis užkandis gaminamas iš šių produktų:

• 300 gramų svogūnų;
• svaras pomidorų;
• lauro lapas;
• druska.

Burokėliai virinami pusvalandį, susmulkinami su pomidorais mėsmalėje ir sumaišomi su druska ir prieskoniais. Mišinys pusvalandį troškinamas ant silpnos ugnies ir supilamas į stiklainius.

Vyšniniai pomidorų agurkai su burokėliais

Šiam patiekalui reikia šių ingredientų:

• 350 gramų vyšninių pomidorų;
• du žali svogūnai;
• vienas karštas pipiras;
• du maži burokėliai;
• žalumynai ir druska pagal skonį.

Pomidorai ir paprikos dvi valandas marinuojami skystyje, pagamintame iš cukraus, druskos, acto ir aliejaus. Tada marinuotos daržovės perkeliamos į burokėlių stiklainius ir užpilamos karštu vandeniu.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti ruošinius?

Virtus burokėlių ruošinius reikia laikyti šaltose patalpose, kurių temperatūra yra apie 3–5 laipsnius šilumos.

Todėl daugelis namų šeimininkių stiklainius laiko rūsyje, balkone ar šaldytuve.

Išvada

Prinokę runkeliai gali būti naudojami ruošiant įvairius žiemos užkandžius. Tačiau prieš juos ruošdami turėtumėte susipažinti su pagrindiniais tokių patiekalų kūrimo receptais.