5 geriausi konservuotų pipirų ir pomidorų receptai žiemai
Žiema yra laikas, kai norisi kažko lengvo ir šviesaus. Todėl naudojami vasariniai preparatai. Jie gali būti mėsos patiekalų garnyras, tarnauti kaip padažas. Dauguma namų šeimininkių žiemą labiau mėgsta konservuoti pipirų ir pomidorų preparatus. Tai labai skanu ir gražu. Iš tiesų, į vieną stiklainį galite sudėti skirtingų spalvų vaisius. Konservuotos daržovės papuoš stalą Naujųjų metų atostogoms.
Paprikų ir pomidorų derliaus nuėmimo žiemai principai
Po susiuvimo ruošiniai apverčiami aukštyn kojomis ir ant viršaus uždengiami antklode. Po dienos konservai nuvežami į rūsį arba paslėpti saugojimo spintelėje.
Būtina patikrinti ruošinius per mėnesį. Jei dangtis išsipučia, skardinė atidaroma, kitaip ji sprogs.
Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves
Daržovės turi būti parinktos prinokusios, bet ne pernokusios, be puvinio, dėmių. Pomidorų vidus neturėtų būti baltas.
Nuplaukite juos dideliu kiekiu vandens. Jei pomidorai koše, tada iš jų pašalinamas kotelis, pipirai papildomai nulupami iš sėklų.
Talpyklų paruošimas proceso pradžiai
Pirmiausia stiklainiai kruopščiai nuplaunami vandenyje, pridedant sodos. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Indas sudedamas į nedidelį dubenį su kaklu žemyn. Užpilkite šiek tiek vandens. Užvirkite ir sterilizuokite indą 15 minučių. Dangčius ten taip pat galima sterilizuoti. Tai užtruks apie 2 minutes.
Skaniausi receptai
Pipirai ir pomidorai gerai dera tarpusavyje ir su daugeliu kitų daržovių. Be to, gydytojai pažymi, kad pomidorai išlaiko maistines medžiagas net konservuoti. Todėl ruošiniai bus ne tik skanūs, bet ir sveiki..
Pomidorai su paprikomis žiemai
Konservuotos daržovės papuoš stalą ir puikiai tiks prie bulvių košės. 2 trijų trijų litrų stiklainiams jums reikės:
- 4 kilogramai pomidorų;
- 1,5 kilogramo pipirų;
- kelios skiltelės česnako;
- 4 lauro lapai;
- 10 juodųjų pipirų gabaliukų;
- 6 šakelės žalumos;
- 120 gramų cukraus;
- 60 gramų druskos;
- 60 mililitrų acto.
Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Česnakai, pipirų žievelės, lauro lapai ir žolelės dedami į stiklainio dugną. Tada turėtumėte įdėti bulgarų pipirus. Jis iš anksto supjaustytas plonais griežinėliais. Ant viršaus uždėkite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių vanduo nusausinamas. Po to supilama druska, cukrus, supilamas actas ir vėl viskas užpilama verdančiu vandeniu. Stiklainį reikia apvynioti dangčiu.
Pomidorų tyrėje, be acto ir aliejaus
Norėdami gauti šį receptą, jums reikia:
- 4 kilogramai saldžiųjų pipirų;
- 5 kilogramai pomidorų;
- 300 gramų cukraus;
- 50 gramų druskos.
Saldieji pipirai turi būti supjaustyti plonais griežinėliais. Tada sumaišykite su pomidorų tyrėmis, įpilkite druskos ir cukraus. Daržovės troškinamos 10 minučių ant silpnos ugnies ir išdėstomos stiklainiuose. Po to, kai jie yra sterilizuojami nuo 30 iki 40 minučių, atsižvelgiant į talpyklos tūrį.
Su svogūnu
Tokiu atveju patariama naudoti ne apvalius, o šiek tiek pailgus pomidorus. Jie mėsingesni. Virimui jums reikės:
- 3 kilogramai pomidorų;
- svaro paprikos;
- 3 svogūnų galvos;
- 6 šaukšteliai 9% acto;
- 90 gramų druskos;
- 180 gramų cukraus.
Svogūnus, supjaustytus žiedais, ir pipirų juosteles dedame ant dugno. Tada kiekvienas pomidoras perpjaunamas per pusę ir dedamas į stiklainį, supjaustytas puse žemyn. Pomidorai supakuoti sandariai, tačiau neturėtumėte jiems daryti per daug spaudimo. Paruoškite sūrymą atskirai puode. Į vandenį pridedama druskos, cukraus, acto. Užvirus supilkite į stiklainius. Sterilizuota ketvirtį valandos.
Su morkomis
Tai gana paprastos salotos, skoningai saldžios ir rūgščios. Konservuotos daržovės gerai dera su pagrindiniais patiekalais, jos gali papuošti šventinį stalą. Norėdami gaminti salotas, turite pasiimti:
- 1 kilogramas pipirų;
- 2 kilogramai pomidoro, morkos, svogūno;
- 90 gramų druskos;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- pusė stiklinės acto;
- 200 gramų cukraus;
- prieskonis.
Patogiame dubenyje supjaustykite pipirus mažais griežinėliais, pomidorą - vidutinėmis riekelėmis, sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną į kubelius. Sudėkite likusius ingredientus. Viskas išmaišoma ir užvirinama. Troškinkite daržoves 40 minučių. Pabaigoje reikia supilti actą ir į stiklainius sudėti dar karštas daržoves.
Su česnaku
Tradicinis vengriškas patiekalas - lecho - puikiai tinka prie mėsos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- svarą saldžiųjų pipirų;
- kelios skiltelės česnako;
- mažas ankštis karštų pipirų;
- 30 gramų druskos;
- 45 gramai cukraus.
Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite per mėsmalę arba trintuvą. Karšti pipirai ir česnakai smulkiai supjaustomi. Gauta tyrė supilama į prikaistuvį, pridedama druskos ir cukraus. Uždenkite ugnį 20 minučių. Pridedami griežinėliai saldžiųjų pipirų. Virkite dar 20 minučių. Įdėkite karštų pipirų ir česnako, troškinkite 15 minučių. Lecho dedamas į stiklainius karštas, jums nereikia sterilizuoti.
Kaip teisingai laikyti ruošinius
Ruošinius laikykite sausoje vietoje, atokiau nuo šilumos šaltinių. Optimali temperatūra bus 15 ° C. Visi daržovių preparatai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip metus.
