Pomidorų konservavimo sniege su česnakais receptas žiemai
Pomidorai sniege yra vienas populiariausių pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptų. Dabar žiemą galite rasti bet kokių vaisių ir daržovių, tačiau jie turi didelę kainą ir gali neturėti visų vitaminų. Todėl daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemai vasarą. Net konservuoti pomidorai išlaiko daug vitaminų ir ląstelienos.
Standartinis variantas
Pomidorų receptai žiemą sniege yra lengvai paruošiami ir neužims daug laiko. Pavadinimas teigia, kad yra sniego, kuris pakeičia antivirusinį ir antibakterinį produktą iš česnako. Į stiklainius jis guli ant pomidorų, primenančių sniego dreifą.
Virimui reikia paruošti trijų litrų talpos stiklainius, marinatą ir pačius pomidorus. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuoti. Geriau, jei pomidorai yra maži, suapvalinti, ir tai padarys vyšnių veislė.
3 litrų stiklainiui marinatas paruošiamas taip:
- užpilkite 1,5 litro vandens ant ugnies;
- užvirus vandeniui, įpilkite 100 g cukraus ir šiek tiek pamaišykite;
- tada įpilkite apie 35 g druskos ir palikite vandenį virinti dar 4-6 minutes.
Kol ruošiamas vanduo marinatui, kiekvienas pomidoras turi būti kruopščiai nuplaunamas. Švarios daržovės sandariai telpa į indą. Klojant nereikia stipriai spausti pomidorų, kad jie nesulūžtų. Užpildžius visą stiklainį, pilamas verdantis vanduo.
Sniegas, kaip minėta aukščiau, yra česnakas. Jis gali būti smulkiai supjaustytas peiliu arba tarkuotas. Viskas priklauso nuo norimo sniego dydžio. Jei smulkinimui naudojate trintuvą arba česnakų presą, marinuoti pomidorai pradeda drumstis.
Pjaustant česnaką, tinkamas laikas praeina, todėl galite išpilti verdančio vandens iš stiklainio. Susmulkinti česnakai paskleidžiami ant pomidorų viršaus po sniegu žiemai, o turinys užpilamas sūrymu, paliekant šiek tiek vietos. Tada jums reikia pridėti acto.
Panašus žiemos receptas apima paskutinį skardinės su geležiniu dangčiu susukimo žingsnį. Tara uždedama ant paviršiaus dangteliu žemyn ir uždengiama šiltais drabužiais, kol turinys atvės.
Aceless variantas
Acto receptai leidžia konservuotus pomidorus išlaikyti ilgą laiką. Actas apsaugo nuo bakterijų augimo ir prailgina galiojimo laiką. Tai taip pat suteikia pomidorams rūgštų skonį. Tačiau kai kuriems žmonėms šis skonis gali nepatikti. Žmonės, sergantys virškinimo sistemos ligomis, jų tiesiog negali valgyti. Todėl derlių galite nuimti be šio ingrediento.
Kaip virti pomidorus, nepridedant acto? Už litro stiklainį reikia pasiimti mažą pomidorą, dvi dideles česnako galvas. Citrinos rūgšties ir krapų šakelės taip pat naudingos.
Pomidorų, esančių sniege su citrinos rūgštimi, receptas ilgą laiką išsaugo sodrią raudoną vaisių spalvą, todėl jų skonis tampa neįprastai švelnus. Be to, citrinos rūgštis neveikia taip stipriai skrandžio sienos kaip actas.
Norėdami marinato, jums reikės paimti 30 g druskos ir 100 g cukraus. Jūs turite marinuoti taip:
- krapai dedami ant stiklinio litro stiklainio dugno, galite įdėti lavrushka lapą;
- po to pomidorai;
- turinys keletą minučių pilamas verdančiu vandeniu, tada šis vanduo turi būti nusausintas ir užpildytas nauju verdančiu vandeniu;
- užpiltas vanduo turi būti pakartotinai panaudotas marinatui;
- jis supilamas į kitą indą, uždedamas ant ugnies ir pridedamas cukrus bei druska.
Kol marinatas verda ant viryklės, ant pomidorų pilama citrinos rūgštis ir dedamos česnako skiltelės. Tada visas turinys užpildomas marinatu. Česnako formos sniegas pradeda lėtai nusėsti ant pomidorų.
Daržovių sūdymas baigiasi susukant stiklainį. Tara, apversta aukštyn, padengta šilta antklode, kurią reikia pašalinti tik tada, kai viskas atvės.
Pomidorus sniege su česnakais taip pat galima pasigaminti, pavyzdžiui, su obuolių ar vynuogių actu, serbentų sultimis, rūgščiais obuoliais, arba galite pridėti rūgštynių.
Garstyčių kompozicija
Pomidorus žiemai galima paruošti naudojant receptus, kuriuose yra garstyčių. Už dviejų litrų stiklainį susmulkinkite maždaug dvi mažas česnako galvas.
Marinatas pomidorų konservavimui sniege paruošiamas pridedant 200 g cukraus, 5 ml acto, taip pat pridedama 30 g druskos ir garstyčių miltelių.
Konservavimas apima švarių daržovių tvirtą įdėjimą į 2 litrų stiklinį indą ir karšto vandens užpilimą maždaug 17 minučių. Po to vanduo supilamas į kitą indą, pridedama druskos su cukrumi ir garstyčių. Turinį padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 6–7 minutes. Kai tik marinatas šiek tiek atvės, įpilkite stalo acto.
Pomidorai ir česnakai supilami su gautu sūrymu, stiklainis susukamas geležiniu dangteliu, apverčiamas ir įvyniojamas į šilumą.
Šio recepto apžvalgos yra geros: „Kelerius metus žiemą ruošiau pomidorus su garstyčiomis. Skonis neįprastas ir malonus. Nėra kartumo, pomidorai yra saldūs, o sūrymą galima gerti atskirai “.
Aštrus skonis
Pomidorai žiemai, naudojant česnaką, gali būti gaminami pagal kitą receptą. Tarp patikrintų receptų žinoma kompozicija su paprikomis ir saldžiaisiais žirneliais. Norėdami trijų litrų stiklainį, turite paruošti šiuos komponentus:
- pomidorai, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti;
- saldžiosios paprikos (galima papildyti puse karštųjų pipirų, tada skonis taps aštrus);
- pora gabalėlių gvazdikėlių;
- keli žirniai saldžiųjų prieskonių;
- kelios skiltelės česnako.
Trijų litrų talpos pomidorų sniege su česnakais žiemai reikia paruošti 1,5 litro marinato. Jums reikia paimti 50 g druskos, 100 g cukraus ir 35 ml acto.
Mes saugome pagal šią schemą. Pomidorai ir prieskoniai dedami į stiklinį indą, kuris 18 minučių turi būti užpiltas verdančiu vandeniu. Po šio laiko vanduo supilamas į kitą indą, pridedama druskos ir cukraus. Dar kartą supilkite į pomidorus ir uždenkite.
Svarbios rekomendacijos
Yra keletas paslapčių, kurios padės išlaikyti pomidorus originalią išvaizdą po sniegu su česnakais žiemą ir pratęsti jų laikymą žiemą:
- kad pomidorų oda neskilinėtų, jums reikia pradurti vietą, kurioje prieš klojant buvo stiebas;
- jei pridėsite krienų lapą, tada marinatas marinatas išliks skaidrus ir nėra drumstas;
- ruošiant patiekalus žiemai, geriausia pasirinkti grūdėtą druską;
- acto negalima pakeisti aspirinu, nes tai yra cheminė medžiaga, galinti pakenkti sveikatai.
Jei stiklainio dugne susidarė dumblas, tai yra geros kokybės ir natūralios sudėties ženklas. Pomidorų derlių su sniegu galima laikyti ne ilgiau kaip 4 metus.
