Geriausi receptai, kaip virti pomidorus žiemai, nepridedant prieskonių
Yra daugybė būdų, kaip virti pomidorus žiemai, nepridedant prieskonių. Receptus lengva laikytis ir jiems nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Tinkamai laikydamiesi sūdymo algoritmo, laikydami konservavimą tinkamomis sąlygomis, galėsite mėgautis produktu visais metų laikais.
Žmonės, turintys aukštą kraujo spaudimą ir inkstų patologijas, neturėtų pasikliauti sūdytais pomidorais.
Pirmiausia turėtumėte susipažinti su visomis proceso ypatybėmis.
Ar galima marinuoti pomidorus žiemai be prieskonių?
Pomidorų sūdymas be prieskonių yra populiarus metodas. Ne visi teikia pirmenybę patiekalams, pagardintiems prieskoniais, o konservavimui pakanka padaryti druskos. Į stiklainius galite pridėti žalumynų, kad suteiktumėte produktui skonio. Marinuotus pomidorus be prieskonių leidžiama vartoti skrandžio patologijomis sergantiems žmonėms, nes pagardai paprastai dirgina žarnyną.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti konservuotus pomidorus be prieskonių, jums reikia 600 g pomidorų litro stiklainyje. Be to, paimkite druskos, 4–5 ryšelius krapų, 5–6 skilteles česnako, porą ryšelių petražolių. Norėdami paruošti sūrymą, jums reikia vandens, druskos, cukraus.
Receptas gali būti koreguojamas savo nuožiūra. Bankai turėtų būti naudojami be lustų, įtrūkimų, skaidrūs. Pasirinkite nailono ar alavo dangčius.
Produktų pasirinkimas ir paruošimas
Pirkdami pomidorus parduotuvėje, turėtumėte pasirinkti vidutinio ar mažo dydžio veisles, be žalos ženklų. Pomidorai iš anksto nuplaunami ir džiovinami natūraliai. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite arba palikite skiltelėmis. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite, supilkite į stiklainius.
Kaip paruošti konteinerį?
Panaudotas skardines 1,5 valandos pamirkykite karštame vandenyje su soda. Tada gerai nuplaukite gerklę muilu ar kepimo soda. Norėdami sterilizuoti indus, pastatykite juos aukštyn kojomis virš verdančio virdulio, palaikykite 15 minučių arba užpilkite verdančiu vandeniu per 1/3 išplautų indų, apverskite juos ant kriauklės. Supilkite vandenį, padėkite stiklainius ant švaraus stalo aukštyn kojom. Alavo dangtelius nuplaukite karštu vandeniu su muilu ar soda. Prieš naudojimą 10 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Nuplaukite polietileno dangčius, virkite 5 minutes, nedelsdami uždarykite su jais karštus indus.
Virimo procesas pagal klasikinį receptą
Be prieskonių, jūs gausite saldžių pomidorų, kurių skonis būdingas išsaugojimui. Pirmiausia jie turėtų būti nuplikyti, kai kuriose jūsų pasirinktose vietose pradurti odą dantų krapštuku. Priešingu atveju jie gali įtrūkti. Paruoštus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, palikite 20 minučių.Tuo pačiu metu paruoškite sūrymą, užvirdami švarų vandenį puode, įpilkite druskos, cukraus, po 1 valg. Šaukštą, gerai išmaišykite.
Nupilkite vandenį iš skardinių, kuriose jie stovėjo 20 minučių, užpildykite juos tik paruoštu sūrymu. Į kiekvieną indą įpilkite acto esencijos, pomidorus sandariai uždarykite dangteliais. Pasukite ruošinius, padėkite juos aukštyn kojomis ant dangtelių. Apvyniokite konservus skaniu marinatų antklode arba senais drabužiais. Palikite atvėsti 10 valandų, tada pašalinkite "izoliaciją", padėkite konservuotus stiklainius vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.
Stiklainius reikia pripildyti maisto iki pečių, siauriausio taško, kuriame prasideda gerklė. Jei turinys nepasiekia kaklo krašto daugiau kaip 2 cm, tada indelyje esantis deguonis sukels maisto patamsėjimą, dangtis bus deformuotas arba sprogs. Jūs neturėtumėte pripildyti stiklainio iki paties šerdies galo, nes sterilizacijos metu įdaras išsiplės. Kai konteineris jau buvo uždarytas, kaitinant, dėl pomidorų išsiplėtimo, dangtis gali nutrūkti.
Pageidautina, kad oro tarpas tarp dangčio ir turinio būtų 2 cm. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad talpykloje yra 35–40% sūrymo. Actas neturėtų būti pilamas tiesiai į indą, kitaip pomidorai išnyks. Negalite jo užpilti verdančiu sūrymu. Pirmiausia jis pašalinamas iš ugnies.
Nepjaustyti pomidorai su vynuogėmis
Egzotinių konservų gerbėjai gali išbandyti pomidorų konservavimo su vynuogėmis receptą. Jums reikės šių produktų:
- 1 kg pomidorų;
- 300 g paprikos;
- 300 g svogūnų;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas cukrus, druska ir actas 9%.
Papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus ir svogūną supjaustykite griežinėliais. Norėdami paruošti sūrymą, užvirkite vandenį užvirkite, įpilkite cukraus, druskos, saulėgrąžų aliejaus ir acto. Įdėkite daržoves į puodą, užpilkite marinatu 10 valandų. Po to virkite pusvalandį, sudėkite į sterilizuotus indus, užveržkite dangčius.
Konservavimo saugykla
Namų konservai laikomi vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip +10 oro temperatūroje, uždarytoje, iki 1 metų. Jei laikysite bankus namuose, per šešis mėnesius jie nepablogės.
Pomidorus optimaliausia uždaryti rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, tada konservai bus suvalgyti vasarą.
