5 geriausi korėjiečių marinuotų pipirų receptai žiemai
Tiesą sakant, korėjiečių konservuotose daržovėse naudojama daug specifinių regioninių prieskonių, todėl pakartoti šiuos receptus labai sunku. Todėl korėjietiški pipirai žiemai reiškia adaptuotus receptus, tačiau iš jų, be abejo, ne mažiau patrauklūs ir pikantiški. Ir jūs galite valgyti užkandį per porą dienų po paruošimo.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Užkandžiams parenkamos subrendusios ir nepažeistos daržovių saldžiosios paprikos. Jie nupjauna stiebus ir atsargiai išvalo pertvaras ir sėklas. Būtent pastarieji daržovių patiekalams suteikia būdingą aštrumą.
T. y., Palikdami juos šiek tiek, galite padaryti produktą pikantiškesnį.
Receptai ir maisto gaminimo ypatybės
Šviežių žalumynų juose retai būna. Tačiau laukiami visų rūšių prieskoniai ir žolelės (kai kurie jų randami korėjiečių virtuvėje - kalendra, anyžius). Ir actas niekada nepakeičiamas citrinos rūgštimi.
Korėjietiški pipirai sveiki ir gabalėliais žiemai
Ingridientai:
- 3 kg šviežios paprikos;
- 80 g stalo druskos;
- 75 g cukraus;
- 10 g malto kalendros;
- 450 ml vandens;
- 250 ml acto;
- 1 galva česnako.
Virimo būdas:
- Nulupkite papriką, išlaikydami ankštis. Arba tiesiog supjaustykite juos dideliais gabalėliais.
- Įmaišykite druską, kalendrą, cukrų ir česnaką, suspaustą presu. Iš vidaus su mišiniu sutarkuokite visas ankštis arba gerai išmaišykite gabalėlius. Bet kuriuo atveju palikite viską atvėsti 4 valandas.
- Sudėkite daržoves į stiklainius, supilkite išleistas sultis į lėkštę ant viryklės;
- Į sultis įpilkite vandens, virkite 3 minutes, stiklainių turinį užpildykite sūrymu, apvyniokite dangčius.
Bulgarų pipirai korėjiečių kalba su morkomis
Ingridientai:
- 2,5 kg šviežios paprikos;
- 600 g morkų;
- 850 vandens;
- 1 galva česnako;
- 15 g kalendros;
- 15 g paprikų;
- 210 ml acto;
- 150 ml alyvuogių aliejaus;
- 30 g stalo druskos;
- 150 g cukraus.
Procedūra:
- supjaustykite papriką į juosteles, morkas - į juosteles, česnaką - susmulkinkite;
- maišykite daržoves su prieskoniais, druska, druska, atidėkite 45 minutes;
- supilkite vandenį į daržoves ir virkite 3 minutes;
- sudėti daržoves į stiklainius;
- supilkite actą, aliejų į vandenį, leiskite sūrymui virti 1 minutę ir supilkite į stiklainius, uždarykite dangčius.
Korėjietiški saldieji pipirai su svogūnais
Ingridientai:
- 2 kg paprikos;
- 1 kg agurkų;
- 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 300 g morkų;
- 20 g akmens druskos;
- 800 g svogūnų;
- 3 galvos česnako;
- 2 jalapenos;
- 120 g cukraus;
- 100 ml acto.
Virimo būdas:
- agurkus supjaustykite kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais, ankštis - juostelėmis, morkas - juostelėmis, česnaką susmulkinkite naudodami presą;
- sumaišykite visus ingredientus ir palikite atvėsti 3,5 valandos;
- sudėkite salotas į stiklainius, sterilizuokite, susukite dangtelius.
Korėjietiško stiliaus marinuotos paprikos
Ingridientai:
- 3 kg šviežios paprikos;
- 3 šaukštai. l. maltas kalendra;
- 250 ml alyvuogių aliejaus;
- 240 g cukraus;
- 120 ml acto;
- 20 g stalo druskos;
- 2 litrai vandens;
- 6 lauro lapai;
- 18 juodųjų pipirų gabaliukų;
- 9 gvazdikai;
- 3 žvaigždės anyžių.
Procedūra:
- supjaustykite ankštis į juosteles;
- įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite kalendrą, supilkite paprikos mišinį ir palikite 1 valandai;
- užvirkite vandenį iki virimo, pridėkite kitų ingredientų, išskyrus actą;
- sudėkite daržoves į aliejų į stiklainius;
- į kiekvieną supilkite actą, užpilkite verdančiu marinatu, uždarykite dangčius.
Korėjiečių pipirų salotos žiemai
Ingridientai:
- 2 kg šviežios paprikos;
- 1 kg pomidorų;
- 500 g agurkų;
- 1 čili;
- 1 galva česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių pagardai korėjiečių kalba;
- 30 g stalo druskos;
- 80 g cukraus;
- 70 ml acto;
- 160 ml saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
- Abiejų rūšių paprikas, pomidorus ir česnakus perbraukite per mėsmalę, įpilkite prieskonių;
- agurkus supjaustykite griežinėliais, morkas - į juosteles, sujungkite visas daržoves;
- įmaišykite sviestą, įpilkite cukraus, druskos, padėkite ant ugnies, palaukite užvirimo, suskaičiuokite 12 minučių;
- užpilkite acto ir dar po 5 minučių perkelkite salotas į stiklainius, susukite dangtelius.
Ruošinių žiemai laikymo sąlygos ir taisyklės
Jūs turite nusinešti skardines į tamsią vietą, kur oro temperatūra neviršija 18 laipsnių. Atviras užkandis turėtų būti atšaldytas ir suvartotas per savaitę.
Kokius garnyrus galite patiekti
Tinka visi purūs grūdai - ryžiai, bulgur, grikiai, perliniai miežiai ir polenta. Užkandis gerai dera su bulvių šoniniais patiekalais ir su neutraliomis daržovėmis, pavyzdžiui, su keptomis cukinijomis.
