5 geriausių skanių agurkų virimo receptų žiemai įdaras
Pradėdami ruošti agurkus pagal receptus, užpildydami žiemą, galite pasigaminti ne tik patrauklų užkandį, bet ir padažą (makaronams, žuvies patiekalams, bulvėms), marinatą mėsai. Šaltuoju metų laiku tai yra tikras vitaminų sandėlis. Toks naminis konservas yra populiarus dėl recepto paprastumo ir dėl plačiausių galimybių pakeisti ingredientus pagal savo skonį.
Agurkų kepimo žiemai ypatybės
Puikiam įdarui rinkitės visiškai prinokusių, mėsingų veislių pomidorus (jie dažnai būna rausvos spalvos).
Kaip išsirinkti agurkus
Marinuoti agurkai yra reikalingi, dažnai su juodaisiais erškėčiais, o balti - būdingi salotoms. Tačiau tik pirmieji išsiskiria tuo, kad yra gerai įmirkyti marinatu, tampa tokie traškūs.
Rekomenduojama vartoti jaunus agurkus - pernokę gali skonį kartoti.
Privalomas inventorius
Norėdami ką nors virti iš pomidorų, turėtumėte naudoti puodus (lėkštutes) su storu dugnu ir sienomis, o nerūdijantis plienas, keramika ir ugniai atsparus stiklas yra tinkamos medžiagos. Pomidorams tyrėms tinka virtuvės kombainas, mėsmalė, trintuvas ar įprastas sietas - vieną galima pakeisti kitu.
Geriausi receptai
Svarbu pažymėti, kad citrinų rūgštis neturėtų būti pakeista actu pagal žemiau pateiktus receptus. Tai turės nepaprastai neigiamą poveikį užkandžių skoniui.
Agurkai pomidorų padaže
Ko tau reikia:
- 2 kg agurkų;
- 1,5 kg pomidorų;
- 0,5 kg šviežios paprikos;
- 15 skiltelių česnako;
- 70 ml acto;
- 120 ml aliejaus;
- 40 g druskos;
- 150 g cukraus;
- maltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas:
- agurkus supjaustykite kubeliais;
- nupjaukite paprikos uodegas ir išvalykite sėklas;
- išspauskite česnaką per spaudą;
- supjaustykite papriką ir nuluptus pomidorus per mėsmalę;
- sumaišykite pomidorų košę ir paprikas su druska, cukrumi, actu, aliejumi, pipirais;
- uždėkite marinatą ant ugnies, užvirkite, suskaičiuokite 5 minutes;
- sudėti agurkus į lėkštę, virti 5 minutes, sudėti česnaką ir 3 minutes skaičiuoti;
- perkelkite užkandį į stiklainius, susukite dangtelius.
Supjaustytas agurkas su pomidorų pastos receptu
Ko tau reikia:
- 2,5 kg agurkų;
- 0,5 l pomidorų pastos;
- 500 ml vandens;
- 100 g cukraus;
- 30 g stalo druskos;
- 120 ml alyvuogių aliejaus;
- 100 ml acto.
Procedūra:
- supjaustykite agurkus į apskritimus;
- pomidorų pastą sumaišykite su vandeniu, įpilkite cukraus, druskos, supilkite augalinį aliejų;
- padėkite marinatą ant viryklės, užvirkite, skaičiuokite 4 minutes;
- į jį supilkite agurko griežinėlius, supilkite actą, palaukite 5 minutes;
- sudėkite užkandį į stiklinį indą, užsukite dangtelius.
Aštrūs agurkai pomidoruose
Ko tau reikia:
- 2 kg agurkų;
- 3 kg pomidorų;
- 80 g druskos;
- 80 g cukraus;
- 15 skiltelių česnako;
- 20 žirnių juodųjų ir 7 pjaustytų pipirų;
- 1 jalapeno;
- 6 vnt. gvazdikai;
- 2 krienų lapai;
- 10 vyšnių ir serbentų lapų;
- 50 ml acto.
Virimo būdas:
- Slinkite nuluptus pomidorus per mėsmalę;
- perpjaukite lapus per pusę;
- pjaustykite jalapenos į apskritimus;
- supjaustykite česnaką skiltelėmis;
- padėkite kvapnius lapus ant stiklainių dugno;
- agurkus sandariai sudėkite į stiklainius ir užpildykite šviežiai virintu vandeniu;
- įdėkite pomidorų tyrę ant viryklės, suberkite pipirų kruopas, gvazdikėlius, jalapeno, česnaką ir virkite 10 minučių;
- nusausinkite vandenį iš stiklinės talpyklos, įpilkite cukraus ir druskos, įpilkite acto į kiekvieną;
- stiklainių turinį užpildykite aštriu įdaru, užveržkite dangčius.
Į garstyčių įdarą
Ko tau reikia:
- 1 kg agurkų;
- 40 g cukraus;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 20 g druskos;
- 0,5 šaukšto. l. sausos garstyčios;
- maltų juodųjų pipirų;
- 30 ml acto.
Procedūra:
- agurkus supjaustykite kubeliais;
- norint paruošti aštrų įdarą, sumaišykite garstyčias, druską ir cukrų, supilkite actą ir aliejų, pipirus;
- agurko griežinėlius dėkite į marinatą, skaičiuokite 2 valandas;
- sudėkite užkandį į stiklainius ir sterilizuokite kaip patogu.
Pomidorų ir česnakų padaže
Ko tau reikia:
- 1,5 kg agurkų;
- 60 ml rafinuoto aliejaus;
- 700 g pomidorų;
- 1 galva česnako;
- 10 g druskos;
- 50 g cukraus;
- 50 ml acto.
Virimo būdas:
- agurkus supjaustykite skiltelėmis;
- pomidorus susmulkinkite per mėsmalę ir trinkite per sietą, odeles ir sėklas išmeskite;
- išspauskite česnaką per spaudą;
- į pomidorų tyrę įpilkite druskos, cukraus, česnako, aliejaus ir acto, pašildykite iki virimo;
- sudėkite agurkus į padažą, skaičiuokite 5 minutes;
- Perkelkite užkandį į stiklinį indą ir atitinkamai sterilizuokite.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą
Visi agurkai pagal šiuos receptus turėtų būti laikomi ne aukštesnėje kaip +16 laipsnių temperatūroje, tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Atvira skardinė turi būti atšaldyta ir suvartota per 7–10 dienų.
