4 geriausi konservuotų šermukšnių agurkų receptai žiemai

Deja, šviežių vasarinių daržovių sezonas greitai praeina. Jį keičia skanių paruošimo laikas, o agurkai, žiemai konservuoti su šermukšniais, bus puikus priedas tiek prie dienos, tiek prie šventinių stalų. Kartu su uogomis paruoštos daržovės įgauna malonų nestandartinį skonį, kurį įvertins net reiklūs gurmanai.

Reikalingi ingredientai

Konservavimui reikia paprastų ingredientų. Tai yra agurkai, kalnų pelenai, česnakai, kvapnieji prieskoniai, cukrus, druska ir actas.

Daržovių ir uogų paruošimas

Agurkai prieš konservavimą turėtų būti palaikomi vandenyje mažiausiai 4 valandas. Gerai nuplaukite uogas. Tai viskas, ką reikia paruošti iš produktų tolesniam perdirbimui.

Užkandžių paruošimo receptai ir žingsnis po žingsnio

Kaip žinote, kalnų pelenai yra raudonos ir juodos spalvos. Todėl konservuotų agurkų su šiomis uogomis virimo receptai yra šiek tiek skirtingi.

Klasikinė agurkų su šermukšnių kekėmis versija

Pagal tradicinį metodą acto nereikia konservuotiems agurkams gaminti pridedant kalnų pelenų, nes kalnų pelenuose yra pakankamai rūgšties. Atlikite šiuos veiksmus:

1. Paimkite 1 kg daržovių ir 2-3 šakeles uogų į 2 litrų stiklainį.
2. Marinatui paruoškite 0,7 litro vandens, ¾ stiklinės cukraus, 20 g druskos ir 5 žirnelius su prieskoniais.
3. Į sterilius stiklainius sudėti agurkai turėtų būti du kartus užpilti verdančiu vandeniu, o trečiame - marinatu ir uždaryti siūlėmis.

Jei norite, galite pridėti lauro lapų, krienų lapų, vyšnių, vynuogių, serbentų.

Su raudonu šermukšniu

Paruošimui jums reikės:

• 2 kg pomidorų ir 5 ryšulius uogų į 3 litrų stiklainį;
• 1,3 litro vandens, 1 stiklinė cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l. druskos marinatui.

Pažiūrėk taip pat

9 geriausi žiemai paruošti pomidorų su svogūnais ir aliejumi receptai

Daržoves reikia kruopščiai nuplauti, nupjauti ir sudėti į indą pakaitomis su uogomis.

Kitas, jums reikia ištirpinti druską ir cukrų vandenyje, virinti mišinį. Užpildymas sūrymu atliekamas tris kartus. Po to skardines galima apvynioti ir palikti atvėsti aukštyn kojomis, apvynioti šiltu skudurėliu.

Su aronija

Norėdami uždaryti agurkus su aronija žiemai, vykdykite šį receptą:

• sudėti uogas į stiklainius (be šakų);
• pridėti keletą skiltelių česnako ir pipirų žirnelių;
• išdėstyti agurkus;
• indą užpildykite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palaikykite apie 15 minučių;
• užvirkite saldiklio, vandens ir stalo druskos užpilą, į mišinį įpilkite acto ir vandens iš skardinių;
• užvirkite sūrymą ir tada supilkite į stiklainius.

Galiausiai stiklainius uždarykite ir palikite atvėsti su antklode.

Pagal šį receptą paruošti agurkai yra tinkami patiekalų, užkandžių, salotų ir visų rūšių kanapių paruošimui.

Kadangi konservavimas vyksta be sterilizacijos, daržovės išlieka traškios.

Marinuoti agurkai su šermukšniu

Norėdami paruošti marinatus su šermukšniais, naudojamos tik raudonos uogos. Norėdami 2 litrų stiklainį, paimkite apie 1,5 kg daržovių, kurios iš anksto mirkomos vandenyje 8 valandas, vieną kartą pakeisdamos vandenį. Agurkai išdėstomi į stiklainį ir užpilami marinatu, pagamintu iš 1 litro vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštus druskos ir 3 šaukštus. šaukštai cukraus. Į tai įpilama ¼ puodelio obuolių sidro acto 4%.

Konservuoti agurkai su uogomis

Vietoj kalnų pelenų agurkai gali būti padengti kitomis uogomis, pavyzdžiui, serbentais, spanguolėmis, vyšnių slyvomis. Tačiau visais šiais atvejais reikia įpilti acto, naudojant klasikinį receptą, kaip ir aronijos atveju. Vienintelė išimtis yra agurkų konservavimas su spanguolėmis, nes ši uoga, kaip ir raudonoji šermukšnė, suteikia pakankamai savo natūralios rūgšties.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius oro kondicionieriuje ir kokia temperatūra

Receptas be acto

Natūrali rūgštis sugeba puikiai išsaugoti daržoves, leisdama jas laikyti kaip įprastus ruošinius su actu. Konservuodami trijų litrų stiklainį, paimkite pusę kilogramo uogų. Priešingu atveju receptas yra visiškai tas pats kaip įprastas konservavimo būdas. Vietoj kalnų pelenų galite naudoti sorą, rūgščius obuolius ar bruknes.

Tarnavimo prie stalo taisyklės

Konservai gali būti patiekiami įvairių formų prie stalo. Į juos galite pridėti saulėgrąžų (alyvuogių) aliejaus, žolelių, prieskonių. Kartais tokius ruošinius šeimininkė naudoja kaip ingredientus įvairiems patiekalams ruošti (pavyzdžiui, Olivier salotos).

Kiek ruošinių saugoma

Suvyniotas skardines galima laikyti ilgą laiką. Bet patartina juos valgyti tų pačių metų žiemą, kai jie buvo uždaryti. Kitą žiemą jie nepablogės, tačiau gali prarasti skonį.