4 geriausi receptai, kaip virti kopūstus žiemai pomidorų sultyse
Kopūstus, paruoštus žiemai pomidorų sultyse, galima dėti į salotas, barščius, kopūstų sriubą, naudoti kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Jis išlieka traškus, o pomidorai prideda malonią rūgščią natą. Baltieji kopūstai ir žiediniai kopūstai puikiai tinka derliui. Ji greitai pasiruošia, nėra jokių ypatingų paslapčių. Ir svarbiausia, jis išlaiko savo skonį ir visas maistines medžiagas.
Kaip žiemą virti kopūstus pomidoruose
Pirmiausia paruoškite pomidorą, į jį pridėkite prieskonių ir druskos. Tada paruoškite kopūstus. Jei jis yra baltas, viršutiniai lakštai iš jo pašalinami, tada jie susmulkinami arba supjaustomi mažais gabalėliais. Kalbant apie spalvą, kopūstų galva yra padalinta į žiedynus. Jie turi būti nuplaunami po tekančiu vandeniu.
Pagrindinių ingredientų pasirinkimo taisyklės
Kopūstai turėtų būti imami iš vidutinių veislių, jauni šiuo atveju neveiks, jie bus kartaus skonio. Rudens veislės yra sultingesnės ir aromatingesnės. Pomidorai turėtų būti mėsingi.
Jei norima virti žiedinius kopūstus, kopūstų galva turi būti stora, tvirta, be pažeidimų.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai
Prieš konservuodami, turite paruošti talpyklą. Jis plaunamas vandeniu su pridėta druska, kruopščiai nuplaunamas. Dar šlapi, stiklainiai dedami į šaltą orkaitę ir įjungiami 160 ° C temperatūroje. Išjunkite šildymą, kai ant indo neliko nė lašo.
Metalinius dangčius 10 minučių reikia laikyti verdančiame vandenyje..
Kaip virti kopūstus pomidoruose
Daržovės, virtos naminiame pomidore, yra ypač skanios. Norėdami tai padaryti, nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos į 4-8 dalis ir susmulkinkite trintuve. Tada trinkite per sietą, kad pašalintumėte odą ir kaulus.
Gauta masė virinama maždaug 5 minutes. Pomidorų sultys yra paruoštos.
Klasikinis receptas
Pagal klasikinį receptą daržovė ruošiama pomidorų sultyse. Pageidautina, kad tai būtų naminis. Taigi paruošimas bus skanesnis. Taip pat įtraukta į receptą:
- kilogramas kopūstų;
- šaukštas druskos;
- prieskonis.
Kopūstai supjaustomi ir sudedami į litrą verdančių pomidorų sulčių. Virkite apie 6 minutes. Po to ant paruošto indo dugno dedami keli laurų lakštai ir 5-7 pipirų gabaliukai. Supilamas karštu ruošiniu. Išvyniokite stiklainį metaliniu dangčiu, apverskite jį aukštyn kojomis ir palikite atvėsti. Po to, kai jie bus išimti saugojimui.
Galimas variantas gabalėliais be sterilizacijos
Ši ruošinio versija dažnai naudojama kaip garnyras. Ruošinio spalva yra ryški, sultinga. Vienam kilogramui daržovių jums reikės:
- litro sulčių;
- šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- 2 maži čili pipirai
- česnako galva;
- 45 gramai druskos;
- šaukštelis acto.
Pomidorų sultys užpilamos ir užvirinamos. Supylę augaliniame aliejuje, įpilkite druskos. Sumažinkite šilumą ir palikite sultis virti pusvalandį. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir karštus pipirus. Po 5 minučių išjunkite ugnį. Įpilkite krapų sėklų arba kalendros, jei norite.
Kol pomidorų sultys tirpsta, kopūstų galva supjaustoma mažais kubeliais, sudedama į gilų indą ir užpilama verdančiu vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies keletą minučių. Tada jie įmetami į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis ir išdėstytas stiklainiuose.
Prieš išjungdami pomidorą, įpilkite į jį acto ir supilkite karštus kopūstus. Jie susuka metalinius dangčius, apverčia skardines ir uždengia šilta antklode.
Žiedinių kopūstų paruošimo pomidorų padaže receptas
Žiediniai kopūstai pasirodo ryškūs, aromatingi. Jis gali būti valgomas kaip atskiras patiekalas, tik su duonos riekele, arba patiekiamas kaip garnyras. Jums reikės 2 kilogramų daržovių:
- 2 litrai pomidorų sulčių;
- 2 šaukštai druskos;
- 2 šaukštų cukraus;
- 10 žirnių juodųjų ir pipirų;
- 4 šaukštai acto.
Pirmiausia kopūstai laikomi sūriame vandenyje. Tai būtina tam, kad vabzdžiai galėtų jį palikti. Po to, kai jie suskirstomi į žiedynus. Įdėkite į kiaurasamtį ir įpilkite į verdantį vandenį, kad daržovės visiškai įmerktų į jį. Nedelsdami išimkite ir padėkite į šaltą vandenį. Išdėstykite ant paruošto indo.
Į verdančias sultis pridedama cukraus, druskos, actas pilamas per porą minučių. Supilkite gautus žiedynus su padažu.
Suvyniokite dangčiais ir apvyniokite šiltu skudurėliu.
Be acto
Žiediniai kopūstai be acto gaminami dar greičiau nei pirmasis variantas. Norėdami jį paruošti, turite imtis:
- kilogramas kopūstų;
- litro pomidorų sulčių;
- 30 gramų cukraus;
- 30 gramų druskos.
Žiedynai nuplaunami ir dedami į stiklainius. Į sultis įpilkite druskos, cukraus, užvirkite ir supilkite kopūstus. Uždenkite metaliniu dangčiu ir sterilizuokite 40 minučių. Išvirę palikite atvėsti.
Laikymo sąlygos
Specialių laikymo sąlygų nėra. Ruošiniai dedami į sandėliuką ar rūsį. Produktą galima laikyti iki 12 mėnesių.
