3 populiariausių bruknių žiemos receptų sirupe be virimo receptai
Bruknės cukraus sirupe žiemai be virimo nereikia daug pastangų ir daug laiko, kaip ir kitų rūšių žieminiai preparatai. Tokiu būdu paruošta uoga išlaiko savo naudingas medžiagas, vitaminus ir rūgštis. Jis gali būti naudojamas kepti pyragus, vaisių gėrimus ir kompotus žiemą. Bruknių sirupas padeda kovoti su peršalimu ir gripu. Valgyti jį žiemą padės sustiprinti imuninę sistemą. Galite sukurti blanką keliais būdais.
Bruknių virimo sirupe žiemos ypatybės
Bruknių ir cukraus sirupas bus skanus, nepraras vitaminų ir ilgai bus laikomas, jei laikysitės visų paruošimo taisyklių.
Naudingų saldainių derliaus nuėmimo ypatybės:
- kruopštus visų indų paruošimas ir plovimas - mažiausias bakterijų patekimas sugadins žiemos preparatą;
- būtinai reikia išrūšiuoti uogas ir pašalinti visas supuvęs ir sugadintas;
- bruknė yra subtili uoga, vaisius reikia plauti atsargiai, nepažeidžiant;
- vaisius būtina išdžiovinti ant sauso švaraus rankšluosčio, kitaip uogos bus rūgščios;
- galite pridėti daug daugiau cukraus, nei nurodyta recepte, tai nesugadins ruošinio, be to, padidins galiojimo laiką.
Kaip išsirinkti tinkamą žaliavą?
Derliaus nuėmimui skirtos braškės turi būti renkamos, kai jos visiškai prinokusios ir tampa ryškiai raudonos.
Šiuo laikotarpiu svarbu nuimti derlių, nes šiuo metu vaisiuose yra didžiausia benzenkarboksirūgšties koncentracija, o tai turi įtakos ilgalaikiam uogų laikymui.
Pernelyg minkštos tekstūros uogos neturėtų būti pasirinktos pagal bruknių sirupo receptą. Vaisiai turėtų būti raudoni, bet tvirti ir tvirti.
Konteinerių paruošimas
Virimui jums reikės stiklinių indelių, tūris pasirenkamas jūsų nuožiūra. Taip pat turite paruošti puodelį ir švarų rankšluostį, skirtą džiovinti uogas, arba sietą. Susukimo geležiniai dangteliai neturi būti deformuoti ir be rūdžių dėmių.
Visi indai turi būti kruopščiai nuplauti beveik karštu vandeniu ir keletą kartų nuplauti. Sterilizuokite stiklainius ant garų maždaug 15 minučių ir virkite dangčius 5 minutes.
Kaip virti bruknes sirupe?
Derliaus nuėmimas yra lengvas, nepaisant receptų ir derliaus nuėmimo būdų įvairovės. Svarbiausia yra griežtai laikytis dozavimo ir virimo taisyklių.
Klasikinis receptas
Norėdami paruošti klasikiniu būdu su cukrumi, jums reikės:
- 1 kilogramas bruknių;
- 2 litrai švaraus geriamojo vandens:
- 300 gramų cukraus;
- 20 gramų citrinos žievės.
Kaip gaminti:
- Citrinos žievelę sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Padėkite nuplautus vaisius ant rankšluosčio, palaukite, kol jie išdžius.
- Tada supilkite uogas į stiklainį.
- Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir minkštimo, virkite, retkarčiais pamaišydami, 4–7 minutes. Paruoštą sirupą ir kamieną atvėsinkite.
- Supilkite sirupą į stiklainį su uogomis.
- Uždarykite dangčiu, atidėkite saugoti.
Paprastas receptas
Reikalingi ingredientai:
- 2 kilogramai bruknių;
- 250 gramų cukraus.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Nuplautas ir džiovintas uogas padalinkite per pusę.
- Vieną dalį sudėkite į prikaistuvį ir ant viršaus užberkite cukraus, palikite, kol išsiskirs sultys.
- Tada virkite ant viryklės, kol cukraus sirupas užvirs.
- Į verdantį mišinį įpilkite kitą pusę uogų, išmaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
- Supilkite gatavą produktą į stiklainius, suvyniokite dangčius ir nusiųskite saugoti.
Galimas aštrus sirupas
Norėdami paruošti versiją aštraus sirupu, turite imtis:
- 1 kilogramas bruknių vaisių:
- 500 mililitrų geriamojo vandens;
- 1 kilogramas cukraus;
- 250 gramų obuolių ir kriaušių;
- 5 gabaliukai prieskonių gvazdikėlių;
- žievelė iš vienos citrinos ir vienos apelsino.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
- Užplikykite žievelę ant plonos trintuvės.
- Obuoliams ir kriaušėms - šerdis su sėklomis. Tada supjaustykite plonais sluoksniais.
- Puode užvirkite vandenį. Po truputį įpilkite cukraus ir maišykite, kol sirupas sutirštės.
- Į sirupą įpilkite susmulkintų vaisių ir tarkuotų žievelių. Virkite dar 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Į kitą indą supilkite uogas ir užpilkite karštu sirupu. Padėkite ant viryklės, sudėkite gvazdikėlius ir troškinkite apie 5 minutes.
- Supilkite į paruoštus stiklainius, susukite. Siųskite atvėsintas skardines saugojimui.
Bruknių laikymo sirupe taisyklės
Tokiu būdu paruoštos bruknės laikomos taip pat, kaip ir kiti preparatai: vėsioje ir tamsioje vietoje. Sandėliavimo patalpa turėtų būti vėsioje vietoje ir atokiau nuo saulės. Gerai tinka rūsys, vėsus nešildomas sandėliukas ar spinta, šaldytuvas, balkonas.
Jei stiklainiai yra laikomi balkone, turite juos kažkuo uždengti arba sudėti į spinteles su durimis. Kambario, kuriame bus laikomas ruošinys, temperatūra neturėtų viršyti 16 laipsnių.
Prieš pilant gatavą produktą į stiklainius, svarbu sterilizuoti skardines. Tai padidins jų galiojimo laiką (nuo 3 mėnesių iki visų metų). Kuo mažiau cukraus buvo dedama virimo metu, tuo trumpesnis jo galiojimo laikas, taigi, cukraus negailėsite.
