TOP 14 receptų, kaip konservuoti abrikosus žiemai

Šį saulėtą vaisių mėgsta beveik visi. Be to, kad mėgaujatės derliaus nuėmimo sezonu, galite pradžiuginti save ir savo artimuosius ruošdami žiemą abrikosus. Jie yra pripažįstami kaip vienas sveikiausių vaisių, nes juose yra daug vertingų medžiagų ir vitaminų, kurių dauguma yra išsaugomi termiškai apdorojant. Be to, šis mažai kaloringas produktas yra dietų ir badavimo dienų kompanionas.

Abrikosų žiemos virimo paslaptys

Iš abrikosų paruošti žiemos preparatus nėra sunku, tačiau norint gauti gerą desertą, rekomenduojama pasitelkti keletą paslapčių:

• kad uogienė būtų šviesios gintaro spalvos, galite pridėti citrinos rūgšties;
• į kompotą galite pridėti šakelę mėtų, cinamoną - nebūtina;
• uogienės ir konservai gali būti aštrūs pridedant cinamono, gvazdikėlių, žvaigždinio anyžiaus.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Padažams, uogienei, uogienei ruošti vaisiai turi būti prinokę ir minkšti. Bet gaminant uogienę skiltelėmis, cukruotais vaisiais, džiovinant, kompotams, geriau naudoti tankius vaisius, nuo kurių kauliukas lengvai pašalinamas.

Vaisiai turi būti rūšiuojami, pažeisti, sugadinti ir nuplauti.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Konteineriai ruošiniams laikyti yra paruošti atsižvelgiant į tai, ar recepte yra sterilizacija. Jei ne, visos laikymo talpyklos ir dangteliai turi būti sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.

Ką galite padaryti su abrikosais namuose?

Šių vaisių derliaus nuėmimo žiemai receptai yra įvairūs. Patiekalai yra aromatingi, saulėti ir skanūs.

Abrikosų padažas

Iš šių vaisių galima gaminti padažus, kurie yra aštrus mėsos priedas.

Tai būtina:

• minkšti vaisiai - 1 kilogramas;
• cukrus - 250-300 gramų;
• cinamonas - 6 gramai;
• muskato riešutas - 3 gramai.

Sekavimas:

1. Virkite nuluptus vaisius 5–7 minutes vandenyje (100 mililitrų).
2. Plakite trintuvu, suberkite nurodytus ingredientus. Jei norite, įpilkite citrinos rūgšties arba supilkite 50 ml citrinos sulčių, kad padažas būtų rūgštus.
3. Virkite, kol tūris sumažės 2–2,5 karto. Supilkite į paruoštus indus.

Saldinti vaisiai

Galite kepti cukruotus vaisius, jei laikysitės keleto rekomendacijų.

Tai būtina:

• vaisiai - 1 kilogramas;
• cukrus - 850 gramų;
• vanduo - 80-90 mililitrų.

Sekavimas:

1. Virkite sirupą iš cukraus ir vandens.
2. Vaisių puseles sudėkite į verdantį sirupą.Leiskite visiškai atvėsti.
3. Nusausinkite sirupą, užvirkite ir užpilkite ant vaisių. Visiškai atvėsus, pakartokite. Kartojimų skaičius yra 5–7 kartus.
4. Užvirkite vaisius sirupu, po atvėsimo, padėkite cukruotus vaisius ant padėklo ir padėkite išdžiovinti vėdinamoje vietoje.

Pažiūrėk taip pat

TOP 7 geriausių vyšnių su cukrumi savo sultyse konservavimo žiemai receptai

Tiršta uogienė

Gatavo delikateso minkštimas yra auksinės spalvos, vienodos konsistencijos. Čia nėra odos ar venų.

Tai būtina:

• abrikosas - 1,3 kilogramo;
• vanduo - 160 mililitrų;
• citrinos rūgštis - 5 gramai;
• cukrus - 700 gramų.

Sekavimas:

1. Iš vaisių pašalinkite sėklas, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, virkite 10 minučių.
2. Praeikite per sietą.
3. Į gautą tyrę supilkite cukrų, citrinos rūgštį, užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Virimo laikas - ketvirtis valandos. Jei virškinsite, gatavos uogienės atspalvis bus tamsesnis.
4. Išdėstykite paruoštuose induose.

Abrikosų želė

Želė ruošiama pagal aukščiau pateiktą uogienės receptą. Tačiau jis turi būti virinamas 3 kartus daugiau nei pradinis tūris. Jei šeimininkė abejoja, ar ji pavirs želė, galite įpilti želatinos. 1 kilogramui vaisių jums reikia 15 gramų. Jis turi būti mirkomas, išbrinkęs, ištirpinkite ir pridėkite virimo pabaigoje.

Naminis zefyras

Šis rytietiškas delikatesas nepaliks abejingų nė vieno gurmano. Be to, jis yra naudingas, todėl galite saugiai jį pasiūlyti vaikams, o ne saldumynus.

Tai būtina:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• cukrus - 650–700 gramų.

Sekavimas:

1. Vaisius be sėklų sutrinkite trintuvu.
2. Įpilkite cukraus. Virkite nuolat maišydami, kol masė sumažės 2–2,5 karto.
3. Kepimo skardą sutepkite aliejumi (rafinuota), išdėliokite abrikosų masę, paskleiskite 0,5 centimetro sluoksniu. Palikite išdžiūti. Kai zefyras išdžiūsta, susukite ir supjaustykite.

Skanus uogienė

Virimas kaulais yra šio delikateso akcentas. Tam reikės abrikosų veislių, kurios neturi karčios duobės.

Tai būtina:

• abrikosai - 1,4 kilogramo;
• vanduo - 90 mililitrų;
• cukrus - 750 gramų.

Sekavimas:

1. Iš abrikosų pašalinkite sėklas. Nulaužkite juos švelniai, nepažeisdami branduolių.
2. Paruoškite sirupą, įpilkite į jį abrikosų. Virkite 2–3 minutes.
3. Kai masė atvės, užvirkite. Taigi pakartokite tris kartus.
4. Įdėkite branduolius į uogienę, virkite ketvirtį valandos. Supilkite į paruoštus indus.

Koncentruotas kompotas

Kompotų konservavimas užima ypatingą vietą derliaus nuėmimo žiemai metu. Juk nedaugelis atsisako gerti auksinį aromatinį gėrimą, primenantį vasarą. Tai būtina:

• abrikosai - 2 kilogramai;
• cukrus - 220 gramų;
• citrinos rūgštis - 3-4 gramai.

Sekavimas:

1. Pašalinkite sėklas iš vaisių, supilkite į stiklainį, įpilkite cukraus su citrinos rūgštimi, užpilkite verdančiu skysčiu.
2. Įdėkite į indą su šiltu vandeniu, po virinimo 10 minučių sterilizuokite. Uždarykite hermetiškai, apverskite, uždenkite, kol visiškai atvės.

Sirupas

Tokie ruošiniai yra gana populiarūs, nes jie yra plačiai naudojami: jie naudojami tepalams tepti, biskvitui mirkyti, blyneliams, blyneliams, ledams ar grūdams pilti.

Sirupas ruošiamas pagal aukščiau nurodytą cukruotų vaisių receptą. Tai unikalus receptas, leidžiantis gauti du paruoštus patiekalus: cukruotus vaisius ir sirupą.

Virimo ypatumas: kai vaisiai ekstrahuojami iš sirupo, jie turi būti virinami 5 minutes per didelę ugnį ir supilami į sterilizuotus stiklainius.

Pažiūrėk taip pat

Kaip žiemą paruošti „daržovių sodą stiklainyje“ su pomidorais, kopūstais, paprikomis ir morkomis be sterilizacijos

Džiovinti abrikosai

Abrikosus galite išsaugoti kaip džiovintus abrikosus. Tai nepaprastai sveikas ir skanus skanėstas. Derliaus nuėmimui tinka saldūs, tankūs vaisiai, nuo kurių akmuo lengvai atsiskiria.

Tai būtina:

• citrinos rūgštis - 10–15 gramų;
• vanduo - 1 litras;
• abrikosai - 1 kilogramas;
• cukrus - 350 gramų.

Sekavimas:

1. Į vandenį supilkite citrinos rūgštį. Tai būtina norint išaiškinti vaisius. Maždaug valandą pamirkykite abrikosus be kauliukų.
2. Nusausinkite vandenį, įpilkite cukraus. Palikite per naktį. Gautą sirupą nusausinkite, užvirkite, užpilkite ant vaisių.
3. Atvėsus, nusausinkite sirupą (iš jo galite paruošti sirupą), abrikosus suplakite elektrinėje džiovykloje. Džiovinkite pagal instrukcijas.

Džiovinti abrikosai

Abrikosai yra virti pagal ankstesnį receptą, tik ne mirkant citrinos rūgštyje, todėl jie turi tamsesnę spalvą. Jei nėra elektrinio džiovintuvo, juos galima virti orkaitėje 30 ° C temperatūroje ^apie arba padėkite į gerai vėdinamą vietą.

Kaip užšaldyti vaisius?

Šiuos saulėtus vaisius galima paruošti užšaldant. Tai būtina:

1. Nuplaukite vaisius, išdžiovinkite, kitaip jie bus padengti šalčiu.
2. Išdėstykite ant padėklo, nusiųskite į šaldiklį. Kai sukietėja, sulankstykite į plastikinį indą ar plastikinį maišelį.

Abrikosų sultys be sterilizacijos

Tokias sultis galima konservuoti pagal uogienės paruošimo receptą, keičiasi tik saldaus komponento kiekis ir terminio apdorojimo laikas.

Tai būtina:

• cukrus - 250 gramų;
• abrikosai - 1 kilogramas;
• vanduo - 250 mililitrų.

Sekavimas:

1. Iš vaisių pašalinkite sėklas, suberkite į puodą, įpilkite vandens, virkite 10 minučių.
2. Praeikite per sietą, įpilkite cukraus, virkite 2-3 minutes, supilkite į sterilizuotus indus.

Abrikosų pleištai sirupe nevirinant

Tokį uogienę uždaryti nėra sunku, tačiau rezultatas yra saldus delikatesas: abrikosų skiltelės plūduriuoja gintaro sirupe.

Tai būtina:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• vanduo - 90 mililitrų;
• cukrus - 450–500 gramų.

Sekavimas:

1. Paruoškite sirupą, sudėkite į jį be kauliukų abrikosus. Palaukite užvirimo, palikite atvėsti.
2. Nupilkite sirupą, užvirkite, supilkite ant abrikosų. 3–4 pakartojimai.
3. Užvirkite uogienę 15 minučių, sudėkite į paruoštą indą.

Konservavimas savo sultyse be cukraus

Tokiu būdu konservuoti abrikosai tinka pyragams, pyragams ir kitiems desertams.

Tai būtina:

• abrikosai - 1 kilogramas;
• vanduo - 65 mililitrai;
• cukrus - 350 gramų.

Sekavimas:

1. Supilkite cukrų į indą, įpilkite vandens, užvirkite.
2. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas, supilkite į sirupą. Palaukite 2-3 valandas.
3. Kai sultys atsiskirs, sudėkite vaisius į stiklainius per pusę. Išpilkite gautas sultis.
4. Stiklainius sudėkite į indą su šiltu vandeniu ir 10 minučių po virinimo sterilizuokite. Uždarykite hermetiškai.