Paprastas braškių kompoto gaminimo žiemai receptas
Braškės gali būti naudojamos ne tik šviežios, bet ir kaip žaliava derliui nuimti. Uoga puikiai tinka troškintiems vaisiams gaminti, kurių receptai yra daug variantų. Kaip tinkamai paruošti braškių kompotą žiemai, reikėtų pasimokyti iš anksto, nes skanų gėrimą galima gauti tik žinant proceso painiavą.
Turinys
Pasirengimas braškių kompoto virimui žiemai
Kompotų rūgimas arba suvyniotų skardinių sprogimas dažnai įvyksta ne tik dėl blogo skardinių sterilizavimo, bet ir dėl nekokybiško žaliavų perdirbimo. Virimui verta pasirinkti prinokusias uogas, turinčias tankią struktūrą, kurios užkirs kelią uogų deformacijai ir neleis joms virti.
Braškės turi būti renkamos prieš pat virimą, nes uogos greitai suyra ir negali būti ilgai laikomos.
Medžiaga rūšiuojama pagal dydį, švelniai nuplaunama ir uodegos pašalinamos. Uogos plaunamos žemu slėgiu po tekančiu vandeniu arba dideliame baseine. Pastarasis variantas leidžia jums maksimaliai išvalyti žaliavas nuo pašalinių daiktų, nes šiukšlės plūduriuoja vandens paviršiuje ir gali būti lengvai nuplaunamos.
Maisto gaminimo subtilybės
Svarbu tinkamai tvarkyti indus ir dangčius, kurie turi būti iš anksto nuplauti ir sterilizuoti. Tam skardinių paviršius yra apdorojamas soda ir karštu būdu sterilizuojamas.
Norėdami tai padaryti, galite naudoti šias parinktis:
- virimas vandenyje;
- senėjimas krosnyje;
- įdėjimas į mikrobangų krosnelę;
- naudojant garų virdulį.
Po sterilizacijos stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir viršuje uždengiami švariu rankšluosčiu. Jei receptas apima indo virinimą, tada patogiau naudoti indus, kurių tūris ne didesnis kaip 2 litrai. Braškės yra kaliojo, todėl nerekomenduojama ilgalaikio karšto perdirbimo, nes uoga praranda formą.
Po susukimo stiklainis turi būti apverstas aukštyn kojomis ir uždengtas šilta antklode, paliekant, kol atvės. Kai pridedate daugiau cukraus, kompotas pasirodo labiau koncentruotas. Vėliau jis gali būti skiedžiamas vandeniu, kuris padidins gauto gėrimo tūrį.
Braškių kompotų receptai
Šiandien yra daugybė braškių receptų. Pagrindinis skirtumas yra susijęs su perdirbimo būdu ir cukraus kiekiu, reikalingu gėrimui gaminti. Yra variantų, kai reikia sterilizuoti arba naudoti karšto sirupo nutekėjimą ir užpylimą.Braškės gali būti pagrindinis recepto ingredientas, tačiau dažnai pridedama kitų ingredientų, kad suteiktų skonio.
Paprastas žiemos receptas
Galite gaminti braškių gėrimą, nenaudodami tradicinės sterilizacijos. Receptui, kurį turite naudoti:
- uogos - 800 g;
- vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1,5 šaukšto.
Šis produktų kiekis skirtas 3 litrų skardinei. Į indą, nuplautą ir apdorotą verdančiu vandeniu, braškės išdėstomos apskaičiuojant, kad 1/5 talpyklos užpildyta verdančiu vandeniu, indai paliekami 15 minučių atvėsti. Po to skystis pilamas į lėkštę, užvirinamas ir sirupas paruošiamas ištirpinant cukrų.
Vidutiniškai po virinimo turėtų praeiti 3 minutės. Karštas tirpalas supilamas į stiklainį ir suvyniojamas dangteliu.
Šaldytas braškių kompotas
Šio metodo pranašumas yra tai, kad jis leidžia gaminti kompotus bet kuriuo metų laiku. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- braškės - 400 g;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 250 g
Pirmiausia iš vandens ir cukraus paruošiamas sirupas. Po virinimo į tirpalą pridedamos šaldytos uogos, kurios turi būti užvirintos ir palaikytos tokioje būsenoje dar 3 minutes.
Braškių kompotas žiemai su mėtomis
Pipirmėtė suteikia gėrimui gaivumo ir padidina jo tonusą.
2 l recepte gali būti nurodytas toks ingredientų santykis:
- braškės - 300 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- vanduo - 1,8 l;
- mėtų šakelės - 2 vnt .;
- citrinos rūgštis - 6 g.
Iš cukraus ir vandens ruošiamas sirupas, kuris turi būti virinamas, kol cukrus visiškai ištirps ir skystis užvirs. Uogos išdėstomos į stiklainį ir užpilamos karštu tirpalu. Į talpyklą įpilama mėtų ir uždengiama geležiniu dangčiu viršuje, paliekant 10 minučių. Žalumynai pašalinami ir tirpalas atsargiai nusausinamas, sirupas užvirinamas. Į stiklainį įpilama citrinos rūgšties, užpilama tirpalu ir suvyniojama.
Braškių ir obuolių kompotas žiemai
Obuoliai gerai parodo braškių skonį, todėl šis derinys laikomas tradiciniu.
Norint virti tokį kompotą, gatavas produktas turi:
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 300 g;
- uogos - 500 g;
- obuoliai - 2 vnt.
Produktų skaičius yra skirtas priimti 3 litrus gatavo gėrimo.
Obuoliai supjaustomi mažais pleištais ir išpjaustomi. Virtos žaliavos išdėstomos stiklainiuose ir užpilamos verdančiu vandeniu. Po 1 valandos skystis nusausinamas, užvirinamas ir pridedant cukraus pridedamas sirupas. Tirpalas supilamas į stiklainius ir konteineriai suvynioti.
Braškių ir serbentų kompotas žiemai
Serbentai suteikia kompotams neįprastai sodrią spalvą ir gerai dera su braškėmis.
Norėdami paruošti ir gauti 3 litrus kompoto, jums reikės:
- braškės - 300 g;
- raudoni ir juodi serbentai - 360 g ir 240 g;
- granuliuotas cukrus - 360 g;
- vanduo - 3 l.
Uogų mišinys dedamas į stiklainį, įpilamas verdantis vanduo ir paliekamas šioje formoje 20 minučių. Skystis nusausinamas, užvirinamas ant ugnies ir pridedamas cukrus. Tirpalas 3 minutes laikomas virinimo būsenoje, po to uogos supilamos į jį. Talpyklos uždaromos dangčiu ir išimamos, kad atvėstų.
Kaip laikyti kompotą
Norint tinkamai laikyti kompotą, svarbu atsargiai uždaryti skardines, nes tai neleis orui patekti į talpyklą ir gėrimo gaivinimo procesams. Ruošiniai laikomi tamsioje vėsioje patalpoje, kurioje dažnai būna rūsys arba sandėliukas. Svarbu, kad kambarys nebūtų per daug drėgnas, kitaip dangteliai greitai rūdys.
