TOP 9 baltųjų serbentų kompoto receptai žiemai ir kaip teisingai virti

Įprasta saldžius ruošinius žiemai gaminti iš raudonųjų ir juodųjų serbentų. Ir tik nedaugelis nusprendžia skinti baltas uogas. Baltieji serbentai yra vidurys tarp raudonos ir juodos spalvos. Iš pirmo gavau rūgštingumą, iš antrojo - saldumą. Iš baltųjų serbentų ruošiami ne tik uogienės ir konservai, bet ir kompotai.

Baltųjų serbentų kompoto gaminimo žiemai ypatybės

Procesą sudaro šie veiksmai:

• skinti uogas;
• serbentų ruošimas;
• konteinerių paruošimas;
• virimas;
• valcavimas.

Kompotas paruošiamas taip pat, kaip ir kiti siūlės žiemai.

Uogų rinkimas ir paruošimas

Vaisiai nuimami šiltu ir sausu oru. Konservuoti reikia tiek dideles, tiek mažas uogas. Svarbiausia, kad jie nebūtų pažeisti, neprinokę ir pernokę.

Jie renka vaisius kartu su šakomis. Galima surinkti kiekvieną uogą atskirai, tačiau tai užims daug laiko ir pastangų. Surinkti serbentai su šakelėmis turi būti gabenami dideliais atstumais.

Paruošta serbentų dalis perkeliama. Šiukšlės, lapai, vabzdžiai, žalios ir sugadintos uogos yra išmetamos. Nerekomenduojama skinti uogas nuo šakų, nes tai pagreitins virimo procesą.

Į kiaurasamtį įpilama išrūšiuotų serbentų ir nuleidžiama į vandenį, kad lygis būtų aukštesnis už uogas. Šioje formoje vaisiai turėtų būti nuo 10 iki 25 minučių, atsižvelgiant į užterštumo laipsnį. Po to, kai kiaurasamtis pašalinamas iš vandens, o uogos plaunamos po tekančiu vandeniu žemu slėgiu.

Dėl mirkymo nešvarumai sušlaps ir bus lengviau juos nuplauti.

Konteinerių paruošimo taisyklės

Iš virimo indų sirupui paruošti reikės didelio indo. Kompotas uždaromas į 1, 1,5, 2 ir 3 litrų stiklainius. Talpyklos turi būti švarios ir sterilizuotos karštu garu.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip žiemą gaminti obuolių kompotus be cukraus

Kaip pasigaminti baltųjų serbentų kompotą?

Uždaryta pagal klasikinį receptą, naudojant tik uogas arba pridedant kitų vaisių. Gėrimą galima paruošti su sterilizavimu arba be jo. Abiem atvejais tai pasirodo skanu.

Paprastas kompoto receptas

Virimo kompotas su sterilizavimu paruošimo metu užima daugiau laiko ir yra tinkamas, jei gėrimą planuojama laikyti ilgą laiką. Tokiu atveju nereikia pridėti didelio cukraus kiekio. Kaip atrodo procesas:

1. Serbentų vaisiai supilami į paruoštus bankus.
2. Sirupas iš vandens ir cukraus virti puode.
3. Kai tik skystis šiek tiek atvėsta po virinimo, jis pilamas į indus.
4. Sterilizacijos keptuvės dugnas yra padengtas kilimėliu, ant kurio dedami stiklainiai.
5. Stiklainiai viršuje uždengiami dangčiais, į keptuvę pilamas vanduo. Skysčio lygis turėtų atitikti skardinių siaurėjantį tašką.
6. Po sterilizacijos stiklainiai po vieną ištraukiami iš keptuvės ir apvyniojami dangčiais.

1 litro tūrio stiklainius pakanka sterilizuoti 20 minučių. Didžiausias yra 3 litrai, laikas padidėja iki 35 minučių.

Greitas receptas

Gėrimo sudedamosios dalys:

• balti serbentai;
• vanduo;
• cukraus.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Sterilizuoti stiklainiai 1/3 užpildomi uogomis.
2. Vanduo sumaišomas su cukrumi ir užvirinamas.
3. Kol sirupas verda toliau virdamas, stiklainiai užpildomi ir nedelsiant suvyniojami.
4. Gatavas indas apverčiamas aukštyn kojomis ir uždengiamas antklode.

Daugelis namų šeimininkių tvirtina, kad baltųjų serbentų kompoto nereikia sterilizuoti. Rūgštis uogų viduje padeda gėrimą ilgai laikyti.

Pridedant apelsino

Citrusiniai vaisiai gerai dera su serbentais. Norėdami 3 litrų stiklainio, paimkite nuo 1 iki 3 vaisių skiltelių. Žievelė nėra pašalinama, nes joje yra daug maistinių medžiagų.

Aviečių variantas

Baltieji serbentai yra bespalviai, todėl avietės naudojamos ne tik skoniui. Gautas gėrimas įgauna švelnų rausvą atspalvį. Tai puikus vaistas nuo peršalimo. Sotina organizmą vitaminais šaltu žiemos metu.

Su vyšnia

Serbentų ir vyšnių kompotas yra vienas sėkmingiausių derinių. Skysčio spalva priklauso nuo raudonųjų uogų kiekio. Kuo daugiau vyšnių, tuo tamsesnis ir turtingesnis gėrimas pasirodys. Jei atidarius stiklainį paaiškėjo, kad kompotas pasirodė per daug koncentruotas, jis praskiedžiamas šaltu virintu vandeniu.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas mėlynių kompoto gaminimo žiemai receptas

Su obuoliais ir spanguolėmis

Baltųjų serbentų skonį padės papildyti saldūs obuoliai ir rūgščios spanguolės. Bet kokia veislė obuolių imama priklausomai nuo skonio. Sudedamųjų dalių proporcijos parenkamos individualiai. Daugiausia turėtų sudaryti balti serbentai. Tada ateina spanguolės, o galiausiai - obuoliai.

Su agrastėmis ir avietėmis

Prinokę vaisiai imami ruošiant kompotą. Avietės tinka tiek geltonos, tiek raudonos spalvos. Agrastai prieš naudojimą išvalomi nuo uodegų.

Gatavas gėrimas turi neįtikėtiną skonį. Atidarius skardinę jaučiamas uogų aromatas. Jei avietės labai saldžios, naudokite mažiau cukraus.

Su razinomis ir cinamonu

Gėrimas ruošiamas pagal klasikinį receptą. Dugnas padengtas serbentų uogomis. Vienoje skardinėje yra nuo 10 iki 20 gabalų. džiovintos vynuogės. Pabaigoje įpilkite malto cinamono. Paskutinio komponento kiekis yra žiupsnelis.

Razinų ir cinamono dėka kompoto skonis pasirodo aštrus.

Su slyvomis

Kvapioji uoga mirkoma karštame vandenyje. To reikia, jei minkštimas per kietas. Po mirkymo, džiovintos slyvos pašalins visas sultis, kai stiklainis bus užpildytas karštu sirupu.

Slyvos supjaustomos gabalėliais arba supilamos į stiklainį. Imamas nedidelis vaisių kiekis, o vartojant turėtų būti jaučiamos lengvos slyvų natos. Ruošiant kompotą, imamos džiovintos slyvos.

Kaip ir kiek laiko produktas laikomas?

Rulonas, paruoštas atsižvelgiant į visus niuansus, laikomas net kambario temperatūroje. Bet norint išvengti nemalonumų, konteineriai su gėrimais išvežami į rūsį ar rūsį. Jie ilgiau laikysis vėsioje patalpoje. Lentynos su konteineriais neturėtų būti veikiamos tiesioginių saulės spindulių.

Kompoto partija turėtų būti tokia, kad ją būtų galima sunaudoti per metus, o kitą sezoną būtų galima gauti naują derlių. Gėrimas išlieka tinkamas naudoti 3 metus nuo virimo momento. Jei kompoto spalva abejotina, skystis yra drumstas, o dangtis sugadintas, atsikratykite jo.