TOP 5 paprasti receptai, kaip gaminti kompotą iš baltojo įdaro žiemai
Obuolys yra bene labiausiai prieinamas vaisius, naudojamas ruošiant įvairius patiekalus. Vaisiai konservuojami uogienių, konservų ar gėrimų pavidalu. Populiarus žiemos preparatas yra baltojo obuolių kompotas. Ši veislė daugelio mėgstama dėl sultingumo ir subtilaus skonio. Apsvarstykite šių obuolių kompoto paruošimo žiemai ypatybes.
Obuolių kompoto gaminimo ypatybės Baltas įdaras
Kvapūs obuoliai Baltasis įdaras turi saldų ir rūgštų skonį, turi daug vitaminų ir mikroelementų. Vaisiai yra švelnūs ir greitai suyra vežant ar pakuojant.
Virimo paslaptys:
- Norėdami išsaugoti, nuskinkite vaisius nuo šakų, o ne rinkite juos nuo žemės.
- Kai naudojate savanorį, visiškai nupjaukite supuvusius plotus.
- Prieš virdami, nuimkite stiebus ir šerdį.
- Supilkite kompotą į išplautus ir termiškai apdorotus indus.
- Kad skiltelės nebūtų patamsėjusios, vaisius pamirkykite citrinų sultyse.
Kaip paruošiate pagrindinius ingredientus?
Baltas įdaras yra vasaros obuolių įvairovė. Brandinimo laikotarpis - liepos pabaiga - rugpjūčio pradžia.
Norėdami paruošti kompotus, prinokę vaisiai imami be matomų pažeidimų ir puvimo požymių.
Veislė yra gana sultinga. Jums reikia pasirinkti, kai obuoliai tampa dramblio kaulo. Ruošiant nereikėtų naudoti pernokusių vaisių. Jų kūnas praranda elastingumą, tampa laisvesnis, dingsta sultingumas.
Vaisių ruošimo taisyklės:
- gerai nuplaukite;
- pašalinti šakeles, lapus, sėklų kameras;
- jei reikia, supjaustykite skiltelėmis;
- pamirkykite citrinų sultyse 30 minučių.
Ruošiant kompotą leidžiama pasiimti šiek tiek žalsvų obuolių - jie pasirodys elastingesni ir nepraras savo formos.
Norėdami pakeisti ar sustiprinti skonį, į gėrimus dedama citrusinių vaisių, žolelių, prieskonių.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Tinkamas indų paruošimas užtikrinamas ilgalaikis produktų kokybės išsaugojimas.
Kompotų konservavimui naudojami stikliniai indai, skaidrūs arba su žaliu atspalviu, kurių tūris yra 1, 2, 3 litrai. Prieš užpildymą, indas plaunamas soda ir keletą kartų nuplaunamas po šiltu tekančiu vandeniu. Jei ruošinio indai naudojami pirmą kartą, rekomenduojama juos laikyti 10–15 minučių karštame vandenyje.
Sterilizacija padeda pašalinti pelėsių, fermentacijos ir bakterijų vystymąsi konservuojant. Yra keli skardinių tvarkymo būdai.
Sterilizacijos parinktys:
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje;
- puode verdančio vandens;
- virš virdulio;
- dviguboje katilo ar multicooker;
- indaplovėje.
Prieš siūdami, būtina patikrinti, ar skardinėse nėra įtrūkimų ir skaldų.
Dangčiai yra naudojami iš metalo su elastinėmis juostomis arba su galimybe susukti. Jie taip pat termiškai apdorojami - palaikomi verdančio vandens puode 7-10 minučių.
Virimo receptai
Yra daugybė skirtingų receptų, kaip gaminti obuolių kompotus. Vaisiai gali būti konservuoti sveiki, supjaustyti arba sumaišyti su kitais vaisiais ir prieskoniais.
Visas obuolių kompotas
Pagaminti visą obuolių kompotą nėra sunku. Naudokite vidutinio dydžio vaisius, nuplaukite juos, jei reikia, pašalinkite šerdį.
Ingridientai:
- Obuoliai Baltasis įdaras - 1 kg.
- Cukrus - 200–250 g.
- Vanduo.
Sterilizuotas indas klojamas nesmulkintais obuoliais, apibarstytais cukrumi. Iš dalies indą vaisiais užpildykite vandeniu, užvirintu. Po 10 minučių visiškai užpildykite stiklainį. Tara suvyniota ir užmaunama aukštyn kojom ant dangčio. Po dienos gėrimas pernešamas į rūsį.
Iš supjaustytų obuolių be sterilizacijos
Ruošiniams naudojami produktai, kaip ir ankstesniame recepte. Jie paima obuolius, šiek tiek susmulkintus ar nukritusius nuo šakos, supjaustytus į keturias dalis, išpjauna sėklų kameras. Susmulkinti vaisiai dedami į indą, užpilami verdančiu vandeniu, leidžiama leisti sultims 10 min. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus. Užvirkite sirupą ir vėl įpilkite vaisių.
Stiklainiai sandariai uždaromi ir dedami po antklode, kad atvėstų. Net be sterilizacijos toks ruošinys stovės metus.
Su apelsinais
Apelsinas, įdėtas kompoto gaminimo metu, suteiks gėrimui šiek tiek aštraus skonio ir nepakartojamą citrusinių vaisių aromatą.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg.
- Apelsinai - 500 g.
- Cukrus - 200 g.
- Vanduo.
Susmulkinti vaisiai paskirstomi tarp stiklainių. Tara užpilama verdančiu vandeniu, po 15 minučių nusausinama. Procedūra pakartojama du kartus. Į nusausintą skystį pridedama cukraus ir virinama sirupu. Stiklainiai užpildomi ir uždaromi dangteliais. Atvėsę, jie išvežami į rūsį.
Su vyšnia
Vyšnių kompotas pasirodo šiek tiek rūgštaus skonio. Uogos sirupą nuspalvina malonia raudona spalva.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg.
- Vyšnios - 0,5 kg.
- Cukrus - 100–150 g.
- Vanduo.
Paruošti indai yra padengti vyšniomis. Kitas sluoksnis yra susmulkinti obuoliai. Verdantis vanduo supilamas į stiklainius ir laikomas 10 minučių. Skystį nusausinkite, suberkite granuliuotą cukrų ir užvirkite sirupą. Paruoštas skystis vėl supilamas į indus ir hermetiškai uždaromas dangčiais. Leiskite gėrimui atvėsti per dieną ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.
Su prieskoniais ir vynu
Kompotas su prieskoniais ir vynu turi ypatingą skonį. Rekomenduojama naudoti šiek tiek pašildytą.
Ingridientai:
- Baltas įdaras - 1 kg.
- Granuliuotas cukrus - 200 g.
- Vynas - 100 ml.
- Cinamonas.
- Gvazdikėliai - 5 pumpurai.
- Citrinos žievė.
10 minučių obuolių skiltelės virinamos, ištraukiamos ir išdėstomos stiklainiuose. Į skystį pridedamas cukrus, prieskoniai, vynas ir susmulkintos citrinos žievelės. Virkite sirupą 5 minutes ir supilkite į stiklainius. Tara uždaroma dangteliais, leidžiama atvėsti per dieną.
Kaip teisingai laikyti ruošinius?
Nereikia sudaryti tam tikrų sąlygų kompotams laikyti. Išsaugojimas nepablogėja net esant aukštesnei nei nulio temperatūrai. Tačiau reikia atsiminti keletą taisyklių.
Patarimai:
- laikymo temperatūra neturėtų pakilti aukščiau 25 arba nukristi žemiau 5 laipsnių Celsijaus;
- konteineriai neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių;
- nedėkite konservavimo šalia šilumos šaltinių - gali prasidėti fermentacijos procesas;
- nelaikykite siūlių šaldytuve.
Kompoto tinkamumo laikas yra 2 metai. Iš obuolių ir kitų vaisių pagaminti gėrimai su sėklomis turėtų būti suvartoti per metus. Laikykite neuždengtą stiklainį šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.
