Skanus keptų cukinijų receptas žiemai namuose
Receptas, kaip paruošti cukinijas žiemai orkaitėje, yra galbūt vienas iš nedažniausių. Tačiau tokiu būdu paruoštos cukinijos sugeba išsaugoti daugiau vitaminų ir mineralų, esančių jų sudėtyje. Šis paruošimo būdas tinka žmonėms, kurie stebi savo svorį ir sveikatą. Cukinijos - mažai kalorijų turinčios daržovės, tinkamos dietai ir tinkamai maitintis. Jie teigiamai veikia žarnyną.
Cukinijų derliaus nuėmimo žiemai krosnyje ypatybės
Derinant cukiniją, iškeptą orkaitėje, skirtingai nuo kitų derliaus nuėmimo būdų, produkte lieka visi vitaminai ir mineralai. Tokios cukinijos dažnai nuimamos kaip paruoštas priedas sriuboms ir troškiniams.
Jei pašalinsite cukinijas likus kelioms minutėms, kol jos visiškai išvirs, jos nepraras savo formos. Be to, po laikymo skonis išliks sotus, o struktūra nesikeis.
Reikalingi recepto ingredientai
Norėdami kepti cukinijas orkaitėje žiemai, turite pasiimti šiuos ingredientus:
- kilogramas šviežių cukinijų;
- kilogramas pomidorų;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- šaukštas augalinio aliejaus;
- šviežių žolelių krūva;
- pora skiltelių česnako;
- 2 šaukštai acto
- 2 gabaliukai lauro lapų;
- 2 šaukštai druskos;
- šaukštelis cukraus;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Kepant cukinijas orkaitėje, daržovių dydis neturi įtakos kepimo rezultatui. Svarbiausia - neperimti prinokusių daržovių. Geriau pasirinkti mažus, iki 15-20 centimetrų dydžio vaisius, pastelinius žalius su šviesiai geltonais atspalviais. Jie skanesni ir sveikesni, ilgiau laikomi. Svarbiausia, kad cukinijos paviršiuje nebūtų įtrūkimų, įlenkimų, įbrėžimų, minkštų dėmių.
Prieš kepant cukinijas tiesiai orkaitėje, svarbu paruošti cukinijas. Būtina nupjauti kraštus ir nulupti odą. Tada dar 1–2 centimetrų storio daržoves supjaustykite riekelėmis ir išvalykite sėklas.
Kaip teisingai paruošti konteinerius?
Prieš sterilizavimą stiklainius reikia kruopščiai nuplauti šiltame vandenyje su praskiestu šaukštu kepimo sodos. Nuplaukite dangčius toje pačioje vietoje, tada virkite porą minučių vandenyje. Stiklainius rekomenduojama keletą kartų nuplauti vėsiame vandenyje.
Po to būtina sterilizuoti stiklinį indą. Tai galima padaryti trimis būdais:
- virš vandens garų;
- mikrobangų krosnelėje;
- orkaitėje.
Stiklinių stiklainių sterilizacijos laikas priklauso nuo jų tūrio: 15-20 minučių sterilizuojami trijų litrų stiklainiai, 8-10 minučių - litro ir 5 minutės - pusės litro.
Keptų cukinijų kepimo žiemai procesas
Žingsnis po žingsnio kepant cukinijas orkaitėje:
- Svogūną susmulkinkite į žiedus, sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite pomidorus.
- Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, tada į jį pridėkite morkas, pomidorus ir česnako košę. Troškinkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
- Sumažinkite šilumą ir pridėkite šiek tiek druskos ir maltų pipirų. Atidėkite dar minutę.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Paimkite gilią kepimo skardą, paskirstykite cukinijos žiedus, ant viršaus supilkite troškintų daržovių mišinį, vėl paskirstykite cukinijos sluoksnį ir supilkite ant mišinio. Kartokite procedūrą, kol baigsis ingredientai.
- Į viršų su lauro lapais, pabarstykite cukrumi, likusia druska ir žolelėmis. Pusvalandžiui padėkite į įkaitintą orkaitę 120 laipsnių temperatūroje.
- Supilkite reikiamą acto kiekį į stiklainį ir pakreipkite indą įvairiomis kryptimis, kad actas uždengtų visą vidinį stiklainio paviršių.
- Gautą cukiniją atsargiai šaukštu sukrėskite į stiklinius indelius.
- Susukite dangčius. Tada reikia apversti skardines aukštyn kojomis ir apvynioti jas tankiu šiltu skudurėliu. Po dienos galite jį atiduoti saugoti vėsioje ir tamsioje vietoje.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?
Žiemą orkaitėje keptos cukinijos, nepaisant išankstinių nusistatymų, gali būti konservuojamos ilgą laiką. Paprastai tinkamai laikant, jie išlaiko savo skonį metus. Ilgalaikiam saugojimui būtina sukurti vėsią vidaus aplinką.
Stiklainius galite laikyti šaldytuve ar rūsyje. Puikus sandėliukas ar drabužinė taip pat tinka. Kita svarbi detalė yra neleisti tiesioginiams saulės spinduliams patekti į ruošinius. Kambarys turi būti tamsus. Šių paprastų taisyklių laikymasis padės ilgą laiką išlaikyti cukiniją skanią.
