Klasikinis naminio baziliko pesto receptas
Vasara yra puikus laikas ilgą laiką prisiminti. Norėdami išsaugoti prisiminimus, ruošiame marinatus, konservus ir pan., Pavyzdžiui, „Pesto“ padažą, kuriam jums reikia pušies riešutų. Šiandien aptarsime, kaip pasigaminti baziliko pesto padažą, žiemos receptą. Ją sugalvojo italai, už kuriuos jie gerbiami ir giriami.
Šis priedas padarys absoliučiai bet kurį patiekalą nepaprastai skanų, aromatingą, o jo paruošime nėra nieko sudėtingo, todėl pradėkite ruošti.
Klasikinis pesto padažas
Ko tau reikia:
- Viena sekundė česnako skiltelės.
- Kai kurie žalumynai - bazilikas.
- Kai kurie pušies riešutai.
- Du šimtai penkiolika gramų aliejaus (alyvuogių).
- Citrinų sultys - dešimt mililitrų.
Kaip pagaminti „Pesto“:
Klasikinis bazilikų pesto receptas negalėjo būti lengvesnis. Prieš kepant rekomenduojama susirasti gerą trintuvą, jis bus patogesnis. Nuplaukite baziliko šakeles ir nusausinkite jas, beje, galite palikti stiebus, kad padažui suteiktų skonio. Tada žoleles reikia mesti į trintuvą, mesti riešutus ir česnaką. Visa tai reikia išplakti, įpilkite vienos sekundės aliejaus (iš dozių, nurodytų ingredientuose), tada citrinos sulčių, tada įmeskite žiupsnelį pipirų ir druskos. Dar kartą plakite, kol bus pasiekta norima konsistencija, jei reikia, įpilkite alyvuogių aliejaus.
O dabar pats svarbiausias dalykas, kad padažas nesugadintų, reikia pridėti lašą parmezano.
Paruoškite indą baziliko pesto. Virš jo reikia užpilti verdančiu vandeniu ir gerai išdžiovinti. Užpildykite stiklainius padažu ir paviršių išlyginkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Kitas, jums reikia susukti stiklainius ir įdėti baziliko padažą žiemai į šaldytuvą.
Pomidorų pesto padažo receptas
Būtinas:
- Mozzarella (sūris) - šimtas trisdešimt gramų.
- Šiek tiek saulėje džiovintų pomidorų nuo septynių iki devynių gabalėlių.
- Trys skiltelės česnako.
- Šiek tiek parmezano - 60 gramų.
- Trisdešimt penki gramai pušies riešutų.
- Alyvuogių aliejus - šimtas trisdešimt gramų.
- Arbatinis šaukštelis balzaminio acto.
- Juodieji pipirai, taip pat malti ir, žinoma, druska pagal skonį.
- Truputis žalumynų, krapų ir mėtų - 50 gramų šio ir to.
Kaip paruošti baziliko pesto receptą:
- Mes paimame pomidorus, gerai nuplauname ir supjaustome mažais griežinėliais.
- Dabar reikia paimti žoleles ir česnakus, sumalti juos skiedinyje.
- Tada turite pridėti:
- Pušies riešutai;
- Sūris;
- Alyva.
- Toliau reikia kruopščiai sumalti visą daiktą, pakaitomis pridedant kiekvieną produktą iš sąrašo.
- Padažas gali būti laikomas paruoštu, jei masės konsistencija taps vienalytė. Todėl pasiruoškite, kad procedūra bus gana ilga.
- Galų gale turite pridėti acto, tai daro patiekalą elegantiškesnį.
- Dabar belieka padažą išsklaidyti ant anksčiau paruoštų stiklainių ir juos susukti. Tada konservai siunčiami į saugyklą.
Špinatų pesto padažas
Šį kartą kepsime be riešutų. Ingredientų sąrašas:
- Keturi šimtai penkiasdešimt gramų špinatų.
- Bazilikas - šimtas gramų.
- Česnakai (geriausia švieži) - viena gvazdikėlė.
- Šiek tiek citrinos sulčių - šaukštelis.
- Šiek tiek parmezano - keturiasdešimt gramų.
- Tiesiog šiek tiek alyvuogių aliejaus - šimtas mililitrų.
- Druska ir šiek tiek pipirų.
Namų receptas:
- Mes paimame bazilikus ir špinatus, nuplaukite jų lapus, tada suspauskite sausą.
- Tada jums reikia paimti tarka ir ant jos tarkuoti sūrį.
- Visi kiti nurodyti ingredientai turi būti mesti į maišytuvą ir apdoroti tol, kol gaunama tiršta, geriausia lygi masė.
Itališkas pesto padažas
Reikalingi ingredientai:
- Truputį jauno baziliko, jo reikia nuskinti Genujoje - šimtas keturiasdešimt gramų.
- Skrudinti pušies riešutai - šešiasdešimt gramų.
- Tarkuotas sūris: „Parmigiano Reggiano“ - šimtas dvidešimt gramų, taip pat avienos sūris „Pecorino“ arba „Fiore Sardo“ - aštuoniasdešimt g
- Česnako skiltelė - 4.
- Šalto spaudimo alyvuogių aliejus - šimtas šešiasdešimt gramų.
Kaip pasigaminti pesto padažo žiemai:
- Riešutai, taip pat česnakai, turi būti susmulkinti naudojant marmurinį skiedinį.
- Tada pabarstykite šį dalyką rupia druska ir pridėkite šiek tiek žalių lapų.
- Visi komponentai turi būti įtrinti į skiedinį rankomis, kitaip maišytuvas neveiks, spalva pablogės.
- Kai konsistencija taps panaši į kremą, įpilkite sūrio.
- Dabar reikia dar kartą viską sumaišyti, naudojant pestle.
- Pabaigoje turėsite įpilti šiek tiek aliejaus.
Visi pateikti receptai yra labai skanūs ir lengvai paruošiami, jų paruošimas nėra sudėtingas. Yra daugybė kitų receptų, pavyzdžiui, „Pesto“ padažas ant padažo, tačiau jie yra patys prieinamiausi ir skaniausi.
