3 populiariausi keptų moliūgų ikrų gaminimo žiemai receptai
Cukinijų ikrai laikomi įprastu delikatesu, kurį paruošia daugelis namų šeimininkių. Savarankiškai paruošti tokį užkandį nėra lengva, todėl rekomenduojama iš anksto pasidomėti keptų moliūgų ikrų paruošimo žiemai niuansais.
Keptų moliūgų ikrų paruošimo ypatumai žiemą
Prieš ruošdami ikrus, turėsite iš anksto išsiaiškinti pagrindinius tokio žiemos derliaus kūrimo bruožus. Tai apima:
- Konservavimas turėtų būti atliekamas iš kokybiškų ir šviežių produktų. Negalite virti ikrų iš pernokusių daržovių ar produktų, kurie pradėjo gesti.
- Konservavimui naudojami aukštos kokybės konteineriai. Dažniausiai namų šeimininkės naudoja mažus puslitrinius stiklainius.
- Konservuotus užkandžius reikia laikyti vėsiuose rūsiuose, kur temperatūra nekyla daugiau kaip dešimt laipsnių, net karštomis vasaros dienomis.
Daržovių pasirinkimo taisyklės
Kad paruošimas būtų skanus, turite pasirinkti aukščiausios kokybės ir tinkamiausius vaisius. Ekspertai rekomenduoja atidžiai apžiūrėti cukinijos paviršių. Jie neturi apgadinti ar suirti. Būtina naudoti neprinokusius cukinijų vaisius su žalsva žievele.
Pasirinktų vaisių dydis neturėtų būti didelis, nes mažos cukinijos yra geriau prisotintos marinatu. Kitas kompaktiškų daržovių vaisių pranašumas yra tas, kad jie ilgą laiką laikomi.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai?
Tara, kurioje ikrai bus konservuoti, turės būti iš anksto paruošta. Jei iš anksto nepasirengsite stiklainių, konservai blogės greičiau. Paruošimo procese atlikite šiuos veiksmus:
- Valymas. Pirmiausia visi stiklainiai kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir išvalomi nuo likusio užteršimo.
- Sterilizacija. Talpyklos yra sterilizuojamos, kad sunaikintų bet kokius mikroorganizmus jų paviršiuje. Norėdami tai padaryti, keptuvės dugne įrengiamas indas, po kurio jis užpildomas vandeniu ir virinamas dvidešimt minučių. Norėdami geriau sterilizuoti stiklainius, pakartokite procedūrą 2–3 kartus.
Geriausi receptai
Yra keletas receptų, su kuriais galite paruošti skanų cukinijų užkandį.
Cukinijų ikrai su skrudinimu pagal sovietinį GOST
Kai kurie žmonės gamina kaulų čiulpų ikrus pagal seną sovietinį GOST. Tam reikės šių komponentų:
- trys kilogramai moliūgų vaisių;
- 350 mililitrų rafinuoto aliejaus;
- keturi svogūnai;
- pusantro kilogramo morkų;
- Juodasis pipiras;
- žaluma;
- druska ir actas pagal skonį.
Visos daržovės supjaustomos ir sumaišomos mažame puode. Tada indas su ingredientais virinamas pusantros valandos ant dujinės viryklės. Pabaigoje į mišinį pridedama žolelių su druska ir svogūnais. Paruoštas mišinys išmaišomas ir supilamas į indus.
Pasirinkimas su majonezu ir prieskoniais „Laižykite pirštus“
Kad ikrai būtų skanesni, į jį dedami specialūs prieskoniai su majonezu. Taip pat naudojami kiti ingredientai:
- keturios didelės cukinijos;
- pomidorų pasta;
- cukraus ir druskos;
- 30 mililitrų acto;
- malti pipirai;
- česnakai.
Prieš perkepdami, visos sudedamosios dalys susmulkinamos peiliu arba praleidžiamos per mėsmalę. Tada supjaustytos daržovės sumaišomos su pomidorų pasta ir majonezu. Moliūgų mišinys virinamas maždaug pusvalandį, po to į jį įpilama šiek tiek acto su prieskoniais.
Su paprika
Unikalų moliūgo aromatą galima perteikti su bulgarų pipirais. Jis kartu su cukinija smulkiai pjaustomas peiliu, po kurio daržovės supilamos į lėkštę. Tada į juos dedamos trys supjaustytos česnako galvos su žolelėmis ir morkomis. Visa tai kepama puode ar keptuvėje. Kad ikrai nebūtų pervirti, po 40–60 minučių jie pašalinami iš viryklės.
Kaip teisingai laikyti konservus?
Konservuoti cukinijų ikrai ilgą laiką negali būti laikomi kambario temperatūroje, nes tokiomis sąlygomis jie pablogės. Todėl būtina jį perkelti į rūsį žiemai arba įdėti į šaldytuvą. Vidutinis tinkamumo laikas yra 2–4 metai.
Išvada
Cukinijų ikrai yra puikus užkandis, kuris turėtų būti ant kiekvieno stalo. Norėdami jį išsaugoti, turite susipažinti su tokio užkandžio paruošimo receptais, taip pat išsirinkti patarimus, kaip toliau laikyti indus su konservavimu.
