4 geriausi žingsnis po žingsnio receptai gaminant baklažanus su ryžiais žiemai

Yra daug būdų, kaip paruošti baklažaną su ryžiais žiemai. Patiekalas paruoštas su pomidorais, dedama paprika, grybai, žolelės ir prieskoniai. Konservavimo paruošimo būdas nėra sunkus, juo gali susidoroti net nepatyręs kulinarijos specialistas. Pirmiausia turėtumėte susipažinti su visais niuansais.

Baklažanų su ryžiais kepimo žiemai ypatybės

Ryžių kruopos yra idealiai derinamos su baklažanais, konservavimas bus puikus priedas prie mėsos, šoninių patiekalų arba taps savarankišku patiekalu. Daugelis namų šeimininkių renkasi „trumpus“ ryžius, tačiau jų reikės daugiau nei „ilgų“.

Dauguma receptų yra skirti baltam vaizdui, su rudais geriau nerizikuoti. Baklažanai iš anksto paruošti konservavimui, tas pats pasakytina ir apie ryžių kruopas. Talpyklos turi būti sterilizuojamos iš anksto plaunant. Be to, svarbu griežtai laikytis receptų, laikytis proporcijų. Žolelių ar prieskonių kiekį galite keisti savo nuožiūra.

Talpyklų ir produktų paruošimas

Gaminant konservus patartina naudoti permatomus stiklinius indelius. Jei jie buvo naudojami, turėtumėte užpilti verdančiu vandeniu virš jų, nuplauti soda. Natrio karbonatas taip pat tvarkomas naujose talpyklose. Paprastai jie imasi skardinių, kurių tūris yra 1-1,5 litro. Svarbu, kad konteineriuose nebūtų drožlių, įtrūkimų, ypač prie kaklo.

Iš anksto išmeskite daržoves, rinkitės nesmulkintas, be pažeidimų, įtrūkimų ir puvinio pėdsakų. Patartina pasirinkti vidutinio dydžio egzempliorius, juos lengviau sudėti į stiklainius ir išimti.

Mėlynieji 2 valandas panardinami į vandens dubenį, kad išsiskirtų kartumas. Pirk ryžius vidutinio ilgio, tik baltus. Jis plaunamas, virinamas iki pusės virti.

Geriausi virimo receptai

Žemiau yra keletas populiariausių baklažanų ir ryžių variantų. Aštrių konservų gerbėjams patiks receptai, pagrįsti paprikomis, pomidorais ir dideliu kiekiu prieskonių. Tie, kurie nemėgsta praleisti daug laiko maisto gaminimui, turėtų atkreipti dėmesį į greitas technikas.

Baklažanai su ryžiais ir pomidorais

Norėdami paruošti konservavimą su mėlynėmis, ryžiais ir pomidorais, jums reikės šių produktų:

• 2 kg baklažanų;
• 5 kg morkų;
• 7 kg svogūnų;
• 5 kg pomidorų;
• 5 puodeliai virtų ryžių;
• 3 šaukštai. l. Valgomoji druska;
• 5 šaukštai. l. granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus.

Pažiūrėk taip pat

15 skaniausių receptų, kaip japoniškus svarainius gaminti žiemai

Nuplaukite mėlynus po čiaupu, nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odą peiliu. Supjaustykite skiltelėmis, kurių storis iki 2,5 cm, pabarstykite druska, atidėkite pusvalandžiui. Kepkite iki aukso rudos spalvos.

Nuplaukite kitas daržoves ir sutarkuokite.Morkas su svogūnais sudėkite į keptuvę, supilkite aliejų, pakepkite iki al dente. Kepimo procesas užtruks apie 10 minučių. Į raugintas daržoves įpilkite pomidorų, baklažanų, druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus.

Daržovių mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, sudėkite ryžius į lėkštę, išmaišykite. Supilkite karštus produktus į dezinfekuotus indus, susukite.

Greitas receptas

Naudodami virtuvės kombainą galite greitai paruošti baklažanų ir ryžių salotas žiemai. Vietoj pomidorų jie naudoja makaronus, o ryžių kruopas iš anksto išvirkite.

Produktai imami:

• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 1 kg svogūnų ir morkų;
• 1-2 čilės pipirų;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• pusė stiklinės virtų ryžių;
• 2 šaukštai. l. akmens druska;
• 2 šaukštai. l. actas 6%.

Nuplaukite visas daržoves po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Nulupkite svogūnus, morkas, praeikite per pjaustyklę. Čili pipirų nereikia pjaustyti. Sudėkite paruoštus ingredientus į lėkštę, užpilkite pomidorų pasta. Galite jį derinti su naminėmis pomidorų sultimis.

Troškinkite mišinį, kol daržovės bus minkštos. Į juos suberkite ryžių kruopas, cukrų, druską ir aliejų, išmaišykite. Troškinkite dar 10 minučių, įpilkite acto, išmaišykite. Išdėstykite ruošinį bankuose, susukite. Čili papriką galima ištraukti, jei norite.

Paprikų pasirinkimas

Saldieji pipirai suteikia išsaugojimą ypatingą, egzotišką skonį. Receptui reikalingi šie ingredientai:

• mėlyna - 1,5 kg;
• pomidorai - 500 g;
• ryžių kruopos - 1 stiklinė;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• 2 šaukštai. l. actas 9%;
• morkos - 0,3 kg;
• svogūnai - 2-3 gabalėliai;
• druska - 2 šaukštai. l.

Konservacija turėtų būti ruošiama puode ar puode su storu dugnu. Nuplautas daržoves supjaustykite kubeliais, paprikas supjaustykite plonomis lazdelėmis, svogūnus į kvadratus, pomidorus į kubelius ir sutarkuokite morkas. Į indą supilkite saulėgrąžų aliejų, pakepinkite mėlynes iki aukso rudos spalvos.

Pažiūrėk taip pat

20 geriausių receptų, kaip savo rankomis pasigaminti Naujųjų metų sausainius 2020 metams

Įdėkite likusius ingredientus, išmaišykite, masę užvirkite, supilkite nuplautus ryžius su druska. Ruošinį troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių, reguliariai maišydami. Į stiklainius supilkite karštą daržovių mišinį, tuoj pat apvyniokite dangčius.

Receptas su grybais ir įdarytais pipirais

Virti baklažanai su grybais ir įdarytais pipirais užtruks ilgiau, nei nurodyta aukščiau pateiktuose receptuose. Patiekalas pasirodo nepaprastai skanus, universalus.

Reikalingi šie komponentai:

• baklažanai - 2 kg;
• paprikos - 0,5 kg geltonos ir raudonos;
• svogūnai - 2-3 gabalėliai;
• pomidorai - 1 kg;
• švieži pievagrybiai - 200 g;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• actas 9% - 100 ml;
• petražolės - 70 g;
• česnakai - 50 g;
• ryžiai - 1,5 puodeliai;
• citrina - 1/3 gabalo.

Svogūną nulupkite, supjaustykite kvadratėliais, pakepinkite su morkomis iki aukso rudos spalvos. Grybus supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į kepimo pusę, įpilkite 150 g pomidorų, perskeltų per mašiną, grynų ryžių su citrinų nektaru. Troškinkite mišinį, kol skystis išgaruos. Nupjaukite uodegas iš geltonųjų paprikų, pašalinkite sėklas, užpilkite verdančiu vandeniu. Įdarykite juos ryžių ir daržovių mišiniu.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių, į ją sudėkite likusius pomidorus, mėlynąją, raudonąją papriką. Kepkite 15 minučių, kol suminkštės.

Išimkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Sulenkite į katilą, supilkite saulėgrąžų aliejų, troškinkite, kol sultys atsiskirs nuo daržovių. Supilkite actą, pabarstykite druska, išmaišykite, sudėkite į maltą mėsą įdarytus pipirus, troškinkite 5 minutes.

Išdėstykite produktus švariuose induose, kad kiekviename jų būtų pipirų su malta mėsa troškintos daržovių masėje. Padėkite rankšluostį ant didžiojo indo dugno, padėkite stiklainius, uždengdami juos dangčiais. Į indą supilkite vandenį taip, kad jie būtų pusiau uždengti. Mišinį užvirkite, sumažinkite šilumą, sterilizuokite pusvalandį. Išimkite skardines, priveržkite dangčius.

Gatavo produkto laikymo taisyklės

Konservuotus baklažanus ir ryžius laikykite rūsyje ar rūsyje oro temperatūroje iki +15. Galite juos laikyti namuose, spintelėje, kad saulės spinduliai nepatektų ant konteinerių. Apytikslis sterilizuotų produktų galiojimo laikas yra 1 metai, nedezinfekuojamas - iki 7 dienų.