Artišokų naudingos savybės ir kontraindikacijos, žala žmonių sveikatai ir naudojimas kaip vaistinis augalas

Artišokas (lat. Cynara) yra gana egzotiškas augalas vidutinėms mūsų šalies platumoms, todėl ne visi daržovių augintojai yra pasirengę pradėti sudėtingą jo auginimo eksperimentą. Augalas yra įnoringas ir termofilinis, nes Italija yra laikoma jo tėvyne, kur klimatas leidžia jums be vargo auginti neįprastą kultūrą. Rusijos egzotikos mėgėjai taip pat turėtų pagalvoti apie jo auginimą, nes naudingų savybių pranašumai ir nedidelis skaičius kontraindikacijų artišoką kelia iš eilės su vaistinėmis žolelėmis.

Augalo aprašymas

Cynara yra žolinė Asteraceae rūšis. Kas naudojama maistui ir medicinos reikmėms, yra neišpuvęs pumpurėlis: jauname amžiuje - pumpurai-gėlės, brandesniame amžiuje - pumpurai-kūgiai. Jį formuoja mėsingos svarstyklės, kurių skersmuo neviršija 7,5 cm, todėl ji dažnai vadinama daržove. Žali kaip neprinokę graikiniai riešutai.

Žolę formuoja žemas, stačias stiebas, kurį suformuoja platūs, plunksniški lapai. Apatinis lapų sluoksnis yra padengtas balkšvais plaukeliais, o prie pagrindo susidaro tanki lapų rozetė. Išvaizda augalas atrodo šiek tiek kaip erškėtis, nes kai jis žydi, į jį panašios gėlės žydi purpuriniais atspalviais.

Graikų kalbos žodžių vertimas Cynara reiškia "šuo", nes vaisių skalės atrodo kaip aštrūs šuns dantys. Jis populiariausias Kalifornijoje, kur jis plačiai vartojamas ir gaminamas kitoms valstijoms.

Lauko artišokas auga daugelyje šalių (Australijoje, Pietų Amerikoje) laukinėje gamtoje, kur laikomas piktžolėmis, kurias kontroliuoja. Tik 2 iš 10 rūšių auginamos kaip daržovės - ispaniškasis artišokas ir dygliuotasis artišokas.

Rusijoje jis auginamas Krasnodaro teritorijoje, kur atrenkamos naminių veislių veislės: Ankstyvai violetiniai, formuojantys apvalius žiedynus, kurie yra žali, kai neprinokę, ir purpurinės spalvos, kai subręsta. Laonskiy veislė, galinti atlaikyti žemą temperatūrą ir jų lašus. Apvali žalia ir „Maykop 41“ taip pat yra populiari.

Artišoko nauda ir žala

Augalo nauda sveikatai yra susijusi su jo sudėtimi. Artišokas yra turtingas

• fosforo, kalio, magnio, kalcio ir kitų makroelementų;
• manganas, cinkas, geležis ir kiti mikroelementai;
• vitaminai A, C, P, K, B grupė, karotinas ir inulinas;
• įvairios organinės rūgštys;
• eteriniai aliejai, esantys lapuose.

Reikšmingiausias yra inulinas, kuris veikia dviem būdais: padidina bakterijų kolonijų skaičių žarnyne ir sumažina cukraus kiekį kraujyje. Kita svarbi medžiaga yra cinarinas, normalizuojantis smegenų kraujotaką. Tai priemonė aterosklerozės prevencijai. Be to, cinarinas turi diuretikų ir choleretic poveikį.

„Cynara“ yra minimalus kalorijų kiekis (100 g mažiau nei 50 kalorijų). Tai leidžia žmonėms, prižiūrintiems savo figūrą, pašalinti tuos papildomus svarus.

Senovės gydytojai atrado naudą žmogaus organizmui ir ilgainiui patvirtino moksliniais tyrimais. Artišoko pumpurai turi:

• diuretikas ir choleretic poveikis;
• drenažo poveikis kepenims ir inkstams, kuris leidžia pašalinti kenksmingus junginius;
• galimybė sumažinti cholesterolio ir šlapimo rūgščių kiekį;
• teigiamas poveikis vyrų potencijai;
• dezodorantas, leidžiantis pašalinti prakaito kvapą;
• šarminė reakcija po terminio apdorojimo, dėl kurios sumažėja skrandžio sulčių lygis.

Pažiūrėk taip pat

Kaip auginti arugula iš sėklų žiemą namuose ant palangės, sodinti ir prižiūrėti

Žinodami vaistinio augalo poveikį organizmui, vaistininkai sukūrė vaistus, kurie teigiamai veikia kepenis ir virškinamąjį traktą. Paruošiami sausų ir vandens lapų ekstraktai, žinomas gėrimas „Bitter Artichoke“.

Cynara turi ir neigiamų pusių. Valgyta maža ir skani daržovė nepadarys žalos, tačiau didelę patiekalą patartina gaminti termiškai apdorojant: laikui bėgant ji įgyja standumą ir tampa šiek tiek valgoma. Kai žiedynas visiškai atsivėrė, o lapai tapo rudi, daržovė nevalgoma.

Nemalonios pasekmės taip pat yra slėgio sumažėjimas jį naudojant, ypač tiems, kuriems šis rodiklis jau yra žemas. Dėl kompozicijoje esančio polifenolio, dėl kurio vyksta aktyvus tulžies nutekėjimas, nepageidautina jo įvesti į dietą dėl cholecistito ir problemų dėl tulžies takų darbo.

Malonus neįprasto augalo skonis ir kvapas išlieka savaitę, po to jis pradeda absorbuoti kitus „aromatus“ ir drėgmę iš aplinkos. Paruoštą patiekalą patartina naudoti nedelsiant, nepalikant jo kitą dieną.

Artišokas moterims

Senais laikais buvo manoma, kad Cynara yra afrodiziakas, turintis stimuliuojantį poveikį ir skatinantis pastojimą. Vėliau šiuos spėliones patvirtino oficialioji medicina. Bet tai tik ledkalnio viršūnė. Vaistinės daržovės nauda moterims yra daugialypė:

1. Normalizuoja reprodukcinių organų darbą, pagerina slėgį ir kraujotaką mažame dubenyje.
2. Tai profilaktinis krūties vėžio agentas. Vartojant vėžinių navikų procentas pastebimai sumažėja.
3. Tai naudinga nutukusiems žmonėms, nes pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir skaido poodinį riebalų sluoksnį.
4. Pagerindamas ląstelių regeneraciją, jis sumažina raukšlių skaičių ir suteikia veidui sveiką veido spalvą.

Kontracepcijos metu ar planuojant nėštumą moterims yra naudinga suvartoti 100 g artišokų 4 kartus per savaitę. Tai padeda pastoti ir padidina folio rūgšties kiekį, kuris yra svarbus nėštumo metu. Bet nerekomenduojama vartoti nėštumo metu.

Artišoko naudojimo būdai

Iš sveikų daržovių galite gaminti sultis ir ekstraktus, ekstraktus ir arbatas, kurių kiekviena turi savo unikalų poveikį.

Artišoko ekstraktas

Norėdami paruošti ekstraktą, naudokite džiovintus lapus, juodąją degutą ir ekstrakto kapsules. Tokių gaminių gamintojas yra Vietnamas. Pakuotėje turėtų būti aprašytas virimo receptas, kurio būtina griežtai laikytis.

Gaubtas yra naudingas šiais atvejais:

• kai reikia išvalyti kūną ar kraują;
• atkurti kepenų funkciją;
• gydant tulžies pūslę ir latakus.

Dėl diuretikų ir choleretic veikimo greitai pašalinamos druskos, toksinai ir kenksmingi junginiai. Efektyviai veikia esant skydliaukės disfunkcijai.

Gatavas produktas praskiedžiamas virintu vandeniu. Be to, gaubtas turi keletą kontraindikacijų, todėl reikia pasitelkti gydytoją. Pavyzdžiui, derva gali sukelti viduriavimą.

Artišoko sultys

Sultys yra koncentruotas gėrimas, kuris geriau įsisavinamas. Kūnas praturtinamas reikiamais komponentais per trumpiausią įmanomą laiką. Bet jie tai naudoja ne tik vitaminų trūkumui išvengti. Naudingos sulčių savybės yra išreikštos:

• Su burnos ertmės patologijomis. Tokiu atveju jis sumaišomas su medumi (1: 1) ir burna skalaujama iki 4 kartų per dieną.
• Išsivysčius impotencijai, kai vartojama ne ilgiau kaip 2 savaites, po 50 ml 2 kartus per dieną. Sultys turi būti išspaustos prieš pat vartojimą.
• Kai yra vidurių užkietėjimas ar vidurių pūtimas, jis padeda kompozicijoje su kiaušinio tryniu ir geriamas prieš miegą.

Pažiūrėk taip pat

Kaip išsaugoti ir paruošti estragoną žiemai namuose, džiovinant ir šaldant

Yra atvejų, kai sultys padėjo apsinuodyti, sunku šlapintis ir apsinuodijo medžiagomis iš alkaloidų grupės.

Artišokų arbata

Arbata yra gėrimas, naudingas žmonėms kaip bendras tonikas, jis taip pat padeda nuo daugelio ligų. Rekomenduojamas sergant cukriniu diabetu, esant dideliam cholesterolio ir cukraus kiekiui, esant kepenų patologijoms. Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinamojo trakto veiklą.

Paruošta kaip tradicinė arbata: užpilkite 2 šaukštelius sausų lapų stikline verdančio vandens ir palikite 5-7 minutes. Pageidautina gerti 3 kartus per dieną arbatos, tačiau naudingas bus ir vienas gėrimas.

Artišoko ekstraktas

Galima įsigyti sausų ir skystų ekstraktų. Tablečių formos ekstraktas yra populiarus, nes patogu kontroliuoti dozavimą ir vartoti:

• pagerinti tulžies gamybą ir jos nutekėjimą;
• kepenų funkcijos normalizavimas;
• virškinimo atstatymas po kepto ar riebaus maisto;
• cholesterolio apykaitos normalizavimas.

Skystas ekstraktas yra įtrauktas į „Viduržemio jūros regiono dietą“ norintiems sulieknėti, nes tai daro įtaką lipidų apykaitos greičiui. Tai taip pat naudinga žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje yra šiek tiek padidėjęs. Ekstraktas turi savybę pašalinti iš organizmo skysčių perteklių ir yra būtinas natūraliam kepenų ląstelių atsinaujinimui.

Artišokas liaudies medicinoje

Senovės žolininkai mini artišoko gydomąsias savybes, kai gydytojai paruošė vaistines pupeles iš augalo. Jis padeda:

• esant įvairioms problemoms, kylančioms burnos ertmėje: stomatitas, pienligė, įtrūkimai liežuvyje;
• su pūlingu, kai organizme kaupiasi skysčių perteklius;
• palengvinti skrandžio ir žarnų gleivinės uždegimą, tuo pačiu pasižymint analgeziniu poveikiu;
• apsaugoti organizmą apsinuodijus maistu;
• su nuplikimu, jei sultis įtrinate į galvos odą;
• gydant podagrą ir reumatą.

Artišokas laikomas dietiniu produktu. Tai puikiai virškinamas tiek žalias, tiek troškintas, marinuotas ar kepamas. Dažniausiai jis įtraukiamas į sriubų ir salotų receptą ir yra naudingas skirtingais brandinimo etapais.

Vaistinės savybės ir platus vartojimas yra susijęs su daržovės chemine sudėtimi, kurioje medžiagos yra „parenkamos“ tam tikrais deriniais, o tai leidžia maksimaliai panaudoti augalą, kad būtų pašalintos daugybės problemų organizme.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Teigiamų savybių skaičius nusveria kontraindikacijų skaičių, tačiau būtina atsižvelgti į galimą žalą organizmui. Artišokų nepatartina naudoti:

1. Vaikai iki 12 metų, kuriems vis dar nepakankamai suformuota virškinimo sistema.
2. Žmonės, sergantys kepenų nepakankamumu.
3. Su tulžies takų užsikimšimu, nes daržovė skatina tulžies nutekėjimą.
4. Nėščios moterys ir žindančios motinos, nes pieno kiekis staigiai mažėja.
5. Žmonės, kurie netoleruoja augalų pluoštų, nes subrendusi daržovė jų turi nemažą kiekį.
6. Dėl maisto alergijos ir individualaus netoleravimo.

Pabandykite užauginti neįprastą ir net šiek tiek egzotišką produktą mūsų rajone ir paruoškite sultis kaip vaistą ar patiekalą gurmaniškiems namų ūkiams. Jei jums patinka artišokas, tada sveiki atvykę į mūsų stalą.

Gydytojų nuomonė

Gydytojai pataria nuolat vartoti artišokus tiek vaistų pavidalu, tiek kaip maisto papildus tiems, kurie gyvena dideliuose miestuose, kur yra nepalanki aplinka, piktnaudžiauja rūkymu ir alkoholiniais gėrimais.

Tačiau vaistus reikia vartoti tik prižiūrint gydytojui. Priešingu atveju šalutinis poveikis - žemas kraujo spaudimas, dažnas tuštinimasis, dehidracija ir kitos pavojingos apraiškos gali sukelti įvairiausių komplikacijų.