Kaip abrikosus žiemai laikyti namuose, kad nesugadintumėte

Abrikosų vaisinis laikotarpis yra trumpas, o norint gauti didelį derliaus derlių, būtina nedelsiant imtis veiksmų vaisiams perdirbti, nes jų galiojimo laikas yra ribotas. Šiandien yra keletas būdų, kuriais galima ilgą laiką gauti vertingą maistinių medžiagų šaltinį. Norint pasirinkti geriausią variantą, svarbu išmokti tinkamai laikyti abrikosus.

Optimalios sąlygos

Reikalingos laikymo sąlygos priklauso nuo abrikosų brandumo laipsnio, pasirinkto paruošimo būdo ir nuo to, kiek jų yra, kiek jų yra ir kiek reikia konservuoti. Vaisiai gali būti naudojami švieži, džiovinti ir šaldyti, įtraukti į kompotus, konservus ir desertus, o tai tiesiogiai veikia temperatūrą laikymo metu.

Namuose turite laikytis šių rekomendacijų:

• pernokę abrikosai laikomi šaldytuve, kambario temperatūroje jie pradės pūti per porą dienų, praras minkštimo kokybę, išvaizdą ir skonį;
• šviežių vaisių laikymui jie neturėtų būti suvynioti į plastiką, geriau naudoti popierinį maišelį;
• gaminį leidžiama laikyti plastikinėse induose su dangčiu.

Laikant bute ir esant temperatūros sąlygoms +10 Abrikosai pradės greitai bręsti, todėl tokiomis sąlygomis rekomenduojama laikyti neprinokusius vaisius arba tuos, kuriuos planuojama suvartoti artimiausiu metu. Optimalus drėgmės kiekis vaisiams laikyti yra 90%, o temperatūra 0 C, kuris atitinka rūsio sąlygas.

Neprinokusių vaisių laikymas

Valgydami neprinokusius abrikosus kupini apsinuodijimo. Tokios būklės žmogui būdingi visi apsvaigimo požymiai, įskaitant vėmimą, pilvo spazmus ir karščiavimą. Optimaliausia laukti iki derliaus nuėmimo laiko, kad vaisiai subręstų ir įgautų tinkamą skonį.

Kai kurie žmonės pataria pasirinkti neprinokusius abrikosus, jei jie negali subrendti natūraliomis sąlygomis, sakydami, kad abrikosai gali „pasiekti“ norimą būseną namuose. Žali vaisiai negali būti atšaldyti ir nebus nokinimo galimybės. Kiekvieną neprinokusį vaisių reikia sudėti į popierinį maišelį ir pastatyti į šiltą, gerai vėdinamą patalpą, vengiant tiesioginių saulės spindulių. Vidutinis laikas vaisių kokybei pagerinti yra 5 dienos.

Prinokusių vaisių laikymo būdai

Yra keletas būdų, kaip laikyti šviežius abrikosus.Norint užtikrinti ilgalaikį augimą ir neprarasti derliaus, svarbu teisingai parinkti nuimtus vaisius. Šiems tikslams vaisiai yra tinkami be išorinių pažeidimų ir puvimo požymių.

Popieriniuose maišuose

Nuėmus derlių, abrikosus galima laikyti popieriniuose maišuose. Šis metodas leidžia laisvai tekėti orui į vaisius ir nesukuria kondensato, kuris dažnai būna naudojant plastikinius maišelius.

Pažiūrėk taip pat

Abrikosų juodojo aksomo įvairovės aprašymas, pranašumai ir trūkumai, sodinimas ir priežiūra

Medinėse dėžėse

Laikymui medinėse dėžutėse kiekvienas vaisius įvyniojamas į pergamentą arba plonasluoksnį popierių. Prieš dedant vaisius, turinčius defektų, pašalinkite. Vaisiai dedami į konteinerį keliais sluoksniais, neleidžiant jiems būti per ankštam. Periodiškai turėtų būti atliekami kontroliniai patikrinimai, siekiant nustatyti sugadintus vaisius, jei tokių yra, jie pašalinami. Gerų ir blogų abrikosų artumas per trumpą laiką gali sugadinti visus dėžutėje esančius abrikosus.

Šaldytuve

Abrikosus galima laikyti šaldytuve iki 7 dienų. Šiems tikslams rekomenduojama naudoti sandarias talpyklas, nes tai blokuoja deguonies patekimą. Jei vaisiai laikomi dubenyje, tinkamos skonio savybės išliks 2 dienas. Šaldytuve esant 0 ° C temperatūrai C trukmė gali būti pratęsta iki 30 dienų.

Šaldiklyje vaisiai gali būti laikomi sveiki, supjaustyti į 2 ar daugiau skiltelių arba gabalėliais. Norėdami tai padaryti, naudokite plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Šiuo metodu vaisių maistinė vertė žymiai nesumažėja.

Džiovinimas

Ne visos abrikosų veislės yra tinkamos džiovinti, todėl renkantis vaisius reikėtų atsižvelgti į šį niuansą. Procesui parenkami dideli, bet ne labai sultingi egzemplioriai. Reikėtų nepamiršti, kad pradinis vaisių svoris džiovinimo metu sumažėja vidutiniškai 5–6 kartus. Produktą galima džiovinti natūraliai, naudojant orkaitę ar specialius buitinius prietaisus.

Paprasčiausias būdas yra tiesiog pakabinti supjaustytą vaisių ant virvelės, kuri dedama ten, kur gera oro cirkuliacija.

Prieš pradėdami darbą, nuplauti abrikosai laikomi vandenyje su citrinų sultimis, naudojant proporcijas 1 litras ir 1 šaukštelis. nugara, kuri neleis jiems patamsėti. Sėklos pašalinamos iš iš anksto parinktų ir perdirbtų vaisių, jei pageidaujama, supjaustomos gabalėliais.

Renkantis natūralų džiovinimo procesą, abrikosai išdėstomi ant lygaus paviršiaus, kelias dienas paliekami vėsioje, vėdinamoje vietoje. Jie turėtų būti paskirstyti plonu lygiu sluoksniu, jie neturėtų liesti vienas kito. Tada jie 7 dienas ištraukiami saulėje ir 7 dienas džiovinami. Gatavas produktas dedamas į maišus, jis turi būti suvartotas per 6 mėnesius.

Kai naudojate orkaitę, reikia atlikti šią veiksmų seką:

• ant grotelių uždėkite medvilninį audinį, ant kurio plonu sluoksniu klokite abrikosus;
• įkaitinkite orkaitę iki +50 C, palaipsniui didinkite temperatūrą iki +70 C;
• periodiškai pasukite vaisius, kad būtų pasiektas tolygus džiovinimo efektas;
• po valandos džiovintus vaisius perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kad galėtumėte toliau džiovinti.

Norint gauti gatavą produktą, abrikosus reikia džiovinti 10–12 valandų. Jei vaisiai tapo elastingi ir neišspaudžia sulčių, tada procesas gali būti baigtas.

Žyma ilgam buvimui

Žymėjimas žiemą leidžia žiemą gauti vertingą vitaminų ir mineralų šaltinį. Tokių metodų pranašumas yra minimalus laikas pasėliams paruošti ir perdirbti, tuo tarpu produktas beveik visiškai išlaiko savo naudingumo kokybę.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai auginti ir prižiūrėti abrikosus Sibire ir šalčiui atsparių veislių aprašymą

Užšalimas

Taikant užšaldymo metodą, svarbu atsižvelgti į tam tikros veislės veislės ypatybes. Yra rūšių, kurios dėl savo veisimosi savybių netinka laikyti žemoje temperatūroje. Patogus pjaustymo būdas yra mažų gabalėlių formavimas iš anksto pašalinus kaulą, nes atšildžius žaliavą galima nedelsiant panaudoti pagal paskirtį.

Kai kurie žmonės praktikuoja abrikosų masės košės, kuri dedama į mažus konteinerius ar konteinerius ledui, užšaldymo metodą, leidžiantį ateityje produktą naudoti mažomis porcijomis, ruošiant arbatą ar nuovirą.

Rekomenduojama laikytis šios veiksmų sekos:

• nuplaukite ir parinkite tinkamus abrikosus;
• pašalinkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis;
• paskirstyti ant lygaus paviršiaus ir nusiųsti į šaldiklį;
• išimkite ir nedelsdami sudėkite į indą.

Tokiu būdu galite pasiekti vienodą vaisių užšalimą ir išvengti vienkartinių formavimosi problemų. Rekomenduojamas laikymo laikas yra 6 mėnesiai.

Rūsyje

Rūsio sąlygos laikomos idealiomis abrikosams laikyti. Būtina laikyti vaisius, įvyniotus į ploną popierių. Temperatūros režime +5 C derlius mėnesį išlaiko savo savybes.

Ką daryti, jei vaisiai pradeda blogėti

Pasireiškus pirmiesiems abrikosų išorinių savybių praradimo požymiams, reikėtų imtis daugybės veiksmų. Netinkami vaisiai su trūkumais negali būti laikomi kartu, todėl vaisiai be puvimo požymių yra atskirti nuo „sugedusių“ vaisių.

Kad vaisiai visiškai nepablogėtų, būtina juos užšaldyti arba naudoti kaip ingredientą ruošiant saldų ir skanų patiekalą žiemai. Antrajam variantui geriau naudoti džemų, zefyrų ar konservų receptus, nes vaisiai nebūtinai turi būti „tobuli“.

Verta atkreipti dėmesį į „penkių minučių“ receptus, kuriems reikia minimalaus laiko, norint išsaugoti produktą ir gauti skanų patiekalą. Pernokę vaisiai jiems yra optimalūs, todėl konservuojant įgyjamas dar sodresnis skonis. Virimui naudojama paprasta taisyklė - reikia tiek pat svorio cukraus, kiek imama kilogramų abrikosų. Apdoroti vaisiai porą valandų padengiami saldžiu smėliu, kad išgautų sultys, po to mišinys užvirinamas ir palaikomas tokioje būsenoje 5 minutes. Po visiško ruošinio aušinimo procesas pakartojamas dar 2 kartus.

Abrikosų tinkamumo laikas

Abrikosams didžiausias galiojimo laikas namuose yra 3 savaitės. Pasibaigus šiam laikotarpiui, vaisiai tampa purūs ir praranda savo skonį ir išvaizdą. Esant optimalioms sąlygoms, laikymo laikas gali būti pratęstas iki 50 dienų. Šaldytuve abrikosai išlaiko savo šviežumą ne ilgiau kaip 10 dienų, būdami tokiomis sąlygomis pažeidžia vaisiaus struktūrą, o pluoštai praranda savo išvaizdą.

Šaldyti abrikosai laikyti iki 6 mėnesių. Leidžiamas tik vienas produkto atitirpinimas, pakartotinai veikiant šalčiui ir pakartojant procedūrą, jis įgis vandeningą košę ir bus netinkamas naudoti.