כיצד כדאי לאחסן לימונים בבית, כללים ותאריכי תפוגה לשיטות שונות

לימון הוא אחד ההדרים הנפוצים ביותר בבישול. הוא נמכר בחנויות רבות, אך אין לזרוק מייד פירות ומנות. קל להימנע מקלקול מהיר של מוצר בריא אפילו בבית - ישנן דרכים רבות לשמר לימון, לכן מציאת מתאימה לשימוש נוסף אינה קשה.

אילו לימונים מתאימים לאחסון טרי

כדי למנוע את הפיגור של הפירות לאחר מספר ימים, מומלץ לבחור את אלה שיש להם את המאפיינים הבאים:

1. אין כתמים.
2. גוון ירקרק או צהוב בהיר.
3. אין ברק.
4. עור עבה.
5. מספר רב של פקעות.

יש צורך להוציא את הלימונים מהשקית, אחרת אפילו הפרי הטוב ביותר ישתבש בעוד 2-3 יום.

איך אפשר לאחסן לימון

אחסון לימונים פרוסים ושלמים משתנה מאוד. אם טרם נקבע כיצד בדיוק ישתמש במוצר, עדיף לבחור באחסון של כל הפרי.

בכללי

הדרכים הקלות ביותר לאחסון לימונים שלמים הן:

1. שפשף שמן לקליפה, הניח את הפירות במקום חשוך.
2. משפשפים את העור בשעווה בעזרת מברשת, ובכך מגבילים את הגישה של חמצן.
3. שופכים חול לקערה גדולה, מניחים שם את הפירות. אתה יכול להחליף את החול בנסורת, אבל את הלימונים יהיה צורך לעטוף בנייר קלף.

יש לשטוף את המוצר היטב לפני השימוש.

חותכים הדרים

פרי שנחתך לפרוסות דקות או חתיכות בעלות צורה שונה אינו מתאים לכל עקרת בית. בשל ההבדלים בשיטות האחסון והזמינות של מוצרים אחרים המשמשים בתהליך, יש לקבוע מראש למה בדיוק ישמש את הלימון בעתיד.

תקופות אחסון

כמה זמן הלימון יאוחסן תלוי בזמן הקטיף, מידת בגרותו, תנאי האחסון ומדדים אחרים.

לאחסון לטווח הארוך, נכון לבחור ירוק, כלומר לא בשל, פירות, מאחר ועורם סמיך יותר. קצב ההבשלה תלוי בבחירת מיקום האחסון.

המקומות שבהם עדיף לשמור על פרי נחשבים למקרר והמרתף, אולם שמירה על טמפרטורת החדר מותרת אף היא.

תנאי פנים

אורך חיי המדף כאשר הוא מאוחסן בבית הוא כשבועיים. בנוסף לדרכים המפורטות שכבר להאריך תקופה זו, ישנן אחת נוספת.

בהיעדר חמצן, הפירות לא יתחילו להירקב בקרוב, ולכן מספיק להכניס את הפרי לאריזה ולמצוץ את האוויר על ידי יצירת ואקום. קשה לעשות זאת בבית, אך השיטה יעילה.

במקרר

כשאתם מאחסנים פירות במקרר, שימו לב להיבטים חשובים:

1. יש למקם את המוצר בנפרד מהשאר, ועדיף בתא מיוחד.
2. נייר קלף יעזור בהיעדר אפשרות לאחסון נפרד.
3. המקרר יספק אחסון ארוך יותר (2-3 חודשים).
4. האחסון במקפיא ישפיע לרעה על איכות המזון, כולל טעמו.

תסתכל גַם

לוח לנטיעות ירח לגנן ליולי 2020

במרתף

לימונים נשמרים במרתף למשך הזמן הארוך ביותר. אורך חיי המדף הוא עד 6 חודשים.

דרכים לשימור לימון למשך זמן רב

ישנן דרכים לעזור לך לשמר לימונים בוודאות.

אחסון לימון עם סוכר

סוכר ידוע זה מכבר כחומר משמר, ולכן שיטה זו פופולרית מאוד. מרחוק, מוצר כזה יהיה דומה לריבה טרייה.

הפירות נחתכים לעיגולים בעובי של כ -5 מילימטרים. שופכים לתוך הצנצנת שכבה דקה של סוכר (עד סנטימטר) ואז מניחים שכבה של עיגולי לימון בעובי זהה. כך, הצנצנת מתמלאת. השכבה האחרונה צריכה להיות סוכר.

אתה יכול לדלג על הפירות דרך מטחנת בשר כדי להכין גרגיר מעורבב עם סוכר ביחס של 1: 1.

מומלץ לשמור את הצנצנת בחדר למשך שבוע. להמסת וספיגת הסוכר יש לנער את המכולה מדי יום.

בצנצנת מים

בצנצנת מלאה במים לימונים ישמרו על בשרם העסיסי והגלידה בהחלט לא תתייבש. יש להחליף את המים מדי יום כדי למנוע הידרדרות של המוצר.

פירות קפואים במקפיא

ישנן דעות שונות בשאלה האם ניתן לאחסן לימונים במקפיא, האם יאבדו ויטמינים וחומרים מזינים. מדענים טוענים שתכונות הפרי נותרו ללא שינוי במשך זמן רב.

ישנן דרכים שונות להקפיא:

1. הפירות השטופים נחתכים לעיגולים או חצי עיגולים, מונחים על תבנית עם נייר קלף שמונחים במקפיא למשך 3 שעות לפחות. לאחר התקשות מוחלטת הם מועברים לשקית ומכניסים לקור למשך זמן רב.
2. הגלידה והמיץ קפואים בנפרד. לשם כך, הסר בזהירות את הפשט. ליצירת פרוסות מלבניות קטנות מהגינה, העור משפשף על פומפיה מבלי להוציא אותו מהפרי עד שהחלק הלבן נראה. הגלידה המתקבלת קפואה מייד.

פנים הדרים נקב ביד. מיץ מתקבל באמצעות מסחטה או 2 מזלגות. הנוזל מוזג לתבניות קרח ומקפיא.

לימונים יבשים

לימונים יבשים הם דרך יוצאת דופן אך יעילה לאגירת פירות, שונים מאחרים. ישנם ניואנסים שיש לקחת בחשבון לפני שמתחילים לעבוד על החסר:

1. הפירות חייבים להיות בשלים, כלומר צהובים וללא כתמים ירוקים.
2. העסיסיות נבדקת על ידי לחיצה. צריך להיות שקעי אצבעות.
3. עדיף גבס עבה.
4. גודל הפרי בינוני עד גדול.

לימונים יבשים משמשים בבישול וקוסמטולוגיה.

בתנור

ראשית, מנקים לימונים ממשקעי שעווה תחת מים חמים, ומשפשפים אותם בזהירות במברשת. הם מקוררים לרבע שעה, לאחר מכן הם חותכים לעיגולים. הזרעים מוסרים בזהירות בעזרת קצה הסכין.

מניחים עיגולי לימון על תבנית עם נייר קלף. הכלים מכניסים לתנור שחומם מראש ל 50 מעלות צלזיוס. הדלת נפתחת מעט. ייבוש אורך יום אחד.

המוצר המוגמר מקבל גוון חום.

במייבש חשמלי

כמו בגירסה הקודמת, הפירות קלופים וחותכים לעיגולים בעובי של עד 5 מילימטרים. הם ערוכים על מגשים ושומרים מרחק קטן בין העיגולים.

הם מיובשים 22-24 שעות בטמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס.

תסתכל גַם

תיאור זן העגבניות גראף אורלוב, גידולו והתנובה

מומלץ לאחסן בצנצנת או בתיק סגור היטב.

באופן טבעי

דרך ארוכה יותר היא ייבוש טבעי.

פרוסות לימון חתוכות דק מכניסים על תבנית או על מגש ומניחים בחדר באוורור טוב. לעיתים יש צורך להפוך אותם.

המוכנות נקבעת באופן עצמאי.

במרתף

המרתף עדיף לאחסון מזון כלשהו, ​​מכיוון שבמשך תקופה ארוכה אנשים שמרו מזון בבורות שנחפרו, שאפשר לכנותם "קודמיו" של המרתף.

האדמה מספקת את הטמפרטורה והחושך הרצוי.

שימור פירות הדר בחול

שופכת שכבה קטנה של חול לתיבה ושורה של לימונים מונחים כך שנשאר מרחק קטן ביניהם. ואז נשפכת שכבה נוספת של חול, מוסיפים מספר פירות הדר.

לפיכך, בשורות לסירוגין הם ממלאים את כל התיבה.

אחסון בשעווה

שעווה המומסת באמבט מים מוחלת בעזרת מברשת. הפירות מונחים בכלי מאוורר היטב.

ניתן להחליף את השעווה בנייר שעווה.

בבנק ללא גישה אווירית

הפירות מכניסים לצנצנות זכוכית מעוקרות. נר מונח בפנים, אותו יש להדליק ואז לסגור בחוזקה.

הנר ייכבה ברגע שייגמר החמצן.

הצנצנת לא נפתחת עד שיהיה צורך להשתמש בלימונים, הנר נשאר בפנים.

בנייר קלף

הפירות עטופים בנפרד בנייר קלף ומניחים בקופסה. מלמעלה הם מכוסים זרדים ליבנה.

פרש ונגב אותם מדי שבוע. אם נראים סימני ריקבון, הפירות נקצרים.

בקרח

הפירות משפשפים ומניחים בתבנית נחושת, שמונחת על קרח. פעמיים בחודש, הסר עודף לחות מהכלים והפירות.

שיטות אחרות

ישנן שיטות אחסון פחות פופולריות ללימונים, בהן הפרי לא נשמר טהור.

ריבה

מתכון ריבת לימון:

1. מערבבים בסיר 1 ק"ג לימונים קלופים עם 1.5 ק"ג סוכר ו 0.5 ק"ג מים.
2. מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
3. ואז מרתיחים ומשאירים את התערובת כדלקמן: 7 דקות - 10 שעות - 10 דקות - 12 שעות - 15 דקות.
4. מסדרים בצנצנות, סוגרים אותם עם מכסים.

סירופ לימון

איך מכינים סירופ:

1. מערבבים מיץ של 10 לימונים עם סירופ סוכר העשוי מקילוגרם סוכר ו -400 מיליליטר מים, שהובא לרתיחה.
2. התערובת מבושלת 10 דקות.
3. המוצר המוגמר מוזג לכלי אחסון.

תערובת שיעול

בעת שיעול, התערובת שהוכנה על פי ההוראות תעזור:

1. מערבבים 5 לימונים טחונים עם שורש ג'ינג'ר מגורד ודבש עד לקבלת תערובת עבה.
2. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. להפיץ את המוצר במכולות.
4. שמור בקירור.

ג'לי

מיץ לימון מעורבב בג'לטין, מבושל ונשפך לתבניות. לאחר הקירור מוציאים אותם למקרר, שם על הג'לי להתמצק לחלוטין.

פירות מסוכרים

הקליפה מופרדת מהעיסה, נחתכת ונשמרת במים למשך 3 ימים. ואז הוא מבושל בסירופ סוכר ומייבש בתנור.

ישנן דרכים רבות לשמר לימונים שלמים, פרוסים או מבושלים. הגורם העיקרי בבחירת שיטה הוא המטרה הנוספת של ההדרים.