כאשר מבשילים ואיך בוחרים נכון דובדבנים, בעיקר זנים ואזורים
כמו כל גידולי פרי האבן, לדובדבנים תאריכים משלהם להגיע לבשלות טכנית. העץ מגדל גם לצורך פירות יער טעימים ועסיסיים, שניתן ליהנות מהם טריים או להשתמש בהם להכנת קומפוטים ומיצים לחורף. אי אפשר לענות באופן חד משמעי על השאלה מתי הפירות מבשילים על דובדבנים. הכל תלוי בסוג העץ, בתנאים שבהם הוא גדל, טיפול.
תאריכי הבשלת פירות הדובדבן
דובדבנים מסווגים כגידולים שיכולים לצמוח גם באזורים הדרומיים וגם באזורים בהם האקלים קר, הקיצים קצרים עם גשמים ורוחות. האקלים משפיע על זמן ההבשלה. אפילו דובדבנים בשלים מוקדמים יתבגרו מהר יותר באזור המרכז מאשר בסיביר או באורל.
כבר במחצית השנייה של יוני, פירות יער של זני השפנקה, מולודז'ניה ומאלישקה מוכנים לשימוש. זני אמצע העונה: Lyubskaya, Schedraya, Turgenevka, מכוסים בפירות בשלים בעשור הראשון של יולי. ורק באוגוסט יבשלו דובדבנים מזני ז'ורבאקה ורוסינקה. אבל אם עצים מזנים אלה נמצאים בגני האזור הסיבירי, הרי שהפריה תגיע בהמשך 1-2 שבועות. ברי מבשיל מאוחר יותר אם מזג האוויר בקיץ מביא ימים גשומים ומעוננים יותר. יש לזכור כי העץ ישא פרי מהר יותר כשהברי מבשילים בשמש. יידרש זמן רב יותר להבשלה של בוש בצל. לא אוהב תרבות ומקומות שוכבים נמוך עם התרחשות מי תהום קרוב לפני השטח של כדור הארץ. מהאדמה הכוסית תתחיל ריקבון של מערכת השורשים, צמיחתו של השיח תיפסק, ובהמשך יחל הפריחה והפריה.
זמן ההבשלה מושפע ממצב האדמה. האדמה באתר צריכה להיות רופפת, מזינה, ניטראלית בחומציות.
מחליש ומעכב את הבשלת הפירות כמות גדולה של גידול פראי בדובדבנים. לכן מוצצים אותם פראיירי שורש שאינם נחוצים להיווצרותו של שיח. כדי לא לכלול זיהום של העץ לאחר ההליך, הפצעים מטופלים במגרש לאחר הפשטת החיתוך בסכין גן. תחת החום, הפצעים יגדלו מהר יותר, והעץ לא יחמצן ויתמוטט. גן גנים נרכש בחנות מתמחה או מוכן באופן עצמאי מעשרה חלקים של רוזין, ארבעה אוטולים ושניים שעווה. השעווה עם שושנים מחוממת על אש, לאחר קירור קל של התערובת, יוצקים חלק מהאוטול.
עץ הרגיש לזיהומים פטרייתיים: מונוליוזיס, קוקומיקוזיס, אנתרקנוזה יחלים זמן רב יותר לאחר מחלה, והפרי ינוע למשך מספר שבועות. להתקפת מזיקים בגינה השפעה שלילית על הפריחה והשחלות. רק עם טיפול נאות ויצירת תנאים נוחים, הדובדבן ייתן פירות יער מתוקים עסיסיים בזמן, בהתאם לתנאים.
זמן איסוף
מתי לבחור דובדבנים, הם יגידו לגננים את הגרגרים שהופכים רכים ועסיסיים. צבע העור מעיד גם על מידת הבשלות. זה בדרך כלל הופך לאדום כהה, בורדו. אם כי ישנם סוגים עם פירות אדומים בהירים. אבל לאחר שטעמתם פירות יער אחד, תוכלו להיות בטוחים בבשלותה בטעם. העיסה מפטירה מתיקות, יש בה הרבה מיץ, היא לא סורגת את הלשון.
בדרך כלל, פירות יער בשלים מופיעים מהר יותר על שיחי דובדבן הגדלים באזורים שטופי שמש. הקציר מתחיל להיבצר בהדרגה כך שלא יגיע לציפורים או להירקב, נופל לאדמה. מסירים רק פירות בשלים, ונשארים לא בוגרים. אם הוא מתוכנן להעביר את היבול, אז הגרגרים נקטפים 2-3 יום לפני בואם בשלותם.
אי אפשר להסיר את הפירות מהעצים מוקדם מדי, מכיוון שהם לא יוכלו להבשיל בבית, כמו תפוחים או אגסים. כך תוכלו להישאר ללא גרגרי דובדבן.
איכות הקציר לעונה תלויה ב:
- לחות אוויר;
- טמפרטורה ממוצעת של השנה;
- החודש בו נקטפו הגרגרים;
- הפסקת השקיה 2-3 שבועות לפני הקטיף;
- האקלים של האזור הצומח.
אם באזור מוסקבה הם כבר מתחילים לבחור דובדבנים, אז בקאזאן הקציר יהיה מוכן בהמשך. כאן הגנן עצמו קובע את מצב הפירות, את נכונותם לאיסוף. כאשר תנאי מזג האוויר משפיעים לרעה על טעם הגרגרים, והפירות מתחילים להירקב, אז עליכם לאסוף את הדובדבנים להכנת קומפוטים או ריבה. בדרך זו ניתן לחסוך לפחות חלק מגידול פירות האבן.
כיצד לאסוף נכון
דובדבנים נקצרים בדרכים שונות:
- השארת הגבעול מאפשרת להגדיל את זמן האחסון של פירות יער טריים. מספריים לגיזום חותכים את החיתוך כך שחצי ממנו יישאר עם הפירות.
- גם מרוט עם ייחורים. את פירות יער אלה ניתן להכניס למקרר. הם ישמרו על המצגת שלהם זמן רב.
- כאשר חותכים פירות יער ללא ייחורים נקראת שיטה זו חליבה. הוא משמש כשצריך דובדבנים לעיבוד קולינרי או שימורים.
אסוף דובדבנים מעץ גבוה לא קל. אינך יכול להסתדר בלי מכשירים. ווים נעזרים בגנן בעזרתם מהדקים את הענפים. סולמות משמשים גם כדי להשיג גרגרים מפסגת השיח. בין הכלים המשמשים לקטיף פירות יער ניתן למצוא מספריים לגינה, מספריים לגיזום, קוטפי פירות. כל שיטות קטיף הדובדבנים נעשות בכפפות כותנה. אחרי הכל, מיץ ברי נשטף היטב מהעור.
לאחר שנבחרו את הדובדבנים כראוי, הם מונחים בסלים. עדיף לארוג מכולות לפירות מגפנים ערבה או מקליפת ליבנה. ניתן להכין מגשים מיוחדים לבציר גדול, בהם מיוצרים קופסאות קרטון עם קציר מתוק. דובדבנים מאוחסנים גם בשקיות. גישה אווירית לפירות יער חשובה כאן.
עצים לאחר קטיף דובדבנים זקוקים לטיפול מיוחד, המורכב מ:
- עיבוד בתערובת בורדו;
- לחות בשפע;
- גיזום נגד הזדקנות;
- ניזון מחומוס או קומפוסט.
ריסוס עצים בתכשירים פטרייתיים בסתיו, הם נותנים להם את האפשרות לפרוח בזמן באביב ולהתכונן להיווצרות שחלות פרי. הם מפסיקים את עודפי הגידול הנוצרים על בסיס השורשים ומסייעים לתרבות פרי האבן להתעצם, להצטייד בחומרים מזינים בכמויות מספיקות לפרי בזמן. רק עם טיפול נאות לשנה הבאה עצי פרי יתנו הרבה פירות יער טעימים ואפילו ישרדו את החורף הסיבירי בכפור קשה.
