תיאור ומאפייני ענבי טרמינר, גידול וטיפול
פירוש השם זן הענבים טרמינר הוא משפחה של כמה זנים של פירות יער ממוצא אוסטרי. זן זה נפוץ במערב אירופה והוא מעובד באופן נרחב לא רק בשטח זה, אלא גם ברוסיה. החומר המוצע בוחן את זני הענבים ממשפחה זו ואת תכונות הטכנולוגיה החקלאית שלה.
תוֹכֶן
היסטוריה רבייה
ענב זה והמגוון העיקרי שלו - Gewürztraminer - עיבדו בימי הביניים, בשטחה של אוסטריה של ימינו, במורדות האלפים. עם הזמן המגוון התפשט למדינות אחרות.השם הנוכחי Traminer ניתן לאחרונה יחסית - בשנת 1973, והוא מוקדש למחוז האיטלקי באותו שם. בתחילה, הוא טיפח על ידי חקלאים מענבי הבר שגדלו באזור.
זנים שונים
הטרמינר שייך לזן הענבים של מוסקט. המשפחה כוללת כמה סוגים שונים עם הבדלים מסוימים.
וָרוֹד
זנים פוריים ועמידים למחלות עם פירות יער עגולים וורודים. הגרגרים בינוניים, בעלי תכולה גבוהה של מיץ. המטרה העיקרית היא ייצור יין.
השחור
זן זה נולד לאחרונה למדי - בשנת 2007 ביוון. לפרי יש גוון שחור-כחלחל, המברשת צפופה, בינונית.
לבן
וריאציה של הזן הוורוד. הוא מאופיין בצבע פירות יער בהיר יותר (כמעט לבן). יש לו טעם חריף ומשמש נרחב בייצור יינות.
נתונים חיצוניים
כל הזנים המופיעים ברשימה נבדלים זה מזה בעיקר בצבעם ובמאפייני הגרגרים שלהם. בהמשך - על הנתונים החיצוניים של הזן.
שיח
אין לו כוח גדילה גדול, במיוחד כשמדובר בגידול תעשייתי. זה נראה קלאסי - בגובה בינוני, מכוסה בצפיפות בעלים ונטוע באשכולות ענבים.
עלים ויורה
העלים רחבים, מעוריים, עם שיניים מעוגלות, קטנות בגודלן. צבע העלווה הצעירה הוא ירוק, כשמהלך העונה מקבל גוון אדום-צהבהב. הקלעים מתפשטים, החלקים לבנים.
פרי ותשואה
גודל הפרי קטן. צבע הגרגרים תלוי במגוון. המברשת צפופה, חרוטית בצורתה, לאחר ההבשלה היא שוקלת בממוצע תשעים גרם.Traminer נבדל על ידי הבשלה מוקדמת, פירות יער מאוחסנים זמן רב על הגפן, המאפשר קציר מלא של הפירות. הפרודוקטיביות גבוהה בעקביות, עם תנודות קלות משנה לשנה.
אזור צומח
Traminer מעדיף אקלים חם וגדל בחלקו הדרומי של אירופה, על שטח ארצנו - בקובאן, בקרים ובאזורים אחרים עם אקלים חם.
זמן נחיתה וטכנולוגיה
קלעים נטועים על שטחים שטוחים ועל צלעות הגבעות הפונות לדרום ולדרום-מערב. המקום נבחר עם גישה חופשית לאור שמש והוא חייב להיות לח מספיק.
אם משתמשים בזרע חורפי, השתילה מתבצעת באמצע אפריל, נובעים יורה צעירים בהמשך - בתחילת יוני.
נשלף ראשונית חור קטן, עד לעומק שמונים ועד קוטר של שבעים סנטימטרים. השורשים מפוזרים שכבה של אדמה עליונה, פורייה יותר, והתחתונה מפוזרת באופן שווה על האתר. אם האדמה חרסית, מעט שפכים עם חול נשפכים לבור לפני השתילה, עם אדמה חולית - קומפוסט. עם ההרכב שצוין, הבור מתמלא עד מחצית, ואז מוחלים דשנים, והאדמה מתמלאת.
יש למקם את השתיל כך שהניצן הפתוח העליון יהיה חמישה עד עשרה סנטימטרים מתחת לאדמה. יש למקם את השורשים בעומק של לפחות ארבעים סנטימטרים, זה יחריג את נזקיהם מכפור החורף.
כללי חקלאות
המוזרויות של גידול הענבים לוקחים בחשבון מספר גורמים שקובעים עד כמה האינטנסיביות תתפתח השיח. Traminer אינו סובל כפור חמור, ולכן לקראת החורף הגפן קבורה ומכוסה בסרט. בתחילת העונה, לאחר פתיחתו, מוצב הגפן על מטען נוקשה העשוי מסימני מתיחה בין שני עמודים מותקנים.
הרכב קרקע
קרקעות עמוסות בפוריות גבוהה מתאימות לענבים. יש צורך להגביל מראש את האדמה, במיוחד אם האדמה היא בעלת חומציות גבוהה.
השקיה
יש לספק השקיה בשפע לפחות פעם בשבוע. יש להגביל השקיה במהלך תקופת ההבשלה בכדי לחסל עודף לחות.
חבישה עליונה
האכלה סדירה תספק חומרי תזונה חיוניים וצריכה להיעשות בכל חודש, למעט תקופת ההבשלה שצוינה. דשנים מונחים גם בעת שתילת שיח, ישירות לבור. בשימוש: אפר עץ, אשלגן, חנקן, חומוס, כבול.
יַחַס
כדי להגן על השיחים מפני מזיקים משתמשים בקוטלי פטריות. הענבים נבדקים באופן קבוע לצורך הרחקת מזיקים. בתחילת העונה, האדמה סביב השיח והגפן נתונה לטיפול בסולפט ברזל. לאורך זמן, טיפולים קבועים יעזרו לנטרל מזיקים ומחלות אפשריות.
היווצרות גפן פרי
כדי להבטיח תשואה יציבה, יש ליצור את השיח כראוי. בתחילה נותרו מחצית מהניצנים הזמינים, שנמצאים בחלק העליון של הקלע, לפירות, האשכולות מוסרים מהענפים התחתונים - נוצר גפן למסיק השנה הבאה. הם עושים זאת בכל עונה, מסירים בהדרגה את הענפים התחתונים ומנתקים את החלשים, משאירים יורה חזק.
אם השיח לא גזם במשך כמה שנים, אל תצפה לתשואה גבוהה ופירות יער גדולים. היווצרות נכונה של השיח תספק את האיכות הנחוצה של הגרגרים ויבול יציב.
הערה! לא ניתן לגזום שיח שנטוע לאחרונה: פעולה זו מבוצעת החל מהעונה השנייה.
שיטות רבייה
השיטות העיקריות להתרבות של טרמינר הן שכבות וגזם. ליצירת שכבה, קבור גפן גפן צעיר באמצע העונה, לשם השתרשותו אחר כך וקבלת יורה נפרדת.שיטה זו מאפשרת לך לירות חזק יותר העמיד לטמפרטורות נמוכות.
ייחורים נחתכים מגפן צעירה ומאוחסנים עד האביב במרתף, מטופלים בשעווה. הם נטועים באדמה כשמזג אוויר חם ויציב נכנס למצבם, תוך שמירה על הכללים לעיל.
מתי לחכות לפרי הראשון
הפרי הראשון מתרחש בעונה השנייה. אבל השיח יתחיל לתת תשואה יציבה מהשנה הרביעית לחמישית של הטיפוח.
תנאי הבשלה וקציר
הגרגרים מבשילים לקראת סוף הקיץ ותחילת הסתיו. אסור להסיר את המברשות בטרם עת, שכן לפירות יער בוגרים יותר יש זמן להשיג ארומה ומתיקות.
היכן משתמשים בענבים?
ענבי הטרמינר נמצאים בשימוש נרחב בייצור יינות. הוא משמש כחומר גלם להכנת יינות לבנים מובחרים מהעילית.
גידול הטרמינר על מגרש אישי, הגנן יקבל פירות יער עסיסיים טעימים ויוכל להכין באופן עצמאי יין ארומטי, שאינו נחות בשום דרך זה שנרכש בחנות. זן זה יציב מספיק לגידול בתנאים הרוסיים באזורים הדרומיים ובעל יבול יציב.
