תיאור והיסטוריה של בחירת ענבי סוביניון, שיטות נטיעה וכללי טיפול
ענבי סוביניון מאופיינים באזור טיפוח רחב: מדינות אירופה, מדינות יבשת אמריקה ואוסטרליה, מדינות דרום אפריקה והמזרח התיכון. המטרה העיקרית של זן זה היא ייצור יינות ליינות שולחנות והעשרת הטעם בייצור יינות מזני ענבים אחרים. זה גדל בהצלחה על שטחה של רוסיה.
היסטוריה של גידול סוביניון
מולדת הזן היא צרפת, הפופולריות שלה היא רק שנייה ענבי שרדונה... הזן הושג במעבר טבעי של טרמנר וחנין בלאן בעמק הלואר. תוך זמן קצר מאז אמצע המאה ה -19 הוא התפשט כמעט לכל יבשות העולם.
יתרונות ומגוון המינים
זן זה ללא מיזוג משמש לייצור זנים יקרים מובחרים של יינות יבשים וחצי מתוקים, שמפניה, מיצי ענבים; כמו כל ענבים, הוא טעים וטרי. טעמו המעודן של הזן משתנה בהתאם לבשלות הגרגרים, תנאי מזג האוויר במהלך ההבשלה והרכב האדמה.
סוביניון בלאן משמש להעשרת טעמם של זנים לבנים של יינות אחרים.
פירושו של בלאן לבן בצרפתית. פירות יער סוביניון בלאן הם בצבע קש בהיר, יינות מזן זה הם בהירים עם ברק זהוב, יש לו זנים קשורים המתקבלים על ידי שינויים טבעיים: סוביניון גריס (או ורד), סוביניון נואר, סוביניון ויולט, שיש להם תכונות וטעם דומים.
מפרט מגוון
סוביניון בלאן מתייחס לזנים הטכניים המשמשים לייצור יינות בקנה מידה תעשייתי. המפרט כולל תיאור של הגפן, צרור הענבים, זמני ההבשלה והתנובה של הזן.
גֶפֶן
שיח הענבים נוצר על ידי גפנים - אלו הם הקלעים עליהם נוצרים הענבים. יורה צעיר בצבעו חום-אדמדם, עם הצמיחה הם הופכים לירוקים. עם השנים הגפנים מתעבות ונהיות דומות לעץ. העלים הם בגודל בינוני, עור, צפוף, מתנתחים חזק לשלושה או 5 חלקים.
צְרוֹר
הענבים הם מלבנים, קטנים בגודלם, נאספים בצפיפות באשכולות קומפקטיים, בעלי צורה גלילית באורך של עד 15 סנטימטרים וקוטרם עד 10 סנטימטרים. לפירות ענבים יש 2-3 זרעים, ולגרגרי יער עור צפוף. החבורה שוקלת עד 130 גרם.
תקופת הבשלה ותשואה
סוביניון בלאן הוא זן הבשלה מאוחר. בהתאם לתנאי מזג האוויר, הקטיף מתבצע בספטמבר-אוקטובר. התשואה של הזן נמוכה, הצמח זקוק לטיפול נאות, תנאי מזג אוויר מתאימים במהלך הקיץ ואדמה מיוחדת. בכרמים, בזהירות מתאימה, מתקבלים עד 7000 ליטר יין לדונם.
תנאי אקלים לגידול
סוביניון בלאן מעדיף אקלים קריר ויכול לעמוד בטמפרטורות עד -25 מעלות. במרכז רוסיה נמל ענבים לחורף; ללא מחסה, יורה צעיר של הצמח קופא החוצה, יש צורך ליצור מחדש את השיח.
שיטות גידול של הזן
הענבים מופצים על ידי שתילים דו שנתיים או שנתיים מפותחים היטב. בהיעדרם, נטועים גבעולים (יורה שנתית), שנקטפים מגפן בן שנה או שורש באורך 40-50 סנטימטרים.
נְחִיתָה
ענבים הם צמח אוהב חום, דורש אור. מקום לגידול יבולים נבחר במורדות הדרומיים, דרום-מערביים ודרום-מזרחיים. בגנים חובבים, המקומות המוארים ביותר מוקצים לענבים. על שטחים שטוחים נטועים שורות ענבים מדרום לצפון ובמדרונות ממזרח למערב.
מתי נטיעת ענבים אם לוקחים בחשבון דרישות אלה, הוא יקבל יותר אור וחום, יגדל במהירות ויביא יבול טוב.
טיפים לבחירת שתילים
לנטיעת ענבים נבחרים שתילים עם מערכת שורשים מפותחת היטב, השורשים צריכים להיות מסועפים היטב, עם גרעין לבן בהפסקה, באורך של עד 10 סנטימטרים. עדיף לבחור שתילים, מושרשים, עם רגב אדמה. לגפן צריך להיות 5 עד 10 ניצנים. ייחורים מושרשים חייבים לעמוד באותן דרישות.
תִזמוּן
נטיעת שתילים או ייחורים מושרשים מתבצעת באפריל או מאי, כאשר האוויר והאדמה מתחממים עד 15 ג. תנאים אלה מותאמים בהתאם לאזורים, לתזמון תחילת עונת האביב של ארעיותו.
מתווה ועומק חור הנחיתה
סוביניון בלאן שייך לזן בינוני, המרחק בין השורות בעת השתילה צריך להיות 2 מטר, ובין השיחים - 1.75 מטר. בעת השתילה יש לקחת בחשבון את פוריות האדמה, מאחר ולזן זה יש שיחים עוצמתיים. במקרה של אדמה דלה, המרחק בין השיחים מוגדל ל -2 מטר. לשתילת שתילים, חורים חורים מרובעים בעומק של 0.5-0.7 מטר ורוחבם של 0.5 מטר. במרחק של 25 סנטימטרים משני הצדדים, פטיש יתד באורך 0.6 מטר.
הזנת שתילים
כדי להזין את השתיל מכניסים לחור 100 גרם דשן אשלג, 400 גרם סופר-פוספט, 150 גרם אפר, דלי חומוס. על קרקעות כבדות - 2 דליים של חול נהר, הכל נחפר מהאדמה. השתילים מושקים בקורנוין לצורך השתרשות טובה יותר.
טיפול בגפנים צעירות ובוגרות
כדי להשיג יבול יציב, יש צורך לטפל כראוי בענבים. הטיפול כולל: דישון, השקיה, עשבים, גיבוש שיח, גיזום גפנים, מניעת מזיקים ומחלות.
דשן
זבל מכיל חנקן, אשלגן, זרחן ויסודות קורט. כל 3 שנים הוא מכניס 6-8 קילוגרם למ"ר (בסתיו לפני החפירה). יחד עם זבל משתמשים בדשני זרחן ואשלג בקצב של 50-60 גרם למטר מרובע. אשלגן לחות - דשן אוניברסלי המעורר צמיחה והתפתחות של צמחים; האכלה מתבצעת על פי ההוראות. דשנים חנקניים משמשים מדי שנה באביב 3-4 גרם למטר מרובע.
רִוּוּי
זן זה אינו אוהב עודף לחות, השקיה מתבצעת ככל שהאדמה מתייבשת. בעומק של 20 סנטימטרים הם לוקחים קומץ אדמה וסוחטים אותה באגרוף, אם האדמה מתפוררת מבלי להיווצר גוש, אז נדרש השקיה. עודף מים מוביל לדעיכה של מערכת השורשים או להתפתחות של ריקבון אפור.
בשנה הראשונה (קיץ יבש), מושקע שיח הענבים עד 4 פעמים, 4 דלי מים מתחת לשיח. לאחר השקיה, השיח מכוסה בעובי חומוס 10 סנטימטרים.
היווצרות
היווצרות השיח מתחילה משנת הנטיעה הראשונה ומבוצעת מדי שנה. מאוורר ורב זרוע ענבים בצורת מניפה שיחים מציעים בין 4 ל 8 זרועות פרי המשתרעות מבסיס השיח. לכל אחד מהם קישור פירות - גפן פרי וקשר להחלפה.
מדי שנה מחליפים את הגפנים שנשאו פרי במקלעים שנתיים. עבודה זו דורשת כישורים; ניתן לראות בבירור את היווצרותו של שיח באינטרנט.
מניעת מזיקים ומחלות
סוביניון בלאן עמיד בפני זיהום עם נבגי טחב, אודיום. בעונות גשומות הוא יכול להידבק בנבגי עובש אפור. כאשר נגועים פירות יער נוצרת עובש אצילי, המעניק ליין טעם מעודן, כאשר העלים נגועים, מתבצעת עבודה לאיסוף והשמדתם.
מבין המזיקים עלי הענבים מושפעים מקרציות, והגרגרים נאכלים על ידי צרעות. למטרות מניעה מספיק לטפל בענבים בקוטלי פטריות משולבים באביב ואחרי הפריחה. מלכודות מיוחדות מוגדרות לצרעות.
איסוף, אחסון ועיבוד יבולים
סוביניון באיכות שמירה ירודה, פירות יער מתכלים, לאחר שבוע הם מתחילים להירקב.אם תרצו, תוכלו להכין במהירות מיץ בבית ולעבד את הענבים ליין. הטעם והתכונות של גרגרי יער מסוג זה אינם מאפשרים שימוש במכלי עץ בטכנולוגית הכנת היין - משתמשים בבקבוקי זכוכית, חוזק היין מגיע ל 13 ... במהלך האחסון, טעם היין אינו משתפר, הוא נצרך בשנים הראשונות לייצור. יין מאוחסן בבקבוקי זכוכית לא יותר משלוש שנים.
