תיאור ומאפייני זן הענבים של סירה, במקום בו הוא גדל ומטפח
זני הענבים מחולקים לשני סוגים: שולחן וטכני. האחרונים נחשבים לטובים ביותר להכנת משקאות יין. סירה נחשב לענבים טכניים פופולריים. כמו כן, לזן יש שם מדעי שני - Vitis vinifera ‘סירה. הצמח עצמו עמיד בפני מזג אוויר קר, אינו אוהב בצורת, רוחות חזקות ומביא יבול איכותי. לכן, כשבוחרים ענבים לייצור יינות, כדאי בהחלט לשים לב לפירות יער אלה.
סיפור מוצא
ההיסטוריה של מקור הענבים החלה עוד בימי קדם, והיא קשורה לעיר האיראנית שירז. על פי האגדה, יין שירזי החל לייצר באזור זה תוך שימוש בפירות יער מקומיים. ואז החלו לגדל את הענבים באזור צרפת, שם התפשט.בתחילת המאה ה -20 נערכו מחקרים שהוכיחו כי לצמח שורשים צרפתיים והופיעו כתוצאה מהשילוב בין קווי הענבים מונדיוז בלאנש ודורזה.
תיאור הזן
תיאור הזן צריך להתחיל באיזה סוג ענבים שייכים. אז, סירה הוא ענב אדום טכני המשמש להכנת משקאות יין אדום או רוזה. סירה הוא צמח הבשלה בינונית. קציר הענבים קטן, אך אינדיקטור כזה הוא ערובה ליין איכותי.
ההערכה היא כי סירה ושירז הם מין אחד. אך למעשה ענבי הסירה הצרפתיים נלקחים למשקאות יין מינרלים עם גרגירי פלפל. אבל שירז יהפוך את היין עסיסי ומואר.
אם אתם מעוניינים היכן הענבים צומחים, אנו יכולים לומר שמצוינות בכל מקום. ניתן למצוא את השיחים בכל המדינות לייצור היין. המין ידוע הן בארצות הברית והן באיטליה, ארגנטינה, דרום אפריקה או שוויץ.
יינות מענבי סירה מתקבלים בגוון סגול עשיר, עם ארומה של זר תבלינים: פלפל שחור, פטל שחור, קפה, דומדמניות, פטל ועשבי תיבול שונים.
מאפיין
ענבי שיראז שונים מזני ענבים אחרים במאפיינים:
- התרבות מאופיינת בקצב גידול מתון.
- שיחים בגודל בינוני וגובהם יכולים לשאת פרי במשך 150 שנה.
- עלי התרבות אליפסה, בינונית בגודל, עם 3 או 5 אונות.
- הפרחים דו-מיני, אינם דורשים האבקה נוספת.
- הצרורות קטנות (במשקל 100-115 גרם), עם גרגרי יער סגולים כהים עם ציפוי לבן. עיסת הפרי עסיסית, בשרית, עם טעם וארומה נעימים.
- תקופת ההבשלה - 145-150 יום.
- תקופת אחסון היבול היא 4 חודשים.
עקרון הנחיתה
גננים מעדיפים מין ענבים זה בגלל אחוז ההישרדות הגבוה שלו ואגירת פירות יער לטווח הארוך. אך כיצד לשתול תרבות נכונה נדון בהרחבה בהמשך.
בחירת קרקע
התרבות צומחת ונושאת פרי על כל אדמה, כולל עניים ומרוקנים.
מלאי ייחורים
השתלת ענבים היא דרך יעילה להשיג דגימות חדשות עם חסינות יציבה. כדי לשתול ייחורים בעצמכם, עליכם לקחת בחשבון את ההמלצות הבאות:
- השתלת הזן למינים אחרים מותרת.
- ההליך יכול להתבצע בכל עונה.
- ישנן כמה דרכים להשתיל ייחורים חדשים:
- בפיצול;
- חותמות שורש;
- יורה ירוק.
- שורשי השורש הם בני 2-3 שנים.
- קציר את הגזרים בסתיו, בגיזום הגפן, או באביב, רגע לפני ההליך.
- בתקופת ההכנה ניזונים הגזרים בדשנים ומאוחסנים בחדרים יבשים עם טמפרטורה של 0 מעלות.
נְחִיתָה
ניתן לגדל שיחים באזורים חמים ושטופי שמש עם סיכוי נמוך לכפור. באזורים סוערים, השיחים קשורים לתומכים. ובאזורים צחיחים, יש לספק לצמח השקיה בשפע. הזן מסתגל לתנאי מזג האוויר אך לתנודות הטמפרטורה יש השפעה שלילית על היווצרות הגפן, מספר השחלות וקצב הבשלת הפירות.
לְטַפֵּל
התרבות אינה דורשת טיפול מיוחד. לבציר איכותי מספיק די לספק לצמח השקיה וגיזום בזמן של הגפן.
השקיה והאכלה
זן ענבים זה אינו סובל היטב את הבצורת, ולכן יש צורך לספק לצמח השקיה בשפע מספר פעמים בעונה. דורש השקיה ביבול באזורים צחיחים. בסתיו רצוי להאכיל את השיחים בפתרון זבל. קצב השקייה - 4-5 דליים לכל שיח.
קִצוּץ
מומלץ לגזום יורה יבשה, פגומה וחלשה באביב, כמו גם גפנים שאינן מניבות. בקיץ, צבט את הגבעולים כך שהשיח לא יגדל יותר מ 1.7 מטר. בסתיו, מנותקים לאחר קטיף פירות יער ו"קרחת "שלמה של השיח. לחורף, גזם את הגפן כך שיהיה נוח להטות אותו לאדמה ולעטוף אותו.
מתכונן לחורף
לתרבות עמידות בפני כפור נמוכה, קופאת במהלך הכפור הקשה. עם ירידה חדה בטמפרטורה, התשואה עצמה תקטן. לכן, לחורף, יש לכסות את הצמח בכל שיטה נוחה:
- להירדם עם האדמה, קליפות;
- עטיפה בחומרי בניין, ענפי אשוחית.
אך כפור האביב כבר לא נורא לצמח, מכיוון שהשחלות מופיעות די מאוחרות.
יתרונות וחסרונות
למגוון זה יש מספר יתרונות בלתי ניתנים להכחשה:
- הצמח יכול לגדול באקלים קריר, אם כי הוא תרמופילי;
- לפירות יער יש תכולת חומצה וסוכר מאוזנת לגוף האדם;
- פירות עסיסיים מתאימים לייצור יין.
בין החסרונות הם:
- רגישות גבוהה לשינויים פתאומיים בטמפרטורה;
- עמידות נמוכה למחלות פטרייתיות.
מחלות ומזיקים
מין זה קשה לגידול בגלל נטייתו למחלות ומזיקים. השפיעו על התרבות:
- טַחַב;
- אודיום.
בגלל זה, חשוב לטפל בשיחים בעזרת חומרי הגנה באביב. סביב השיח כדאי לפזר את ניטרופוסקה, קמירה ולשפוך הרבה מים. בקיץ, מכסים את הגפן בתמיסת הגנה נגד טחב אבקתי.
