תיאור ומאפייני ענבי Rkatsiteli, היסטוריה של רבייה וכללי הטיפול

תורגם מהשפה הגאורגית, שמו של זני הענבים Rkatsiteli מתורגם כ"גפן אדום ". עצם שמו של הזן מעיד שהוא מגיע מגאורגיה, או ליתר דיוק מאזור קקתי. הוא שייך לקבוצת הזנים הטכניים לייצור היין של אגן הים השחור, המוערך על טעמו. ניתן לגדל אותו בכל אזור עם אקלים מתאים, הגרגרים לא מאבדים את הארומה הטעימה שלהם, אך בדרך כלל הטעם מעט חמצמץ.

היסטוריה רבייה. יתרונות וחסרונות של מגוון

הזן Rkatsiteli הוא בעל ערך ובעל היסטוריה ארוכה מאוד. זה ידוע גם תחת שמות כמו טופולק, בודאשורי, ממאלי, קאקורה. תושבי גאורגיה מגדלים אותה מזה אלפי שנים. התרבות לא איבדה את הפופולריות שלה כיום. יחד עם מגוון נפוץ נוסף - ספראבי - גדל רקאטסלי באזורים גדולים בקאתי ואזורים אחרים.

למגוון המשמש לייצור יין ומיץ היתרונות הבאים:

1. יש בה גרגרי יער וגדולים גדולים יותר בהשוואה לזני ענבים טכניים אחרים.
2. זה יומרני בטיפול.
3. בעל טעם טוב, זר ניחוחות עדין, וזה חשוב בייצור היין.
4. הגרגרים מאופיינים בתכולת סוכר גבוהה.
5. הזן מדגים עמידות בפני עובש אפור ומחלות אחרות.
6. זה מגיב היטב להשקיה.

לצד תכונות חיוביות יש לרקטסיטלי חסרונות:

1. אינו מניב יבול שופע על אדמות לא מתאימות.
2. נדרש אמצעי מניעה קבועים להגנה מפני טחב אבקתי.

תיאור ביולוגי

שיחי ענבים Rkatsiteli הם נמרצים. צמחים בוגרים לובשים צורה פירמידאלית. יורה צעיר זקוף, המאופיין בצבע צהוב-אדמדם אופייני. מערכת השורשים עוצמתית, נכנסת לאדמה לעומק של כ -3 מטרים.

צרורות בשלים רופפים, גליליים בצורתם. שלא כמו זנים טכניים אחרים, הם בגודל בינוני, שוקלים בממוצע 170 גרם, ואורכם עד 17 סנטימטרים. פירות יער צהובים כתומים, עם כתמים חומים קטנים, עיסת עסיסית ועור דק. צורתם סגלגלה ועגולה.

גֶפֶן

הגפן גדלה לגובה של מעל 3 מטרים, יש גזע גמיש אופייני.הוא צומח במהירות ומבשיל היטב. מספר יורה הפרי עליו משתנה בין 20% ל- 70%. העלים יושבים על פטיולה ארוכה, הם בעלי חמש אונות או שלוש אונות, הם בגודל בינוני וגדול, ארד בצבע. פרחים הם דו מיני, ויוצרים תפרחות. השחלות נוצרות בקלות, שכן הזן מסוגל להאבקה עצמית.

תסתכל גַם

הוראות לשימוש בקוטל הפטריות "הורוס" לעיבוד ענבים וזמני המתנה

תְשׁוּאָה

על פי הנתונים הניסויים של מגדלי היינות, התשואה המינימלית של זן Rkatsiteli היא 90 סנטימטרים לדונם, בממוצע, היא שווה ל 150 סנטימטרים לדונם. רמת התשואה משנה לשנה יכולה להשתנות באופן משמעותי, תלוי במספר יורה הפרי, גורמי אקלים ותנאים אחרים.

טעם ותכונות שימושיות של פירות

לפירות יער יש טעם חמצמץ קל. אך בשל הכמות הגדולה של המינרלים והוויטמינים, יש להם תכונות ריפוי, משפרים את תפקוד מערכת העיכול.

אחד המאפיינים המבדילים את סוג Rkatsiteli הוא תכולת הסוכר הגבוהה שלו. המשמעות היא שאפילו כמות קטנה של פירות יער יכולה לספק רעב ולהחזיר את מאגרי האנרגיה.

תכולת קלוריות

ק"ג ענבים מכיל 170-250 גרם גלוקוז. תכולת הקלוריות של Rkatsiteli היא 60 קילוקלוריות ל 100 גרם. בהשוואה לזנים אחרים, אינדיקטור זה נמוך. לדוגמא, תכולת הקלוריות של קישמיש היא 90 קילוקלוריות.

חוּמצִיוּת

החומציות של המיץ מהגרגרים של זן זה היא 7-9 גרם לליטר. פרמטר זה עשוי להשתנות במהלך עונת הגידול, זה תלוי בתנאי מזג האוויר.

עמידות בפני כפור ומחלות

Rkatsiteli היא תרבות עמידה בכפור. שיחים שלא מכוסים לחורף נפגעים רק אם טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל -25 ג בנוסף, הזן מפגין עמידות למחלות ומזיקים: עובש אפור, פילוקסרה, טחב.

אזור צומח

גידול ענבים, כולל בקנה מידה תעשייתי, מתבצע באזורים עם אקלים חם וחם. התרבות גדלה באופן פעיל באזורים הדרומיים והבינוניים של גידול הגידול, כלומר: בגאורגיה, קרים, סטברופול וקרסנודר, בשטח הרפובליקות של צ'צ'ניה ודגסטן.

נטיעת ענבים

ענבים הם צמח רב שנתי, ולכן יש לבחור את אתר השתילה בזהירות רבה. הפרודוקטיביות, הטעם ואורך החיים של הצמחים תלויים בכך.

תזמון אופטימלי

Rkatsiteli מופצות על ידי שתילים או גבעולים שתולים. העיתוי נבחר בהתאם לשיטת הרבייה. רק חודשי האביב מתאימים לשקים, ואילו השתילים המושתלים נטועים לא רק באביב, אלא גם בסתיו - מאוקטובר עד נובמבר. כרמים ונטיעות נופלים בעיקר בתחילת האביב, כאשר האדמה מתחממת עד 6-8 מ.

הרכב קרקע חובה

הזן Rkatsiteli לא יומרני לתנאי הגידול. עם זאת, הוא דורש מבנה אדמה מסוים. לחם טוב לחות או לחם חולי נחשבים עדיפים. באזורים עם אקלים חם, המורדות הצפוניים מוקצים לשתילת גידולים כך שהגרגרים לא מבשילים מהר מדי.

ובכן עומק ורוחב

לפני שתילת שתילים, סימון חורי השתילה הוא חובה. מרווח השורות צריך להיות 3-3.5 מטר, והמרחק בין השיחים צריך להיות מגובה של 2 מטר ומעלה. הבורות נחפרים גדולים, מעוקבים בצורתם, כך שעומקם, רוחבם ואורכם שווים ל -0.8 מטר.

טכנולוגיית שתילה וטיפול בזרע צעיר

קרקעית הבורות המוכנים מכוסה בניקוז, מלמעלה - בשכבה של אדמה פורייה, דשנים, ושכבה נוספת של אדמה בעובי של 10 סנטימטרים. ככלל, חומר אורגני, אפר עץ וניטרמומוסקה משמשים להאכלה. השתילים מורידים לחורים, מיישרים בזהירות את מערכת השורשים. הם ממלאים את הבור באדמה, דוחסים אותו מעט, משקים אותו.

תסתכל גַם

תיאור ומאפייני ענבי הספינקס, גידול וטיפול

כשגדל ענבים צעירים יש לעקוב אחר כיוון החצים כדי להימנע מחוסר תאורה. הם ממוקמים אופקית. על כל שיח נותרו עד 30 יורה פרי.

תכונות של טכנולוגיה חקלאית

נכונותם ובזמינותם של טכניקות אגרוטכניות מאפשרים למפעלי היינות לשמור על יבול ואיכות פירות יער גבוהים.

רִוּוּי

זן ה- Rkatsiteli דורש כמות מספקת של לחות, במיוחד בתקופות יבשות. לשם כך מניחים חריץ סביב כל שיח ונשפכים לתוכו 20 ליטר מים. אם הצמחים לוקים בחסר, תקופת הצמחייה מאטה משמעותית ואיתה קצב הבשלת הענבים.

הגנה מפני מחלות ומזיקים

האיום העיקרי על הצמח מיוצג על ידי קרדית עכביש וגלילי עלים. הראשונים חיים על פני השטח התחתונים של העלים, הורסים אותם. המראה של מזיק זה משפיע על תכולת הסוכר בפירות.

תולעת העלים היא פרפר ססגוני, שזחליו פוגעות בשחלות וגרגרים, והורסות את מרבית היבול. כדי למנוע זאת יש צורך בבדיקה קבועה של הגפן בסימני מחלה, ניקוי ושריפה של קליפת עץ ישנה, ​​ריסוס הצמחים באמצעות חומרים מיוחדים.

קִצוּץ

עבור זני הענבים Rkatsiteli משתמשים בגיזום ארוך ומשאיר 30 צלי פרי עם 50-60 עיניים על כל צמח. הליך זה מבוצע באביב. וכדי להגן מפני עומס יתר, הם מבצעים שבר וצבט, בירית גפן.

הכנה לחורף

במהלך הכפור, אין צורך לכסות את התרבות. הוא גדל באזורים עם חורפים קלים, בהם טמפרטורות האוויר המינימליות כרגע הן -15 ג. זן ה- Rkatsiteli עמיד בפני כפור שכזה.

תחילת הפרי והקציר

התרבות שייכת לאחרונים. עונת הגידול שלה היא 155-160 יום. זה לוקח כחמישה חודשים בין הרגע שהניצנים נפתחים והגרגרים מבשילים. הענבים הראשונים מסוג זה נקצרים באמצע ספטמבר. האוסף נמשך באוקטובר.

השתמש בבישול וייצור יינות

ענבי Rkatsiteli הם מגוון רב-תכליתי. הוא משמש כחומר גלם לייצור יינות, להכנת מיצים, וכבסיס למגוון קינוחים. יינות לבנים, רוזה, ברנדי, קוניאק, פורט - כל המשקאות הללו עשויים מזן זה.

הוא האמין כי היין הטעים ביותר מגיע מענבים שנקטפו באמצע אוקטובר.

פירות יער משמשים לרוב בבישול, ניתן לאכול אותם טריים או לקצור אותם לחורף בצורה של ריבות, משמרות, קומפוטים.

הזן נבדל ברמת בטיחות גבוהה במהלך ההובלה. יחד עם טעמו היקר, זה הופך אותו לאטרקטיבי עבור אניני טעם אמיתיים של ענבים איכותיים.