תיאור המאפיינים של ענבי פינו גריגיו, היתרונות והחסרונות, גידול
ענבים עיבדו אנשים במשך מאות שנים. פירות יער עסיסיים טעימים, יין ארומטי, אך בכדי לקבל יבול טוב עליכם לבחור את הזן המתאים ולטפל בגפן. ההיסטוריה של זן הענבים Pinot Grigio שנמשך כמה מאות שנים מאפשרת לדבר עליו כאחד הטובים ביותר לייצור יין עם מאפייני טעם מעולים.
היסטוריה רבייה של הזן
זן פינו גריגיו שייך לזני ענבים טכניים ומיועד לייצור יין. האזכורים הראשונים של זן זה מתוארכים למאה ה- 13. ואז זן זה גדל אך ורק בצרפת. היין העשוי מפירות יער של ענב זה אהב במיוחד את הקיסר צ'ארלס הרביעי.
אפור פינו הוא במקור מבורגונדי, אך בהמשך החל לטפח זן זה באיטליה. ייננים איטלקים הצליחו להשיג יין קל ריחני עם תווי דבש מהגרגרים של זן זה. עבודות גידול שבוצעו על ידי המדענים הסובייטים פ 'בלגונרובוב, א' ב 'איבנובה ופ' ו 'גורובץ, אפשרו להגדיל את תשואת הזן ואפשרו לגדל אותו בשטחה של צפון הקווקז והרפובליקות הסובייטיות לשעבר.
בשנת 1970 הוא עבר מבחני מדינה, ומאז טיפח בהצלחה ברוסיה.
היינות הטובים ביותר מבין פירות יער מסוג זה מיוצרים על ידי איטליה וצרפת, אך יין פינו גריגיו משלו מיוצר על ידי גרמניה, ארה"ב, אוסטרליה, צ'ילה, רוסיה ומדינות רבות אחרות. פינו גריס הוא זן עיקרי משובט המעובד בשוויץ.
זנים
ענבי פינו גריגיו מכילים כמה סוגים. יינות לבנים ורוזה מיוצרים ממנו.
ענבים אמריקאים
פינו גריגיו מעובד במדינת אורגון האמריקאית מאז 1966. באמצעות מאמציו של החקלאי האמריקני דייוויד לט, הענבים השתרשו היטב בעמק וילאמט. התשואה הגבוהה בעקביות הפכה את היין העשוי מזן ענבים זה לפופולרי ביותר במדינה. מאפייני הטעם של היינות המתקבלים מושכים בעזרת לוח רחב. יש אנשים שאוהבים גוונים חריפים, אחרים מעדיפים תווים קלים ומרעננים.
הוגן לומר כי אניני טעם עדיין מעדיפים יין איטלקי או צרפתי.
אִיטַלְקִית
איטליה אינה מוותרת על מעמדה המוביל בייצור יינות פינו גריגיו. הכרמים משתרעים על שטח מצפון לדרום הארץ. מכיוון שהזן מעדיף אקלים ממוזג, היינות הטובים ממנו מתקבלים באזורים הצפוניים: פריולי, ונטו, אלטו אדיג'ה. ליינות נורדיים יש תבלין, טעם שקדים ורמזים לאפרסק. האיטלקים אוהבים יינות צעירים המיוצרים מענבים אלה.
פרמטרים ומאפיינים חיצוניים
שייך לקבוצת זני הענבים המאוחרים במערב אירופה. עם כל המאפיינים הטכניים של ענבים לבנים, פירות יער פינו גריגיו הם לרוב בצבע חום-אדמדם. זה מודגש בכל תיאורי המגוון. כמה שיבוטים מהזן נבדלים על ידי אשכולות בצבע ירוק זהוב או זהוב. לכן יינות ממנו יכולים להיות לבנים ורודים ושונים בטעמם.
פינו, שתורגם מצרפתית - בליטה. הצרורות ממש דומים לקונוס: גרגרי יער קטנים נמצאים בצפיפות, במרכז העגורות לפעמים מתעוותות מהדחיסה. הם יכולים להיות עגולים או סגלגלים מעט, העור הדק עמיד ביותר. לחבורה גבעול קצר, משקל - בין 80 ל 150 גרם. הגודל הממוצע של העלים הוא 15x14 סנטימטרים, הם 3-5 אונות, עם דיסקציה עמוקה.
פירות יער עסיסיים ורכים יש 1-3 זרעים. המיץ של זן ענבים זה חסר צבע ועשיר. תכולת הסוכר של הגרגרים היא כ 20%. הזן אינו פרודוקטיבי במיוחד, בעוד השיחים גדולים ונמרצים, שורשים היטב באקלים קריר (לענבים) וצומח.
פינו גרי לא סובל כפור. הזן זקוק ל -130-150 יום להבשלה, הקציר נקטף תוך עשרה ימי ספטמבר. תנאי גשם ממושכים אינם עמידים מדי בפני טחב אבקתי וטחב, ומעוררים התפתחות של ריקבון אפור.
משמש להכנת שולחנות ויינות נוצצים באיכות גבוהה המשמשים לייצור שמפניה.
בוש ויורה
הזן נבדל על ידי צמיחה משמעותית של יורה ומערכת שורשים מפותחת. יורה שנתי הוא חום בהיר, עם קודים פנימיים מקוצרים וצמתים כהים יותר. עם צמיחה חזקה, השיח זקוק לגיזום. הכתר של הקליעה הצעירה מתבקע חזק. בשלוש השנים הראשונות לאחר השתילה, השיח דורש במיוחד לעמוד בתנאי הגידול האגרוטכניים.
תְשׁוּאָה
לזן תשואה ממוצעת. על השיח, כ 52% של יורה פורה. כאשר מגדלים אותו באופן תעשייתי הוא נותן כ -9 טון לדונם. לצורך יבול טוב אתה זקוק: אדמה מתאימה, ללא טיוטות וטיפול בזמן נגד מזיקים ומחלות. התשואה הנמוכה מתקזזת יותר מהטעם המצוין של היין המתקבל.
באילו אזורים מומלץ לשתול
זן פינו גריגיו מרגיש נהדר באזורים של צפון הקווקז, בחצי האי קרים ובקרסנודר. במקומות אחרים הוא מושפע לרוב מכפור האביב ומחייב מחסה איכותי לחורף.
נטיעה ועוזבת
הזן משתרש היטב אם תנאי מזג האוויר מתאימים.
בחירת שתילים
עדיף לרכוש שתילים רגע לפני השתילה. עליהם להיות בעלי שורשים בריאים, חזקים ומפותחים, הדומים לתפוחי אדמה גולמיים כאשר נשברים. חפש דגימות עם תא מטען חלק, בריא ולא פגום. מתחת לנביחה, השתיל צריך להיות בצבע ירוק עמוק. בעת הקנייה, עליכם ללחוץ על העיניים, אם הם נופלים, עליכם לסרב לרכוש.
עדיף לרכוש שתילים ממשתלות מיוחדות או מספקים מהימנים. חובבי הגדלה מחליפים לעתים קרובות שתילים זה עם זה. בפורומים רבים באינטרנט יש עצות לגבי הפרטים הטכנולוגיים של החקלאות.
דרישות לקרקע ולשטח שתילה
הענבים מעדיפים אדמה פורייה. הכמות והאיכות של היבול תלויות ישירות בזה.זה לא סובל קרקעות חומציות ומלוחים. גדל היטב באזורים שטופי שמש, מוגבהים או מרוקנים היטב עם אדמה נייטרלית או אלקלית. המרחק בין שיחים ברציפות למעברים לפינו גריגיו הוא כמטר. חור נטיעה - 80X80 סנטימטרים.
לפני השתילה מושרים השורשים במים במשך יום, גזם במידת הצורך ומטפלים בפטפטת חימר. אם האדמה אינה פורייה מדי, חומוס מתווסף לקרקעית החור. האדמה בחור מוזגת עם מגלשה, השתיל מונח בזהירות במרכז והשורשים מתפשטים באופן שווה.
חשוב: בשלוש השנים הראשונות, זן ענבים זה דורש טיפול עדין במיוחד. לאחר השתילה האדמה נדחסת והצמח מושקה.
קרקע מתרופפת
הזן רגיש מאוד לעשבים שוטים, יש לשחרר את השתילה באופן שיטתי, ולספק גישה טובה לחמצן לשורשים.
רִוּוּי
בתקופת הגידול הפעיל יש להשקות את הענבים ולהוסיף לפחות 10 ליטר מים מתחת לכל שיח. מים מושקים בדרך כלל פעם בחודש, אך מותאמים לתנאי מזג האוויר. ארגון השקיה בטפטוף הוא האפשרות הטובה ביותר עבור זן פינו גריגיו. באוגוסט וספטמבר הצמחים אינם מושקים. השקיה אחרונה נעשית לאחר הקטיף, בתחילת אוקטובר.
חבישה עליונה
הצמח מוזן שלוש פעמים בעונה. באביב, במהלך תקופת נפיחות הניצנים, יש צורך בדשני חנקן, אתה יכול להשתמש בפתרון של 5% של טיפות ציפורים. ההאכלה השנייה נעשית לפני הפריחה: השתמש בכמירה, פלנטופול או מתחם אחר מוכן לענבים, בהתאם להוראות היצרן. ההלבשה העליונה השלישית עבור זן זה מיושמת בספטמבר, לאחר הקטיף. מופרים בחומר אורגני.
גיזום וסמר כביסה
פינו גריגיו זקוק לגיזום קבוע. חותכים את השיח באביב, לאחר הסרת חומר החיפוי. הסר ענפים יבשים, חתך מספריים עודפים. הגפן קשורה ליתדות עץ שהוכנו מראש. מסמרת הבד מתבצעת באביב, מפרקת ענפים חזקים, מעט מעל 10 קשר.
מניעת מחלות עונתיות
מכיוון שהזן רגיש למחלות טחב וטחב, יש לרסס על הצמחים באופן קבוע. זה נעשה בעזרת תערובת בורדו או קוטלי פטריות (הורוס, טופז, סטרובי). לאחר היווצרות השחלה, במהלך תקופת מזיגת הפירות, לא מתבצע ריסוס.
עיבוד הסתיו מתבצע לפני שמוגנים הענבים לחורף כדי למנוע שימור נבגים והתפתחות מחלות בעונה הבאה.
טיפול בקבוצה
הם מוגנים מפני ציפורים על ידי מתיחת רשת מתכת. כדי להגן מפני צרעות תלויים בכרם פיתיון מורעל, קני צרעה נמצאים ונשרפים. אם הקבורות מושפעים ממחלות, הם נהרסים בזמן כדי למנוע את התפשטות המחלה.
מכין מטפסים לחורף
פינו גריגיו זקוק למקלט. זה טוב אם נחפר תעלה מיוחדת לאורך שורות הענבים כדי להסתיר את הגפן. ואז הוא פשוט מונח לחורף ומכוסה באדמה, סרטים, ענפי אשוח או חומר כיסוי אחר. לפני המקלט מוסרים עלים נבולים וענפים יבשים, הגפן מטופלת ממחלות ומזיקים.
תקופת הבשלת הפירות
תקופת הפיתוח המלאה אורכת 130-150 יום. חבורות בשלות נקצרות באמצע ספטמבר. הם נחתכים בזהירות עם מספריים ומניחים במכולות מרווחות.
איך לאחסן
זני ענבים טכניים (יין) מעובדים מייד. בצרפת מכירת היינות הצעירים מתחילה רשמית בחצות 15 בנובמבר, ובמהלכה היא חייבת להתסוס, דבר זה דורש לפחות חודש.
היכן משתמשים בענבים?
יינות לבנים ורוזה, יין מוגז וחומר יין לשמפניה מוכנים מענבי פינו גריגיו.
בעיות גדלות ואיך לפתור אותן
הבעיה העיקרית היא הפגיעה בענבים על ידי מחלות ומזיקים.
פטרייתי
אלו כוללים:
- אודיום;
- טַחַב;
- ריקבון אפור ולבן;
- נקודה שחורה.
כדי למנוע את הענבים לחלות, עליך לעקוב אחר תוכנית נטיעת הגפן, לחתוך את הגפן ולהסיר את העלווה והענפים מתחת לשיחים. למטרות מונעות טיפול בצמחים בנוזל בורדו, ברזל או נחושת גופרת, תכשירים עם גופרית. קוטלי פטריות של פעולה מורכבת (טופז, הורוס) עוזרים היטב.
בקטריאלי
מחלות כאלה מתרחשות כאשר נפגעו על ידי מזיקים, לאחר חורפים קשים, מחלות כרוניות של השתיל. למניעה אתה זקוק:
- אל תעמיס על הגפן;
- להגן על הכרם מפני ציפורים וצרעות;
- מכסים בזהירות את הצמח כדי לא לפגוע בשיח;
- לטפל בצמח מפטרייה;
- הימנע מהשקיה מוגזמת;
- להפרות את הענבים בצורה נכונה.
כאשר שיח נגוע בחיידקים, לרוב צריך לעקור אותו.
מזיקים
הכרם יכולה להיות מושפעת מ: פילולוקסרה, קרדית או גלילי עלים. במקרה של גילוי מזיקים מטפלים בהם באמצעות קוטלי חרקים (למשל, Kenmix), בהתאמה מדויקת להמלצות היצרן. כמובן שגידול ענבים היא עבודה קשה וקפדנית. עם זאת, היינן, רואה כיצד היין היפה והארומטי שלו מתיז בכוס, שוכח מהבעיות ומתכונן בשמחה לעונה החדשה.
