הוראות כיצד להבהיר יין עם בנטוניט בבית
לפני שממלאים בקבוקים ביין לאחר יישון ארוך, מומלץ לברר אותו. לשם כך ניתן להשתמש לא רק בטאנין, ג'לטין, לבן ביצה עוף, אלא גם בנטוניט. לאחר התסיסה, המשקה מאופיין בנוכחות חלקיקי ווארט, אבנית, שמרים בתוכו, מה שהופך את המוצר לא ברור. ניתן לפתור בעיה זו על ידי בירור היין באמצעות בנטוניט, הסופג חומרים מיותרים, מכריח אותם לזרז.
מה זה בנטוניט
בנטוניט יין הוא חומר טבעי מטוהר ובעל תכונות סופגות. הוא משמש לבירור, לניקוי יבש, מכיוון שהוא מסוגל להגביר את קצב המשקע של חלקיקים עכורים, לספוג אנזימים חמצוניים, להסיר מיקרואורגניזמים ולהפחית את נפח החלבון. חומר ניטרלי כימית אינו מגיב עם החומר ממנו מיכל המיכל, היכן הוא מיושן, כמו גם עם תוכנו.
יתרונות וחסרונות של בנטוניט בבירור יינות
ההיבטים החיוביים העיקריים של בנטוניט נקבעים על ידי תכונותיו הסופגות המוגברות, אשר:
- לנקות את היבלת מזיהומים זרים;
- להפחית את מדד הברזל בהרכב;
- לחסל את כל הריחות המגעילים;
- לספק את הטעם ואת טעם הלוואי האופייני למגוון ענבים מסוים;
- הארך את חיי המדף של מוצר אלכוהולי.
רשימת היתרונות כוללת גם את העלות הנמוכה של החומר והצריכה הנמוכה שלו: להדבקה של ליטר יין תצטרך רק 3 גר 'של טיט מעודן.
ישנן הגבלות מסוימות על השימוש במוצר: כאשר המחית מוחדרת לפירות ודגנים, מכיוון שצמיגות יתר מפריעה לזיקוק. חשוב גם להיפטר כראוי מהשאריות. לשם כך יש לארוז אותו בשקית פוליאתילן, לאטום אותו בחוזקה ולזרוק אותו לפח האשפה, כדי למנוע סתימת ביוב.
איפה ניתן לקנות ואיך לבחור נכון
חנויות מקוונות מציעות להזמין בנטוניט יין. זוהי אבקה דקתית מעוכה שמוכנה לשימוש. תוכלו לגלות כיצד להשתמש בו על ידי קריאת ההוראות המצורפות לחבילה.
אתה יכול גם להשתמש בחימר לבן שנרכש בבית מרקחת או מכון יופי. רק ברכישה חשוב לבחור במוצר שאין לו ריח בולט.
ייננים קונים גם חימר מחנויות לחיות מחמד המיועדים למלטות חתולים. המוצר פחות מטוהר ובעל ריח מיסוך שאינו מקובל למשקה יין.בדרך כלל משתמשים בו כדי להבהיר את המחית לבישול ירח פשוט.
עֵצָה! על מנת לנקות את היין, תוך שמירה על טעמו, צבעו, עדיף לתת עדיפות למוצרים איכותיים שנקנו בחנות מתמחה.
חישוב הפרופורציות
בקניית אבקה מוכנה, עליך להקפיד על ההוראות המפורטות להוראות צעד אחר צעד:
- מדללים 10 גרם אבקה יבשה ב 10 ליטר מים.
- תן לו להתבשל במשך 12 שעות כדי להתנפח.
- מדללים עם מים כדי להפוך את ההרכב לנוזל.
- שופכים את הפיתרון המוגמר למשפך שמופיע.
- הניחו את היין לעירוי למשך 7 ימים.
- מסננים את המשקה מבלי לגעת במשקעים ואורזים אותו בבקבוקים.
יש לאחסן את המוצר בחדרים יבשים ללא ריחות של צד שלישי.
כיצד להשתמש בנטוניט להבהרה בבית
האיכות הגבוהה של המשקה האלכוהולי נשפטת על פי טעמו המעודן, צבעו העשיר והשקיפות. עכירות נחשבת לסימן לכך שמוצר אינו מתאים לצריכה. לכן, בירור עם בנטוניט יסייע בשיפורו בבית, לשם כך כדאי לקחת בחשבון את כל התכונות והדקויות של ההליך.
כיצד להקל את המחית
כדי לקבל ירחונים באיכות גבוהה ללא זיהומים מיותרים ושמנים פוסלים, יש לעבד את המחית כראוי. לפיכך, כדי לנקות אותה ולהפוך אותה לשקופה, עליך לבצע את ההוראות המפורטות להלן:
- קח 1 כף. l. בנטוניט ושופכים 1 כף. מים. שלח את הרכב לתנור לחימום, ללא רתיחה, תוך ערבוב מתמיד.
- ברגע שנוצרה העקביות בצורת שמנת חמוצה נוזלית, הסירו מהאש ונתנו לתמיסה להתקרר למשך 15 דקות. חשוב לוודא שאין גושים, אם יש, השתמשו בבלנדר.
- מערבבים את המחית עם כף מחוררת עד שנראה משפך ובעדינות, לאט, מוסיפים את המסה הסופגת כדי להפיץ אותה באופן אחיד. השאירו למשך 24 שעות בתנאי החדר.
- מסננים את המחית מהמשקעים בעזרת צינור דק.
- מזקקים מוצר אלכוהולי.
היתרון של אפשרות ניקוי זו הוא טבעיות, יעילות וקלות שימוש.
בירור יין
הדבקת יין מתבצעת בכל שלב, זה מאפשר לכם לתקן טעויות שנעשו במהלך הכנת המוצר.
רצף ההבהרה של לא רק יינות אדומים אלא גם לבנים עם בנטוניט:
- שלב חימר לבן עם מים ביחס של 1:10.
- השאירו להשרות 12 שעות. במהלך תקופה זו, הרכב ייקח צורה של סיד.
- לפני ההבהרה, מומלץ להוסיף מים לבנטוניט כך שהרכב יהפוך לנוזל.
- מוסיפים בזרם דק לחובה הענבים.
- מסננים, מבלי להשפיע על המשקעים, לאחר 7 ימים וממלאים את הבקבוקים ביין.
המלצה! לאחר התהליכים שהושלמו, עדיף להשאיר את היין למשך 30-40 יום נוספים. במהלך תקופה זו המשקה יתבהר ונקי עוד יותר.
בעיות אפשריות
רק ייננים מנוסים יכולים להכין יין משובח עם טעם מעודן וארומה ייחודית. לעתים קרובות, גם אם אתה מציית לכל הכללים, אתה יכול להתמודד עם קשיים מסוימים. לאחר ההבהרה, היין עשוי להישאר מעונן, כך שזה לא יקרה, עליכם לדעת כמה ניואנסים:
- נסה לפנות 300 מ"ל מהמשקה כדי לא לקלקל את כל המוצר;
- השתמש רק בחומרי גלם איכותיים להדבקה של יין;
- אם לאחר ביצוע תהליכי התסיסה, מומלץ להוריד את מדדי הטמפרטורה בחדר בו ממוקם היין לחום של 10 מעלות צלזיוס.
כמו כן, חשוב לחשב נכון את מינון הסופג ולדלל כראוי את ההרכב כך שיספוג לחלוטין את חלקיקי חומרי הגלם.
