האם ניתן להכניס יין לבקבוק אלומיניום ואיזה מיכל עדיף להשתמש
מחירי האלכוהול זוחלים ללא הפסקה, ויותר ויותר אנשים חושבים על ייצור תוצרת בית. נעים כפליים לשימוש בחגים, לטפל ביקיריכם וחבריכם במשקה ריחני וטעים שמוכן במו ידיכם מהענבים שלכם. אך לעיתים קרובות בעת בחירת מיכל לאחסון, עולה שאלה חשובה: האם ניתן לאחסן יין בצנצנת מתכת ואלומיניום.
האם ניתן להכין יין בסיר אלומיניום
יש מיכל להכנת יין שהשימוש בו שנוי במחלוקת ושנוי במחלוקת. אבל במקרה זה התשובה לשאלה: האם ניתן לאחסן יין בכלי אלומיניום, היחיד והקטגורי הוא לא!
כמו כן, אינך יכול לבחור מיכל כזה לתסיסה של המשקה. יין לא צריך להיות בפחית, או בכל מיכל אחר העשוי ממתכת זו.
השלכות אפשריות
בהשפעת יין, במיוחד במהלך התסיסה שלו, האלומיניום, שהוא מתכת פעילה, מגיב עם יבול ומחמצן. כתוצאה מכך, נכנסים לחומר התרכובות הכימיות המסוכנות והרעילות לגוף האדם. אחד כזה הוא אצטט אלומיניום.
במינונים קטנים החומרים הללו לא יגרמו נזק חמור, אך עם שימוש קבוע הם מצטברים ויכולים לגרום להרעלה קשה.
הסיבה החשובה השנייה היא שכתוצאה מחמצון הטעם והארומה של היין מתדרדרים ולעתים קרובות הוא הופך להיות בלתי שמיש.
באיזה מיכל עדיף להשתמש?
בייצור תעשייתי וגם בייצור ביתי, השלב החשוב ביותר בייצור היין הוא ארגון האחסון. בפרט, בחירת המכולות ה"נכונות "בהן המשקה ישמור על כל תכונותיו, טעמו וניחוחו. אך כאשר בוחרים חביות, חשוב לא להשתמש באלו בהם בעבר מומלחים או אחסון של מוצרים אחרים.
אחרת, זה ישפיע לרעה על הטעם וההרכב הכימי של היין. כאשר בוחרים מכולות מפלסטיק איכותי, חשוב לזכור כי הניחוח של משקה אלכוהולי מתנדף דרכו בהדרגה, ולכן הוא מאבד בהדרגה את תכונותיו.
מכולות מתאימות ליין:
- בקבוקי זכוכית, בקבוקים, רצוי זכוכית כהה.
- חביות וחביות אלון אלון (הטוב ביותר, אך יחד עם זאת יקר).
- מיכלי תסיסה עשויים נירוסטה (אחת האפשרויות הטובות ביותר).
- חביות ופחיות העשויות מפולימרים איכותיים שאינם מגיבים עם יין (כאופציה האחרונה).
הניואנסים של כל סוג מיכל:
- כלי זכוכית: נוחות, כדאיות, אך שבריריות, הצורך בעטיפה (בידוד תרמי) והגנה מפני אור השמש (במקרה של זכוכית שקופה).
- מיכלי פולימר: חוזק, נוחות, זמינות, אך הם אינם מתאימים לאחסון לטווח הארוך.
- חביות מעץ: הגנה מפני אור שמש, שינויי טמפרטורה, הן מעשירות את הטעם והארומה של המשקה. לרוע המזל, מדובר במכולה יקרה למדי.
- מיכלי נירוסטה: קלות שימוש, הגנה מפני אור שמש, עמידות. בין החסרונות הוא המחיר הגבוה.
האם ניתן לרסק ענבים במחבת אלומיניום
כלים אלומיניום - סירים, סירים, סירים - נמצאים כמעט בכל דירה ובבית פרטי, בעיקר באזורים כפריים. וכשיש צורך לכתוש ענבים לייצור יין, לפעמים מיכלים אחרים, נוחים יותר, אינם בהישג יד. ובגלל העובדה שאלומיניום מקיים אינטראקציה עם המשקה במהלך התסיסה והאחסון שלו, רבים פשוט חוששים לעשות זאת.
אבל אתה יכול להדוף ענבים בבטחה על מיץ במיכל כזה, בפרט סיר.
זה לא יביא סכנה בעתיד לגוף האדם.
אך חשוב לוודא שהיבול לא נשאר לתסוס בתבנית האלומיניום.
לאחר סחיטת המיץ, הוא מוזג לכלי מתאים יותר לתסיסה: חביות עץ, מיכלי נירוסטה, מיכלים עשויים בקבוקי פלסטיק או זכוכית איכותיים ליין המוכרים לכולם.
