6 מתכוני יין דלעת קלים ואיך להכין בבית
יין דלעת טרי הוא משקה אלכוהולי יוצא דופן למדי. למעשה, טעמו של יין דלעת ישמח אפילו טועם מנוסה, מכיוון שמורגשים תמציות פרי, ירקות ואגוזים. וג'ינג'ר, דבש, צימוקים, ליים או לימון יעזרו בהפיכת המשקה, שכבר רווי בוויטמינים ובמיקרו-אלמנטים שימושיים, אפילו טעים יותר.
מאפייני הכנת משקה אלכוהולי דלעת
יין דלעת מכיל הרבה חומרים שימושיים, מה שהופך את המשקה האלכוהולי למחזיק בתיעוד לטובת תועלת בין היתר.
זה כולל:
- ויטמינים A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
- מגנזיום;
- אֶשׁלָגָן;
- תָאִית;
- בַּרזֶל;
- נְחוֹשֶׁת;
- זַרחָן;
- קובלט.
הגוף מקבל הרבה ויטמינים ממיץ טרי ויין ביתי צעיר, לכן חסינותו הופכת טובה יותר.
אך השימוש בנפחים מדוד תורם גם ל:
- שיפור חילוף החומרים;
- שיפור peristalsis במעי;
- הסרת סיגים;
- נורמליזציה של רמות המלח בגוף;
- שיפור זרימת הדם.
חשוב להכין את המרכיבים בצורה נכונה. הדלעת נלקחת כתומה ככל האפשר, עסיסית, ללא נזק. לא ניתן לאחסן אותו יותר מארבעה חודשים. צריך לציין ש:
- דלעת קלופה וזרעים;
- מים מתאימים רק מבושלים מראש;
- אתה יכול להשתמש בסיד, לימון, סוכר, אבל הכל חייב להיות באיכות טובה;
- מכולות וכלים מעוקרים לפני השימוש.
ככל שהדלעת בהירה יותר, כך יתגלה עשיר בצבע המשקה האלכוהולי. אם אתה רוצה להשיג יין קרוב ככל האפשר לבן בצבעו, קח אותו מעט צהבהב, אם לאדום - תפוז עשיר.
איך להכין יין דלעת בבית
הם בוחרים מתכון לטעמכם.
מתכון פשוט
יינן מתחיל יכול להכין גם את המתכון הפשוט ביותר. מתכון זה אינו כולל שמרים ולכן יתכן והיין לא יתסוס כמו יין ענבים רגיל. תצטרך לקחת:
- 5 קילוגרם של עיסת דלעת טרייה;
- 5 ליטר מים מבושלים;
- 1.5 קילוגרם סוכר (הנפח עשוי להשתנות תלוי במתיקות הדלעת).
ראשית, הקליפה מנותקת מהירק, הזרעים מוסרים. הוא נחתך לחתיכות קטנות, אבל אתה יכול גם להשתמש בקומביין, בלנדר (אך אינך צריך לטחון למצב של מחית). לאחר מכן מועברים חתיכות דלעת למיכל אמייל או מיוצרים מפלסטיק איכותי. השאירו עד להופעת התסיסה.
זה יכול לארוך עד 3 ימים. לְאַחַר מִכֵּן:
- סוחטים את המיץ מעיסת הדלעת;
- לערבב עם סוכר ומים;
- לשפוך לבקבוק;
- לסגור עם מתקן הידרו או לחבר כפפת גומי רגילה;
- הסר לפני הבשלתו במשך חודשיים.
במהלך 60 הימים האלה עליהם לבדוק את המצב. אם היין הפסיק להתסוס, שאינו כה נדיר, אז הם מחפשים גורם אפשרי למחלת המשקה. אם הכל בסדר והסביבה זכתה לטעם ביין בולט, הוא בבקבוקים.
זה הכרחי שבבקבוקים שקופים הוא מוחדר במקרר למשך 30 יום לפחות.
אפשרות עם זנגביל
ג'ינג'ר ייתן פתק יוצא דופן, אך יחד עם זאת, הוא ישאיר את המשקה בדיוק כמו בוגר, רך וטעים. תצטרך לקחת:
- 3 קילוגרם של עיסת דלעת;
- 50 גרם ג'ינג'ר טרי קלוף;
- 4 כוסות סוכר;
- מיץ של לימון אחד או שניים;
- שקית שמרים סטנדרטית לאפייה.
ראשית, הג'ינג'ר מגורד. שופכים מים (כ -4 ליטר) והשאירו למשך יום. בשלב הבא מוזגים את הנוזל לבקבוק, מוסיפים שם את שאר המרכיבים, מניחים כפפת גומי ומניחים במקום חמים ללא שינויי טמפרטורה פתאומיים.
יין דלעת לפי מתכון זה מוכן בדרך כלל תוך 40-45 יום. אתה יכול להבין זאת על ידי הנמכת הכפפה (אך וודא שזה לא קרה מסיבות אחרות).
ניתן להשתמש בתבלינים שונים כדי להוסיף טעם עוד יותר להרכב הדלעת.
הטוב ביותר לזווג עם ירק כתום הם אגוז מוסקט, ציפורן ו הל.
עם דבש
אנשים רבים מתלוננים על תכולת הסוכר הגבוהה במשקאות אלכוהוליים. אתה יכול לנסות להכין משקה עם דבש, שלא מתווסף אליו. לקחת:
- 3 קילוגרם של עיסת דלעת;
- 500 מ"ל דבש.
מיץ עשוי מדלעת, כ -2-2.5 ליטר יתברר. כל הדבש מתווסף אליו (אפשר לחמם אותו כדי להקל על הקפיצה). את היבלת מוזגים לכלי ומניחים להתססה למשך 3 ימים. ואז, מופרד מהמשקעים החזקים, הוא מוזג לכלי תסיסה. השאירו לפחות 2.5 חודשים בחדר חשוך אך חם לתסיסה. לאחר מכן הוא מבוקבק ומשאיר על המדף התחתון במקרר למשך חודשיים לפחות.
עם שמרי צימוקים בריים
תצטרך לקחת:
- דלעת 4 קילוגרם;
- מים 2 ליטר;
- צימוקים 100 גרם.
אתה צריך להעביר את הדלעת דרך מטחנת בשר או לטחון אותה בבלנדר. הוסיפו צימוקים למחית הירקות, העלו את התערובת על האש, הביאו לרתיחה והסירו מיד. עוטפים במגבת חמה ושמים במקום חמים למשך שלושה ימים. התסיסה מתבצעת על פי המתכון הקלאסי.
שיטת תליה בסגנון אמריקאי
מתכון זה, די יוצא דופן בשמו, די פשוט ליישום בתנאים רגילים. תצטרך לקחת:
- דלעת 10 ק"ג;
- 5 קילוגרם סוכר גרגירי;
- 2 גרם שמרי אפייה יבשים.
החלק העליון של הדלעת נחתך, הקליפות והזרעים מוסרים. שופכים פנימה סוכר ושמרים, סוגרים עם חלק חתוך בצורה של מכסה. אבטח את מקום החיתוך באמצעות סרט. הכניסו לתיק ותלו עד מטר מהרצפה. השאר את המבנה כזה עד שבועיים. פירסו את הדלעת - הקומפוזיציה כולה תנקז לשקית.
שופכים אותו לצילינדרים והשאירו לנדוד לפי האלגוריתם הרגיל.
עם לימון וליים
קחו את המספר הרגיל של המרכיבים, בתוספת שניים כל אחד של ליים ולימון. המיץ מהם נשפך ממש לפני התסיסה בבקבוק.
אילו בעיות יכולות לצוץ במהלך תהליך הבישול
הייננים מתמודדים עם האתגרים הבאים:
- תסיסה בשלב השני - להוסיף טמפרטורה;
- התסיסה נמשכת - לתת פוריות בבקבוק;
- תסיסה לא מתחילה בכלל - להוסיף שמרים;
- ריח מחית לא נעים הופיע - כדי למנוע חדירת חיידקים;
- טעם רע - שנה את מספר המרכיבים.
אחסון נוסף של המוצר המוגמר
מאוחסן עד שנה. מוצב בחדר חשוך וקריר.
