למעלה 2 מתכונים להכנת יין מפטל ודומדמניות בבית
יין העשוי מדומדמניות ופטל טריים, שהוכן לפי כל כללי המתכון, לא יהיה נחות מבחינת המשקאות הזרים היקרים. זה לא רק יפנה את הראש, אלא גם ישמח אותך עם ניחוח פירות יער מעניין וטעם ללא דופי.
אלכוהוליסט, אך יחד עם זאת שימושי בגלל האיזון הגדול של ויטמינים ואלמנטים קורט של מוצרים טריים, הוא הופך להיות מועדף על השולחן של כל משפחה.
הדקויות של ייצור יין מפטל ודומדמניות
כדי להפוך את היין לעוד יותר טעים ולעמוד לאורך זמן, עליכם לקחת בחשבון את הסודות המשותפים לייננים מנוסים:
- הוסף לא רק דומדמניות שחורות ואדומות, אלא גם לבנים - הטעם והארומה רק יועילו;
- שינוי יחס הסוכר והמים בהתאם למצב - זה מגיע עם ניסיון, ולכן עדיף להכין את היין הראשון תחת פיקוחו של יינן מנוסה יותר;
- פטל במתכונים ניתן להחליף עם פרי או פרי אחר - האלגוריתם יישאר זהה;
- לעיתים קרובות מפסיק את התסיסה - אתה צריך להוסיף בצק חמוץ (שמרי יין, צימוקים, בצק חמוצה פטל).
תהליך הבישול בדרך כלל אינו קשה. אך יש לזכור כי היין מתגלה כשונה בסוגו, אם נצפים הפרופורציות. לכן, לפינת האוכל נלקחים 3.4 ליטר מיץ פטל, 1.4 ליטר דומדמניות, 4.4 ליטר מים ו 1.6 קילוגרם סוכר. כדי להכין קינוח, בהתאמה, אתה צריך 4.8 ליטר, 2 ליטר, 1.4 ליטר ו -3 ק"ג.
דרישות מרכיב
חשוב לבחור את המרכיבים המתאימים למשקה. מגוון הפטלונים והדומדמניות יכול להיות כל, העיקר שהוא עשיר, טרי, לא בשל ובשל.
פטל אדום בהיר יהפוך את היין לא רק ליותר ארומטי ועשיר, אלא גם יעניק את הצבע הרצוי.
אם אתה רוצה לעשות צבע קיצוני, אז אתה יכול לחפש ברי שחור מיוחד, אבל זה נדיר ביותר אפילו בערים גדולות. יין זה יהפוך לאודם ולהדהים את כולם ממש. אתה יכול לקחת פירות יער צהובים, ובמקרה זה הרכב יתברר בצבע ורוד זהוב.
הם בוחרים דומדמניות בשלות, אך בשום מקרה לא זו המתפרצת ממש. יין עשוי גרגרי יער שחורים ואדומים כאחד, אפשר אפילו לערבב אותם יחד אם רוצים. הטעם משתנה, אך לא כולם יכולים לתפוס הערות עדינות.
איך להכין יין מפטל ודומדמניות בבית
הם לוקחים את אחד המתכונים המוצגים כבסיס.
מתכון דומדמניות אדומות
יין זה מתגלה כצבע אודם עשיר של רימון בהיר. ניתן להכין אוצר של ויטמין C ונוגדי חמצון טבעיים מ:
- 3 קילוגרם פטל;
- 200 מ"ל מיץ דומדמניות;
- 400 מ"ל מים לליטר מיץ;
- 500 גרם סוכר בהתחלה ו 75 גרם לליטר בסוף.
גרגרי פטל מוכנים בקפידה, מוודאים שלא נותרו מיטות ובאגים. אבל הם לא נשטפים, הם פשוט מועברים דרך מסחטה או מעובדים במעוך. את העיסה יוצקים עם מים, משאירים לתסוס למשך 24 שעות במקום חמים במטבח. לאחר מכן, סוחטים החוצה בצורה נוחה (בעזרת גזה, לחץ). להוסיף פטל 400 מ"ל מים לליטר. השאירו לארבעה ימים באותו החדר.
לאחר מכן מוזגים פנימה 100 מיליליטר מיץ דומדמניות, מוסיפים חצי קילוגרם סוכר, מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.
כבר ניתן להגדיר את ההרכב הזה לנדוד. לשפוך לבקבוק גדול, לכסות עם פקק, או להשתמש בכפפת גומי רגילה שנרכשה בבית מרקחת. חותם מים נקנה בחנות משקאות חריפים או מיוצר מקש רגיל. טבלו את הצינור בכוס מים.
התסיסה מתרחשת עד חודשיים - מיץ זה אינדיבידואלי. הסיום יתברר על ידי מצב התריס או הכפפה. אחריו, יש לסנן את היין כדי להיפטר מהמשקעים המעוננים וחסרי הטעם.
מוסיפים סוכר בשיעור של 75 גרם לליטר (אך ניתן לעשות יותר אם היין חמצמץ מאוד בגלל מאפייני המרכיבים). שפכו לצנצנות, הכניסו לחדר קר להתקרב סוף סוף. היין יהיה מוכן בעוד חודשיים.
אפשרות עם דומדמניות שחורות
הגרסה עם דומדמניות כהות מתגלה כאדום עשיר. זה לא מסוג יין השולחן שאפשר "לשחק" לפני ארוחת הצהריים או ארוחת הערב. משקה הדומדמניות הוא עצמאי, אין צורך לשלב את טעמו עם אחרים. תצטרך לקחת:
- 2 קילוגרם פטל;
- 2 קילוגרם של דומדמניות שחורות;
- 4 קילוגרם סוכר;
- 2-3 ליטר מים.
ראשית עליכם להכין את הפטל. לשם כך מוזגים גרגרים לא רחוצים למיכל מעוקר, קילו סוכר מוסיפים ומניחים במקום חמים למשך חמישה ימים. לאחר מכן, הוסיפו דומדמניות מוכנות ושטופות בזהירות, הוסיפו את קילוגרם הסוכר הנותר, הוסיפו מים.
שופכים את התכולה לבקבוק גדול, התקן חותם מים. השאירו בחדר חמים למשך שבועיים. לאחר מכן, מוסיפים סוכר 2 קילו, משאירים להתסס עוד יותר.
כאשר הכפפה נופלת, ואז לסנן אותה, להשאיר אותה במקרר למשך חודשיים נוספים.
כללי אחסון
יין מאוחסן בחדר יבש וקריר עד שנה. אם הוא נחשף לשמש, הוא עלול לאבד את צבעו הבהיר.
