4 מתכונים קלים צעד אחר צעד להכנת יין דומדמניות לבנים בבית
הכנת יין דומדמניות לבנה כרוכה במספר צעדים עוקבים. כדי לקבל משקה טעים וארומטי, עליכם לבחור את חומרי הגלם הנכונים. חשיבות גם לעמידה בטכנולוגיית הבישול. כיום ידועים מתכונים מעניינים רבים המסייעים להשגת תוצאות מצוינות בייצור יין דומדמניות.
תועלת ופגיעה
יין זה מכיל רכיבים בעלי ערך רב.
דומדמניות לבנות מביאים יתרונות גדולים לגוף:
- ניתן להשתמש בו למניעת אנמיה, מחסור בויטמינים ודלקות ריאה.
- מסייע במניעת מחלות לב וכלי דם, מפחית את הסיכון לשבץ והתקפי לב, מוריד את רמת הכולסטרול בדם. כמו כן, פירות יער מורידים את פרמטרי לחץ הדם.
- משקה חם יכול לעזור להקל על תסמיני זיהומים נגיפיים.
- יש תכונות חיידקיות. זה עוזר לחיזוק מערכת החיסון.
- מיץ פירות יער מנקה את הגוף מתכות כבדות, מלחים, חומרים רעילים.
הדומדמניות מכילות הרבה ויטמין C. במקביל אסור לשתות יין עם פתולוגיות של מערכת העיכול בשלב החמרה ועם סוכרת. יש להרחיק את ההרכב מהישג ידם של ילדים. כמו כן, אין לתת זאת לאנשים עם תלות באלכוהול.
תכונות של ייצור יין מדומדמניות לבנות
להכנת יין דומדמניות יש מאפיינים מסוימים:
- רק פירות יער בשלים מתאימים למשקה זה. יש לנקות אותם מעלים ומברשות. אחרת, המוצר ירכוש טעם חמצמץ. לא מומלץ לשטוף את הפירות. שמרים טבעיים קיימים על פני השטח שלהם.
- ואז יש לקפל את המוצר לכלי נוח וללוש היטב. קשה להשיג אותו מדומדמניות לבנות. לכן יש לשפוך את העיסה במים, לשים סוכר ולהשאיר במקום חמים למשך 3 ימים.
כללי בחירת המרכיבים
יין מיוצר אך ורק מפירות יער בשלים. מומלץ לקחת בחשבון שדומדמניות לבנות מבשילות בצורה לא אחידה. כדי להשיג את הבשלות הרצויה, יש להניח את הפירות בשמש ולהשאיר למשך מספר ימים.
לפני הכנת יין מומלץ למיין את הגרגרים. במקרה זה, כדאי להסיר פירות רקובים או עובשים.
כישלון בכך עשוי לקלקל את המשקה.
איך להכין יין דומדמניות לבן בבית
ישנם מתכונים רבים המאפשרים לקבל יין טעים ובריא מדומדמניות.
מתכון כפפות ללא שמרים פשוט
כדי להכין משקה על פי מתכון זה, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- קלף את הגרגרים וכתוש אותם בידיים.
- מוסיפים ליטר מים ומוסיפים 400 גרם סוכר. מערבבים היטב.
- מכסים את המכולה בגזה והוציאו למקום חם. הטמפרטורה צריכה להיות + 18-25 מעלות. את ההרכב מומלץ לערבב מעת לעת. יש לעשות זאת כל 12 שעות.
- לאחר 1-2 יום, סימפטומים של תסיסה יופיעו. בשלב זה, יש לסנן את המיץ ולשפוך לקערה אחרת.
- מחממים 2 ליטר מים עד 70-90 מעלות, מוסיפים לקערה ומערבבים.
- מצננים את התערובת וסוחטים דרך בד הגבינה. שלב נוזלים עם מיץ.
- שים כפפה רפואית על המכולה על ידי יצירת חור בתוכה.
- לאחר 4 ימים, הסר את חותם המים, מסנן 500 מיליליטר ווורט ומערבב בתוכו 300 גרם סוכר. לשפוך את הסירופ בחזרה ולבש שוב את הכפפה.
- לאחר 3 ימים נוספים, מוסיפים 300 גרם סוכר.
- התסיסה נמשכת 25-60 יום. ניתן לקבוע את השלמתו על ידי דפלציה של הכפפה.
- יוצקים לבקבוקים ואוטמים היטב.
עם שמרים
אם יש לשטוף את הגרגרים, יהיה צורך להשתמש בשמרים. למתכון זה עליכם לקחת את הדברים הבאים:
- 10.4 ליטר מים;
- 4 קילוגרם של דומדמניות;
- חצי כף קטנה שמרים יבשים;
- 3.6 קילוגרם סוכר.
להכנת משקה יש לקצוץ את התותים, לערבב עם מים, חצי סוכר גרגר ושמרים. מניחים במקום חמים עם חותם מים על הצוואר. יש להוסיף למיכל את שארית הסוכר במרווח של 5 ימים. יש להמיס אותו במים חמים. חודש לאחר הוספת סוכר, יש לסנן את היין ולסגור אותו בחוזקה.
יין מבוצר
לחובבי יין חזק המתכון הבא מתאים:
- 500 מיליליטר וודקה עבור 5 ליטר יין;
- 6 קילוגרם של דומדמניות לבנות;
- 3 קילוגרם סוכר.
תהליך הייצור שלב אחר שלב כולל את הדברים הבאים:
- הכינו בצק חמצמץ על ידי לישה של כוס פירות יער עם 100 גרם סוכר. השאירו למשך 3 ימים במקום חמים.
- לאחר הגברת תהליך התסיסה, הכניסו את המיץ מהפירות שנותרו, הוסיפו 2.45 קילוגרם סוכר וערבבו.
- שים חותם מים.
- כאשר המשקעים בתחתית, יש לרוקן את היין.
- הוסף וודקה והשאיר למשך שבוע.
- ממיסים סוכר ביין ושופכים לכלי.
- מסננים ושופכים לבקבוקים. המשקה צריך להבשיל במקום קריר. זה קורה במשך 3 חודשים.
אפשרות וודקה
מתכון זה דורש את הדברים הבאים:
- 400 גרם פירות יער;
- 1 ליטר וודקה;
- 200 גרם סוכר;
- קצת ונילין.
בכדי להכין משקה יש לקפל את הדומדמניות לצנצנת, להוסיף סוכר ולוע. שופכים וודקה ומערבבים. סגור את המיכל בחוזקה והשאיר למשך 20 יום. מסננים ומעריכים את הטעם. מוסיפים סוכר במידת הצורך ומעבירים למקרר לייצוב הטעם. זה ייקח 2-3 יום.
תנאי ואחסון
יש לאחסן יין תוצרת בית בגובה 15 מעלות. אם המחוון נמוך מ- +5 מעלות, המשקה ייעשה מעונן. הגדרות גבוהות יותר יתחילו שוב בתהליך התסיסה. שמור את המשקה באזור מאוורר היטב. הבקבוקים ממוקמים בצורה אופקית בצורה הטובה ביותר.
לפרמטרים של לחות אין חשיבות קטנה. הם לא צריכים להיות יותר מ 60-80%. בנוסף, היין לא צריך לשכב ליד מוצרים שיש להם ארומה חזקה.
ליין דומדמניות לבן יש טעם מצוין. ישנם מתכונים רבים המאפשרים להשיג תוצאות טובות בהכנת המשקה. זה מאפשר לכל אחד לבחור את האפשרות הטובה ביותר.
