10 מתכונים פשוטים להכנת יין מקומפוט בבית
ניתן להכין משקה יין ממגוון פירות או פירות יער. עם זאת, ישנם אנשים העוסקים בייצור יין מקומפוט. לפני שתתחיל להכין משקה, מומלץ להכיר כיצד להכין אותו נכון מהקומפוט הזמין.
האם אתה יכול להכין יין מקומפוט?
אנשים רבים שיש להם בית פרטי או קוטג'ים עם גינה פרטית קוצרים קומפוט פירות לחורף. יש לציין שלעתים משקה זה משנה את טעמו כאשר הוא מתחיל להתסוס. אם הוא התדרדר והתסס, פירושו שהמכסה האטום של הצנצנת נסדק, וזו הסיבה שאוויר חדר פנימה. זה מה שגרם להתססה של המשקה המשומר.
יש אנשים שמחליטים מיד להיפטר מהקומפוט התוסס הישן ולזרוק אותו. עם זאת, אסור לזרוק אותו מכיוון שהוא יכול לשמש להכנת משקה יין ארומטי עם שמרים.
שלב הכנה
לפני שמתחילים להכין יין, מומלץ לבצע עבודות הכנה. ראשית, אנשים מכינים מכולות שלתוכם יימזג נוזלים לצורך התסיסה נוספת. מומחים ממליצים להשתמש בקבוקי זכוכית לשם כך, הנפח שלהם הוא חמישה ליטרים. אתה יכול גם להשתמש במכולות לייצור בהן נעשה שימוש בפלסטיק באיכות המזון, שאינו פולט מיקרו-אלמנטים המסוכנים לבני אדם. אין להשתמש בתבליטים ממתכת לשימוש מכיוון שהמשטח שלהם יכול להתחמצן.
מכינים גם איטום מים מראש, שיסייע להיפטר מפחמן דו חמצני המופיע במהלך התסיסה. ליצירת חותם מים, נוצר חור במכסה התפר המקובל להתקנת צינור דרכו יברח גז.
איך להכין יין מקומפוט בבית
ישנם עשרה מתכונים איתם ניתן להכין יין מקומפוט פירות.
מתכון קלאסי
זה המתכון הפשוט ביותר להכנת משקה טעים.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- שלושה ליטרים של נוזלים מותססים;
- מאה גרם צימוקים;
- 350 גרם סוכר גרגירים.
ראשית, הקומפוט מסונן דרך בד הגבינה, לאחר מכן הוא מוזג לסיר עם צימוקים. ואז התערובת מועברת במשך 3-4 שעות לחדר חם כדי להאיץ את התסיסה. לאחר מכן, מוסיפים סוכר להרכב, והמיכל נסגר בחותם מים. לאחר שלושה שבועות יוצקים את התערובת בזהירות לבקבוקים מבלי לערבב אותה עם המשקעים.
דרך מהירה
זה לא סוד שלמשקה יין לוקח הרבה זמן להתבגר. עם זאת, בעזרת מתכון זה, תהליך ייצור היין מואץ משמעותית. לפני שתתחיל לבשל, תצטרך להכין את המרכיבים הבאים:
- ליטר קומפוט;
- קילוגרם דובדבנים;
- חצי ליטר וודקה;
- דבש עם קינמון לפי הטעם.
ראשית, וודקה עם גרגרי דובדבנים מוסיפים לנוזל הפירות. לאחר מכן מוציאים את התערובת למשך יום בחדר חם עם טמפרטורה מעל 25 מעלות צלזיוס. לאחר יומיים, קינמון עם דבש מתווסף להרכב. הנוזל המוכן מוזג לבקבוקים ומוצא למקום קריר לאחסון נוסף.
מחסר מותסס
ניתן ליצור משקה יין מכל קומפוט פירות חמוץ. חוזקו יהיה תלוי ישירות בכמות הסוכר ובכמה שהוא חמוץ. לבישול אתה זקוק למוצרים הבאים:
- שלושה ליטרים של נוזלים מותססים;
- שתי כוסות סוכר גרגירים;
- קצת אורז או צימוקים כדי לעזור בתסיסה.
ראשית, התמיסה המותססת מוזגת דרך בד הגבינה לסיר, שאחריו מוסיפים אליו צימוקים. התערובת מחוממת ל 40-45 מעלות, מוסיפים לה סוכר. לאחר מכן מוזגים את הנוזל לצנצנות ומשאירים לתסוס למשך חודש. המשקה המותסס נלקח בבקבוקים ומונח במרתף.
מקומפוט ענבים
יין טעים וארומטי עשוי קומפוט ענבים מגולגל. כדי להכין אותו תצטרך:
- שלושה ליטרים של תערובת ענבים;
- סוכר לטעום;
- שמרי יין.
הקומפוט מסונן, מעורבב עם סוכר גרגירי ושמני יין. ואז הכל מערבבים ומשאירים להתסוס במשך חודש וחצי. לאחר התסיסה מסננים את הנוזל ומסננים לבקבוקים נפרדים.
מתפוח
יש אנשים שרוצים לשים יין תפוחים על השולחן. כדי ליצור אותו תצטרך:
- שלושה ליטרים של יבלת תפוחים;
- 65 גרם צימוקים;
- 400 גרם סוכר.
את היבלת מערבבים בצימוקים ומכוסים בסוכר. ואז המכולות הממולאות מועברות לחום למשך שעתיים. לאחר מכן, מותקן חותם תסיסה על המכולה. לאחר 2-4 שבועות יוצקים את התערובת בזהירות לכלי ומניחים במקום קריר, שם הוא יתסוס עוד חודשיים.
שזיף
יש אנשים שמשתמשים בקומפוט שזיפים להכנת יין. לשם כך אתה זקוק למוצרים הבאים:
- שני ליטר וחצי קומפוט;
- 150 גרם סוכר;
- 50-60 גרם צימוקים.
נוזל שזיף מחומם עד ארבעים מעלות ומערבב עם סוכר וצימוקים. לאחר תחילת התסיסה מוזרק את הרכב לכלי מעוקר. כאשר התערובת תוססת לחלוטין יהיה עליה לסנן ולבקבוק.
מִשׁמֵשׁ
כדי ליצור משקה יין משמש וריחני ומתוק תצטרך:
- 2-3 ליטר קומפוט;
- 300 גרם סוכר;
- 450 גרם גרגרי פטל;
- דבש, לטעימה.
גרגרי פטל מעורבבים במים וסוכר. את הבצק החמוץ המוכן מוזרק שלוש פעמים, לאחר מכן הוא מערבב בנוזל משמש. התערובת המתקבלת תוססת במשך שבוע וחצי. ואז הנוזל מסונן ומוסיפים לו דבש. לאחר מכן מבקבקים את התערובת ומשאירים להתסס במשך שלושה חודשים נוספים.
דובדבן
אפשר להכין יין טעים מדובדבנים. זה דורש את המרכיבים הבאים:
- שישה ליטרים של קומפוט דובדבן;
- 70 גרם צימוקים;
- 400 גרם סוכר.
יבלת הדובדבן נותרה בחדר חם במשך מספר ימים להתססה. ואז מוסיפים אליו צימוקים עם סוכר. אטם מים מונח על צוואר המכולה, ואחריו נוזלים נותרים לתסוס במשך 1-2 חודשים. לאחר סיום התסיסה מוזגים את הנוזל לבקבוקים, אותם יש לסגור בחוזקה עם פקקים.
יין תות
כדי להכין משקה יין תות טעים, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- שלושה ליטרים של נוזל תות חמוץ;
- 300 גרם דבש;
- צימוקים.
קומפוט מעורבב עם צימוקים ודבש מוזג למיכל זכוכית ריק.יש אנשים ששוטפים את הצימוקים לפני כן, אך אסור לעשות זאת מכיוון שהוא משמש במקום שמרים. התערובת המוכנה תוססת כחמישה ימים. ואז הוא מסונן בגזה ונשפך לבקבוקים. אתה יכול לנסות את זה חודש וחצי לאחר העירוי.
יין פטל
יש אנשים שמעדיפים להכין יין פטל. כדי להכין את זה עליכם להכין את המרכיבים הבאים:
- שני ליטרים של קומפוט;
- מאה גרם סוכר.
הבישול מתחיל בתוספת של בצק חמאה פטל לצנצנת קומפוט. התערובת מעורבת, שמים במקום חמים ומניחים להחדיר למשך שבוע וחצי. ואז מוציאים את שאריות הגרגרים מהצנצנת, והנוזל מסונן דרך בד הגבינה. התמיסה המתוחה נשפכת לכלי נקי ומניחה להתססה במשך חודשיים. כאשר הרכב מפסיק להתסוס, הוא מוזג לבקבוקים.
כללי אחסון ותקופות
בכדי למנוע את השתקפות משקה היין המוכן למשך זמן רב, מומלץ שתכירו כיצד לאחסן אותו נכון. מומלץ לשמור בקבוקים מלאים ביין במרתף חשוך וקריר, בו הטמפרטורה אינה עולה על חמש עשרה מעלות צלזיוס. מקררים מתאימים גם לאחסון, בהם משקה היין לא יתקלקל במשך מספר שנים.
סיכום
יש אנשים שרוצים להכין משקה יין מקומפוט מותסס.
עם זאת, לפני שמתחילים לבשל, מומלץ להבין את המתכונים איתם תוכלו להכין יין.
