9 מתכונים פשוטים להכנת יין מויברניום בבית
גרגרי האדום האדומים של צמח זה ידועים זה מכבר בתכונות הרפואיות שלהם ובטעמם הספציפי. הם מכינים מיצים שונים, משקאות פירות, ריבה, טוחנים עם סוכר. רבים לא יודעים שקל למדי להכין יין מקורי וארומטי העשוי מפירות ויברניום עם טעם מעניין ומר מעט בבית.
היתרונות והמזיקים של המוצר
משקה זה מסייע לניקוי וחיזוק הגוף, מחזק את המעיים ואף מסייע בשיקום המיקרופלורה. יין ויברנום מעלה את גוון הגוף ומשמש אמצעי יעיל למניעת הצטננות.
יחד עם זאת, לא רצוי ליטול זאת עבור חולים עם יתר לחץ דם, אנשים עם חומציות קיבה מוגברת וכאלה הסובלים מאלרגיות מזון שונות. אך כמובן שאם יחרגו את המינון באופן משמעותי, יין יפגע אפילו באנשים בריאים.
הדקויות של ייצור יין ויברנום
כשמכינים אותו, חשוב להכין חומרי גלם איכותיים ולעקוב אחר הוראות המתכון שלב אחר שלב. אפשר להכין משקה כזה גם באמצעות שמרים וגם בלעדיו, כמו גם להוסיף פירות שונים לתכשיר.
כללי בחירת חומרי גלם
ההליך מתבצע ביום יבש ושמש. פירות בשלים, אך לא בשלים, נבחרים. רצוי שהם יהיו בצבע אדום בוהק, צפוף, לא מקומט או מפונק, ללא כתמים כהים על העור. תלוי במתכון, הם נקטפים ממני זרדים (רכסים) או מונחים במברשות שלמות.
איך להכין יין מויברניום בבית
להכנת יין ויברנום בריא, מקורי וטעים, עליכם לבחור חומרי גלם איכותיים ולעקוב אחר הוראות המתכונים המוכחים שלב אחר שלב.
המתכון הכי קל
יש גרסה פשוטה לאופן שבו ניתן להכין יין מגרגירי ויברניום בשלים. יתר על כן, היבלת מוכנה עם השמרים הכלולים על פני פריה. מסיבה זו, בשום מקרה אין לשטוף אותם, אחרת תהליך התסיסה יעבור רע ולאט.
קח את המרכיבים הבאים:
- פירות של ויברניום אדום - 5 קילוגרמים;
- סוכר - 2 קילוגרמים;
- צימוקים - 40 גרם;
- מים מטוהרים - 10 ליטר.
אבל, על פי כמה מתכונים, מיץ ויברניום סחוט ושמני יין משמשים להאצת תהליך התסיסה. ואז משתמשים ברכיבים הבאים:
- ויברנום - 900 גרם;
- סוכר - 900 גרם;
- צימוקים - 40 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- שמרים (רצוי יין) - 5 גרם.
אפשרות קומבס
למתכון כזה, בחורף הם לוקחים מברשות ויברניום עם פירות יער שקפואים היטב על העץ. טמפרטורות נמוכות עוזרות לויברנום למקסם את צריכת הסוכר ולהפחית את המרירות האופיינית לפירות טריים.
תכונה חשובה - בעת הבישול מניחים את התותים במיכל תסיסה יחד עם הרכסים (זרדים פרי).
יין קינוח רוזה
יין עדין וקינוח עם צבע ורוד עשיר ייראה נהדר על שולחן חגיגי. האורחים יעריכו את טעמו הגבוה והמקורי. לא קשה לעשות זאת, אך יש להתעקש עליו במשך 8 חודשים.
לבישול קחו:
- פירות ויברניום - 2 קילוגרם;
- פקטין - 10 גרם;
- לימונים - 2 חלקים;
- שמרי יין - 10 גרם;
- בננות - קילוגרם אחד;
- צימוקים - 500 גרם;
- סוכר גרגירי - 1.7 קילוגרם;
- מים נקיים - 5 ליטר.
מעוגת הוויברניום
הכנת יין על פי מתכונים מסורתיים כרוכה בסחיטת המיץ מהפרי, ואחריו השלכת העוגה. אבל להכנת משקה דל אלכוהול, תוכלו להשתמש גם בחומרי גלם כאלה. יתר על כן, טכנולוגיית הייצור אינה שונה בהרבה מהקלאסית, אך, כמובן, יש לה מאפיינים משלה. המוצר הסופי מעוגת ויברניום לא יהיה עשיר בצבע ובטעם כמו יין העשוי מפירות יער שלמים.
גולת הכותרת של המתכון היא החלפת מיץ פירות בסירופ סוכר.
עם דבש
למשקה אלכוהולי עשיר בטעם זה יש חוזק גבוה למדי, יש לקחת זאת בחשבון בעת השתייה. אתה צריך לשמור על קור, כי יין חם יכול להתכהה במהירות ולהתסוס.
תזדקק לרכיבים הבאים:
- דבש נוזלי - 300 מיליליטר;
- ברנדי טוב - 300 מיליליטר;
- יין ויברנום יבש - 2.5 ליטר.
שלב אחר שלב בישול:
- ראשית, היין מוכן, רצוי שהוא יובהר במלואו ויש לו שנה של יישון.
- הדבש מחומם ונשפך למשקה, ואז מעורבב היטב.
- עכשיו החומר מחולק למשך יום בטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן מוזגים קוניאק לבקבוק, מערבבים שוב ומכניסים למקרר.
עם וודקה
בנוסף לעובדה שליקר יש טעם מעולה ובהיר עם מרירות חריפה וארומה נעימה, זהו גם תרופה מונעת המסייעת להעלות את גוון הגוף. למתכון, השתמשו בפירות יער קפואים. בתחילת הדרך הם לשים במעוך, ואז יוצקים עם וודקה ושומרים למשך שבועיים.
עם שוקולד
ליין זה יש אספקה מרבית של ויטמינים וחומרים מזינים. בנוסף, זה יהיה אפריטיף מצוין לפני ארוחה דשנה. לבישול תצטרך:
- מיץ ויברניום מותסס - 1 ליטר;
- פירות אוכמניות - 2 קילוגרם;
- מים נקיים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 300 גרם.
עם רוד אדום
יין טארט מתוק עם טעם יוצא דופן ומקורי יפתיע גם יינן מתחיל וגם סומלייה מנוסה. כדי שהכל יסתדר נכון, עליכם להקפיד על מתכון מוכח. אתה תצטרך:
- מיץ ויברניום טרי סחוט - 3 ליטר;
- פירות רואן - 4 קילוגרם;
- מים מטוהרים - 6 ליטר;
- סוכר גרגירי - 3 קילוגרם;
- צימוקים לא רחוצים - 80 גרם.
עם תפוחים
להכנת יין ויברניום תוצרת בית עם טעם מתון, השתמש במיץ תפוחים. יתר על כן, לא רק הנוזל עצמו מתווסף לחומר העבודה, אלא גם חתיכות פרי, זה רק ישפר את התסיסה ואת איכות המוצר הסופי.
תנאי וכללי אחסון
היין מאוחסן במקומות יבשים, חשוכים למדי וקרירים. אלה מרתפים, מרתפים שאינם קופאים בחורף ומקררים ביתיים רגילים. טמפרטורה אופטימלית: + 12 ... + 13 מעלות צלזיוס. אם מתקיימים כל התנאים, המשקה בבקבוקים אטומים אינו מאבד את תכונותיו עד 3 שנים.
איך שותים יין ויברנום
משקה כזה, המיוצר בבית, יהיה אפריטיף מצוין שיגביר את התיאבון וישפר את העיכול.יין קינוח (עשיר בסוכר וחוזק מספיק) העשוי מוויברנום הוא גם עיכול טוב. אלה משקאות אלכוהוליים הנצרכים לאחר האכילה.
יין ויברנום מקורר תחילה, אך לא יותר מדי, אחרת הטעם האופייני של התכשיר עשוי להתנדף.
הטמפרטורה האופטימלית של המשקה לפני השתייה היא + 11 ... + 12 מעלות צלזיוס.
