שני מתכוני יין תוצרת בית הטובים ביותר
יין פירות יער של פייג'ואה הוא משקה חזק ומתוק המיוצר כיום במפעלים רבים. כל יצרן מייצר מוצר בדרכו שלו, תוך שימוש בסודות בישול שונים. היין מוכן על בסיס שמרים וחומצה טרטרית. מרכיבים אלה עוזרים להתחיל בתהליך התסיסה.
האם אתה יכול להכין יין מפייג'ואה בכלל?
שותים יין רבים מתמודדים עם שאלה דומה. אכן, פייג'ואה מכילה רק כ -5% סוכר, וזה לא מספיק להליך כזה. מומחים אומרים שכמעט כל פרי או פירות יער מתאימים לייצור משקאות אלכוהוליים, למרות תכולת הסוכר הנמוכה בהרכב. אתה יכול לפצות על המחסור בסוכר טהור.
חָשׁוּב! אחת הנקודות העיקריות בתהליך היא השימוש בשמני יין. בלעדיהם, היין לא יתסוס ויהפוך לחזק..
איך להכין יין פייג'ואה בבית
הייננים משתמשים באופן פעיל בשני מתכונים ליין טעים וארומטי: השיטה הסטנדרטית והגרסה עם חומצת לימון. לכל אחד מהם מאפיינים וסודות משלו.
מתכון פשוט
מוצר אלכוהולי מוכן על בסיס המוצרים הבאים:
- 1 ק"ג של פירות יער טריים.
- 1 ק"ג סוכר.
- 2 ליטר מים נקיים ומסוננים.
- כפית חומצה טרטרית.
- 1 כף שמרים.
- 4 כפות שמרי יין.
תהליך הבישול פשוט:
- קלף את הפיג'ואה, השתמש בסכין חדה לחתוך את הבשר לחתיכות.
- סוחטים את המסה המתקבלת עד לקבלת מיץ.
- מדללים את המשקה במים מוכנים.
- שופכים סוכר גרגיר לבסיס של המוצר האלכוהולי, מערבבים את חומר העבודה עד להמסת גבישים.
- שופכים שמרים וחומצה טרטרית ליין. השאירו את חומר העבודה בחדר חם למשך יום אחד.
- בסיר מערבבים 1 כף שמרים ו -2 כוסות מים חמים, מערבבים את המסה ושופכים אותה למיץ הפירות.
- היצירה שנשארה נותרה למשך שבוע, לאחר זמן מה מוסר המשקע שמופיע למעלה.
- שלח את היין להחדיר למשך מספר ימים, ואז הניח אותו למקרר לדפיקה.
- מסננים את המשקה, מקבעים את חותם המים ומשאירים את המוצר האלכוהולי שוב למשך 1-2 חודשים.
לאחר מכן, היין שוב מסונן ומוזג לכלי זכוכית.
בתוספת חומצת לימון
משקה טעים ועסיסי מוכן באופן הבא:
- קלף 2 ק"ג של פייג'ואה חתוך לחתיכות.
- מניחים את העיסה בתוך מסחטה וסוחטים את המיץ.
- מוסיפים אליו ליטר מים, מוסיפים 2 ק"ג סוכר, מערבבים היטב את כל המרכיבים.
- לאחר המסת סוכר גרגירי ניתן למזוג 2 כפות חומצת לימון ו -3 כפות שמרי יין למיכל. השאירו את חומר העבודה במשך 12 שעות.
- הסר את המשקעים שמופיע, מקם את המיכל עם היין שוב במקום חמים למשך שבוע כדי להפעיל את תהליך התסיסה.
- לאחר זמן מה, תצטרך להתקין חותם מים ולשלוח את המשקה האלכוהולי להחדיר למשך 2-3 חודשים.
כאשר הזמן עובר, היין מסונן ונמזג לבקבוקים יפים. לאחר מכן ניתן להוציא אותו למרתף.
תנאי וכללי אחסון
יין ביתי מאוחסן בצורה הטובה ביותר בחדר קריר ומאוורר היטב. למטרות אלה מתאימים מרתף, מחסן או מרפסת. מותר לשמור את המשקה במקרר, אך בתנאי שהטמפרטורה בנויה על 4-9 מעלות חום. מספרים גבוהים או נמוכים יותר יכולים לפגוע באלכוהול. חיי המדף של המוצר תלויים בשיטת ההכנה ותנאי האחסון. בממוצע זה מגיע ל2-2 שנים.
יתר על כן, היין יכול להתחזק, מופיע עליו משקעים, התוכן מעונן. עדיף לא לצרוך את המשקה בצורה זו.
