6 מתכוני יין תפוזים ביתיים קלים
דלפקי הסופרמרקטים המודרניים מלאים במשקאות אלכוהוליים. אבל אניני טעם אמיתיים יודעים כי הטובים ביותר הם משקאות אלכוהוליים ביתיים. לשים בקבוק יין כתום על שולחן חגיגי פירושו להפתיע את האורחים. אף אחד מהם לא יסרב לשתות כוס מתכשיר המשכר המקורי. יתר על כן, אתה יכול לבשל את זה כל השנה, כי פירות תמיד מוצעים למכירה.
הדקויות של הבישול
ייננים מנוסים מכירים את הטריקים של הכנת מוצר איכותי המכיל אלכוהול:
- פירות כתומים מועברים דרך מסחטה, שיש למארחת בכדי לקבל את כמות הנוזלים הגדולה ביותר.
- למיץ מוסיפים סוכר ומים (400 גרם גבישי סוכר ו -400 מיליליטר נוזלים מוסיפים לליטר 1).
- מים נלקחים רק מזוקקים.
יין צעיר מוזג לבקבוקי זכוכית שטופים ומיובשים. עדיף לא להשתמש בפלסטיק למטרות אלה. ואז המכולות סגורות עם תקעים מעץ.
מוצרים וכלים נדרשים
להכנת משקה אלכוהולי נדרשים המרכיבים הבאים:
- תפוזים;
- סוכר;
- שמרים. יתרה מזאת, אין להשתמש בשום גרגיר בשקיות קטנות. נלקח רק מוצר יין מיוחד.
פירות כתומים, שמרים, סוכר הופכים למרכיבים העיקריים. הראשונים מנקים, הסירו את הגרעין הלבן והמר, מכיוון שהוא יכול לקלקל את המוצר.
המכשירים הדרושים מוכנים גם הם:
- מיכל ערבוב גדול מצופה אמייל;
- אוטם מים;
- בקבוקי זכוכית לאחסון המשקה המוגמר;
- מיכלי זכוכית לתסיסה;
- מסחטת מיץ.
חשוב שכל הפריטים יהיו נקיים ויבשים.
איך להכין יין מתפוזים בבית
הכנת יין תוצרת בית זה זמן רב. אך התוצאה שהושגה בוודאי תשמח את המארחת ואת אורחיה.
הגרסה הקלאסית של יין כתום
הכנת יין לפי המתכון הקלאסי היא פשוטה:
- מיץ, סוכר, שמרים, מים משולבים במיכל גבוה שחלקו העליון קשור בגזה.
- המיכל ממוקם בחדר חשוך וחם. התוכן מוקפץ מדי יום בעזרת מרית עץ בעלת ידית ארוכה.
- לאחר 3-4 ימים אתה יכול לחוש בריח חמוץ, וקצף יופיע על פני השטח, אותו יש להסיר.
- חלק קטן של סוכר מתווסף ליבלת.
- הנוזל מונח במיכל תסיסה, הסגור בחותם מים.
- המכולה שוב מונחת במקומה המקורי.
- ביום השלישי מוסיפים מנה נוספת מגבישי הסוכר.
- לאחר שלושה ימים, הנוהל חוזר על עצמו.
- לאחר כחודשיים המוצר האלכוהולי יהפוך קל יותר, משקע יופיע בתחתית. יין מבוקבק דרך בד הגבינה ואטום.
בהתחלה, לנוזל הצעיר יש טעם חד וריח לא נעים, אך לאחר חודש הצרות הללו ייעלמו. ניתן לטעום את המוצר. אם מופיע משקעים בתחתית, אז הנוזל שוב מוזג.
מתכון פולני
המרכיבים העיקריים מעורבבים, מוגדרים לתסיסה למשך 8-11 יום. את היבול מסוננים, מותר להתסוס במיכל עם אטם מים לאותה תקופה. המשקעים מוסרים שוב. הנוזל נותר לבד למשך 3 חודשים. ואז הוא בבקבוקים. אבל עדיף לשתות משקה חזק לאחר חצי שנה.
עם בננות וצימוקים
מיכל התסיסה מלא במרכיבים העיקריים, צימוקים, בננות קצוצות. הפקטין מוצג ביום אחד. מותקן אטם מים, הנוזל נותר למשך שבוע. הוא מסונן דרך בד הגבינה, ממותק במידת הצורך. הליך זה חוזר על עצמו 3 פעמים בכל חודש.
עם אשכוליות
פירות אשכוליות קלופים מהעור והסרטים הפנימיים, מועברים דרך מסחטה. הנוזל המתקבל מעורבב עם מיץ תפוזים, מים ומניחים בחדר חמים במשך שבועיים. סינון מתבצע, מחמצת יין, סוכר מוחדר. המוצר רשאי להתסוס עוד 50-60 יום. ואז היין בבקבוקים. אתה יכול לנסות את זה תוך 2-3 חודשים.
עם זנגביל
מיץ תפוזים משולב בג'ינג'ר כתוש, דבש ויין אדום מתוק למחצה. לאחר 25-30 יום, המוצר מסונן ונשפך למכלי זכוכית. אחסן אותו על דלת המקרר.
יין תפוז מבוצר
פרוסות לימונים ותפוזים מוזגים עם וודקה או רום. העירוי מתבצע במשך כחודשיים. המשקה מסונן, בבקבוקים.
תנאי וכללי אחסון
עדיף לאחסן יין בחדר אחסון וקריר לא יותר משנתיים.
משקה אלכוהולי כתום מוגש עם מנות בשריות שמנות. מכיוון שיין מכיל חומצה רבה, הוא יאפשר ספיגה מהירה של מזון כבד. ושומנים, בתורם, משמנים את דפנות הקיבה: אצל אדם, שיכרון אינו מתרחש בפתאומיות.
