כיצד להקפיא כראוי שמיר במקרר לחורף והאם זה אפשרי
הצמח, קודם כל, מאופיין בארומה מושכת שלא משאירה אף אחד אדיש. זה מתווסף לכל כלים שאליהם הוא נותן מגע פיקנטי. בקיץ, עשבי תיבול טריים זמינים לכל עקרת בית, ובחורף ניתן לרכוש אותם רק על מדפי החנויות. פופולרי מאוד היום לקצור מראש. מתוך מאמר זה, הקוראים ילמדו כיצד להקפיא שמיר במקרר לחורף מבלי לאבד את טעמו, את הארומה ואת התכונות המועילות שלו.
יתרונות הקפאה
אחסון במקפיאים נחשב לפיתרון הטוב ביותר ליהנות מירוקים בחורף. אנשים רבים חושבים שלא כדאי להתעסק איתם, מכיוון שחברות שמגדלות צמח זה בחממות כל השנה מספקות את מוצריהן לחנויות. אבל הם טועים עמוק, מכיוון שמיר כזה חסר ויטמינים, ורק חנקות ודשנים ניתן למצוא בהרכבו. בנוסף, אתה צריך לשלם רחוק ממילוי אגורה עבור חבורה של ירק. לכן מארחות חסכניות עושות את הדבר הנכון, וקוצרות צמח ריחני מראש.
היתרונות של ירקות קפואים הם כדלקמן:
- הטעם והצבע אינם שונים מהטריים;
- נשמרים כל יסודות קורט ויטמינים שימושיים;
- שמנים אתרים לא מאבדים מערכם.
הכנת עשבי תיבול שמיר להקפאה
מומלץ לשטוף את חבורות הצמח לפני הקטיף. מים קרים נמשכים לקערה, לתוכה טובלים ירקות. הצמחים הספוגים נותרים למשך מספר דקות. ואז הם מועברים למסננת או למסננת, נשטפים פי 2-3 יותר תחת מים זורמים. לאחר מכן, הירוקים מיובשים. מגבת פרושה, זרדים מונחים עליה בשכבה אחת, שאמורה לשכב כשעה
אם אתה חותך את שמיר מיד ומכניס למקפיא, הוא לא ייראה רענן. זה יישאר חתיכת קרח קפואה.
שיטות להקפאת שמיר
מספר שיטות פופולריות כיום. לכל אחד מהם יתרונות ביישום:
- ירקות משקיות ומכלים מתאימים לתבשילי טעם;
- קוביות טובות להוסיף למרקים ותבשילים;
- חמאה קפואה עם צמח נכנסת לרטבים, תפוחי אדמה מבושלים וכריכים.
לפני שתתחיל לאחסן צמחי מרפא במקפיא, חשוב לדעת את הכללים הבאים:
- רק צמחים טריים ועסיסיים נבחרים ללא סימני קמלה ונזק.
- שמיר צעיר עם גבעולים דקים מתאים לקטיף. אם אתה לוקח ירקות עם גבעול פרחים, אז בסוף זה יהיה ריח כמו קימל.
- יש לגדל צמחים ללא שימוש בחנקות באזורים נקיים מבחינה אקולוגית.
קפוא עם ענפים שלמים
הדרך הקלה ביותר שמור שמיר - הקפאת צמחים שלמים. לשם כך נבחרים גבעולים טובים וחזקים.
הענפים נשטפים ומייבשים היטב. ואז הם נארזים בשקיות, עטופים בחוזקה ונשלחים למקפיא.
הוצא את הכמות הנדרשת לפני השימוש. מומלץ לדפוק על הענפים בכדי לקצוץ אותם.
אם יש צורך בצמחים שלמים, הם מופשרים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
מקפיא שמיר במכולות
לשיטה זו משתמשים במכלי פלסטיק קטנים שנשטפו היטב במים חמים וייבשו. הירוקים מוכנים, קצוצים דק, מקופלים במיכלים שאטומים הרמטית עם מכסה.
כמה עקרות בית משתמשות בבקבוקי פלסטיק במקום במכולות. אך הם לא יכולים להיחשב כתחליף שווה ערך, מכיוון שלא קל להוציא את התכולה ממכל כזה.
שמיר קצוץ במנות
צמחים נחתכים לחתיכות קטנות עם או בלי גבעולים, תלוי בעדפתך שמיר. הירוקים הקצוצים מכניסים לשקיות במנות קטנות.
כאשר מוציאים את המקפיא מהמקפיא, הוא מפשיר במהירות. אם אתה מפשיר ופותח את התיק שוב ושוב, הניחוח ייעלם.
מומלץ להכין גדלי מנה שיימשכו 2-3 פעמים.
או השתמש בחבילות קטנות ליישום אחד. שקיות שמיר מגולגלות ומכניסים למקפיא.
מקפיא עשבים בנייר כסף
לאחר שהצמחים מוכנים לקציר, הם לא נחתכים, אלא עטופים בנייר כסף שלם. יש להכין מנות כאלה שיש מספיק שמיר ללבישה אחת של המנה. לפני השימוש האריזה נפרשת, התוכן מופשר ונחתך. להקפיא שוב ושוב בדרך זו לא כדאי.
בתבניות קרח
ניתן להקפיא שמיר במקפיא עם קוביות קרח ללא ייבוש מקדים. כל התהליך נראה כך:
- חבורה של ירקות נלקחת, נשטפת ונחתכת מייד לחתיכות.
- מתקפל לתאים, דחוס בצורה מקסימאלית.
- את התכולה יוצקים עם מים קרים מבושלים.
- תבניות שמיר מונחות במקפיא.
הקוביות קפואות תוך 3-4 שעות. לאחר מכן התאים עטופים בשקיות לשמירה על הטעם. או הוצא אותו, שפך לשקיות ניילון הדוקות והכניס חזרה למקפיא. מומלץ לחתום על הכפור, אחרת יהיה קשה לקבוע את התוכן הדק של קוביות הקרח בהמשך.
בשמן או מרק
כדי להקפיא כראוי שמיר עם חמאה או מרק, אתה צריך:
- קוצצים דק את הירוקים;
- לערבב עם חמאה או מרק רך;
- לערבב היטב;
- תן את הצורה הרצויה - נקניק או לבנית;
- הכניסו את העשבים למקפיא למשך 15 דקות;
- לאחר התקשות, העבירו את השמיר לשקיות ניילון ושלחו לאחסון נוסף.
הקפאת ירקות היא הפיתרון הטוב ביותר לספק לעצמכם ולמשפחתכם צמח ריחני טרי ובריא לחורף הארוך. לשם כך משתמשים בכמה שיטות לשימור כל הויטמינים. באיזו מהן לבחור, כל מארחת מחליטה באופן עצמאי.
