איך לייבש שמיר בבית לחורף
המגדלים עושים הכל כדי לשמור על הבציר כולו. לשם כך עליהם להשתמש בייבוש, הקפאה ואפילו שימור הפירות שנקטפו. כל אמצעי אחסון היבולים הללו זמינים בדרך כלל ולכן הם פופולריים בקרב מגדלי שמיר רבים. עם זאת, ייבוש משמש לרוב כשמשמרים את הירוקים שנקטפו. כדי להשאיר את הירקות שנקטפו יותר, מומלץ שתכירו כיצד לייבש שמיר.
יתרונות וחסרונות של ייבוש שמיר
ל קצירת שיחי שמיר שנקטפו השתמש בשתי שיטות נפוצות: הקפאה וייבוש. אנשים רבים משתמשים בשיטה הראשונה לאגירת ירקות, מכיוון שהיא מאפשרת לשמור על חלק מהתכונות המועילות של צמחים. עם זאת, עדיף להשתמש בשיטה אחרת - ייבוש. על ידי ייבוש שמיר בשל, יישמרו הרבה יותר ויטמינים ורכיבים שימושיים אחרים. שמנים אתריים נשמרים גם בעשבים יבשים.
החסרונות של ייבוש צמח כוללים את המורכבות של הליך זה, מכיוון שלא כל מגדל ירקות יכול לייבש את היבול כראוי.
איך מכינים שמיר לייבוש?
לפני שתתחיל לייבש את הירוקים שנאספו, מומלץ להכין אותם מראש. לשם כך, כל השמיר נשטף היטב במיכל קטן עם מים חמים. ואז הוא מכניס למים מלוחים למשך 5-10 דקות כדי לשחרר רעלים מהצמח.
כששטפים את השמיר, היא מוחקת בוופל או במגבת נייר רגילה ומונחת על השולחן כך שהיא יבשה לחלוטין.
איך לייבש שמיר?
מומלץ לקבוע מראש באיזו צורה מייבש את הירוקים, מכיוון שמוזרויות האחסון שלה תלויות בכך.
ייבוש שמיר קצוץ
ראשית, עליכם להתחיל להכין את המקום לייבוש. לשם כך, המשטח השטוח מכוסה בבד או נייר עטיפה מיוחד. אל תכסה את פני השטח בעיתונים, שכן הענפים יהיו רוויים בדיו טיפוגרפי.
לאחר הכנת המקום קצוץ דק את כל השמיר שנאסף ומונח על פני השטח. לא מומלץ להניח את הירוקים הקצוצים בשמש, מכיוון שהדבר יתדרדר במהירות.
ייבוש שמיר עם זרדים
מרבית עקרות הבית מעדיפות לא לקצוץ את השמיר, אלא לייבש אותה בשלמותה.רבים מהם רואים בשיטה זו את הטוב ביותר, מכיוון שלא נדרש הרבה זמן או מאמץ. לשם כך, מספיק לאסוף ירקות בשלים מהגן ולשטוף אותם היטב מלכלוך. ואז הענפים של כל השיחים שנאספו נשברים ומונחים בשמש כך שהם יתייבשו מהר יותר. כאשר הצמחים מיובשים היטב, העלים נקטפים מהענפים ומניחים בכלי לאחסון נוסף.
היתרון העיקרי בשיטה זו הוא שהשמנים האתריים שמקלים מיובש בדרך זו יתאדו לאט יותר.
כמה שמיר לייבוש?
חשוב מאוד לקבוע את זמן הייבוש האופטימלי לעשבי התיבול שנקטפו. ייבוש עלי השמיר לאורך זמן רב עלול להרוס אותם.
גננים מנוסים מומלצים לייבש את השמיר לא יותר משלוש שעות במזג אוויר מעונן. בימי שמש, משך הליך זה מופחת לשעתיים. כמו כן, זמן הייבוש תלוי במספר הצמחים שעל פני השטח לייבוש. אם שכבת הירוקים סמיכה מדי, ייקח זמן רב יותר לייבוש.
הדרכים העיקריות לייבוש שמיר בבית
ישנן חמש שיטות עיקריות לייבוש שמיר שכדאי להכיר את עצמך.
מתייבש באוויר הצח
לרוב, היבול שנקטף מיובש בחוץ. לשם כך תלויים על החופה 4-6 צרורות של צמחים עם עלים למטה. חשוב מאוד שקרני השמש לא ייפלו עליהם, מהן עלולות שמיר לסבול. ניתן לכסות את החלק העליון של הדשא בבד כדי להגן עליו מפני אבק.
איך לייבש שמיר בתנור?
לחלקם אין הזדמנות לייבש את העלים בחוץ ולכן משתמשים בתנור. בעת השימוש בתנור, יש להיזהר שלא לקלקל את עשבי התיבול בטעות. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות בטווח של ארבעים מעלות.
לייבוש הדשא, כל הענפים מונחים על מגשי אפייה ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות. לאחר מכן מסירים את הירוקים ובודקים את מידת הייבוש.
ירקות יבשים במייבש חשמלי
הדרך הקלה ביותר לקצור שמיר לחורף היא לבעלי מייבשי חשמל, מכיוון שמכשיר זה מקל מאוד על תהליך הייבוש. כדי להכין את הדשא, די לפרוס אותו על מגשי המייבש ולבחור את המצב המתאים עם טמפרטורה של לא יותר מ- 35-40 מעלות. לאחר חצי שעה כל העלים יתייבשו היטב.
שמיר יבש במקרר
שיטת קציר נפוצה נוספת היא קירור. לשם כך, כל השמיר מונח על צלחת ומכוסה בפיסת בד. ואז מונחת צלחת דשא בראש המקפיא. זמן הייבוש הוא 1-2 שבועות. במהלך זמן זה, כל הלחות תצא מהעלים.
איך לייבש ירקות במיקרוגל?
לפעמים משתמשים במיקרוגל לייבוש מלא של עשבי התיבול. בשיטה זו, היבול שנקטף מונח על כל מיכל שטוח עם מפית על פני השטח. הירוקים המונחים מכוסים במפית נוספת מלמעלה, לאחר מכן מכניסים את המיכל למיקרוגל לחמש דקות. אם במהלך תקופה זו הגבעולים אינם יבשים, הנוהל חוזר על עצמו.
איך לייבש שמיר לחורף כך שלא יצהיב?
לעתים קרובות, במהלך תהליך הייבוש, העלים מאבדים את המראה המקורי שלהם ומתכסים בכתמים צהובים. זה נובע מהשפעת הטמפרטורות הגבוהות על העלים. לכן, כדי להגן על הצמחים מפני הצהבה, במהלך הייבוש, כל העלים מכוסים בבד או בנייר.
כיצד לבדוק את המוכנות של עשבי תיבול מיובשים?
מומלץ להקפיד לבדוק את מוכנות הירוקים כדי לא לייבש אותם בטעות. לשם כך, מומלץ לקמט מעט את הסדינים בידיים. אם הם יתקמטו ולא ישברו, עליכם להמשיך לייבש. דשא מיובש היטב אמור להישבר בקלות עם כל השפעה עליו.
כיצד לאחסן שמיר מיובש?
יש לאחסן את כל הגידולים המיובשים כדי שלא יתדרדרו בחורף. לשם כך הוא מונח בצנצנות זכוכית קטנות וסגור היטב עם מכסים. יש לאחסן את כל המכולות עם דשא בחדר חשוך.
סיכום
גננים רבים ואוהבי עשבי תיבול טריים עוסקים בגידול שמיר. כדי לשמר את היבול שנקטף לחורף, מומלץ להכיר את השיטות הבסיסיות לייבושו.
