מתי לאסוף וכיצד לייבש כראוי עלי דומדמניות לחורף לתה
ההשפעה החיובית של יבול יבש על שיפור בריאות האדם הוכחה זה מכבר. לכן גננים מהקיץ מנסים להצטייד בעשבים ושיחים של צמחים שונים. לדוגמה, ההשפעה החיובית של דומדמניות טמונה לא רק בפירות יער שלה. עם זאת, על מנת לשמר את המאפיינים השימושיים המרביים, עליכם לדעת מתי לקטוף עלי דומדמניות ואיך לייבש אותם כראוי.
היתרונות של עלי דומדמניות שחורים ואדומים מיובשים
שיח הדומדמניות מכיל יסודות קורט שימושיים רבים, ויטמינים וחומצות אמינו. בזכות זה, הקולקציה מפורסמת בזכות:
- תכונות לחיזוק חיסון;
- פעולה אנטי דלקתית;
- השפעה חיובית על מערכת הדם;
- אפקט חיטוי.
עלי דומדמניות מועילים במיוחד לקשישים. חליטות ותה משמשים לרוב לחיזוק כלי הדם, שמירה על איכות הראייה, הם ממריצים את עבודת שריר הלב ומפיגים טרשת עורקים.
היכן משתמשים בו?
החומרים המועילים הכלולים בדומדמניות שחורות נמצאים בשימוש נרחב בתחומי חיים שונים. תרופות רבות לארתרוזיס או לשיפור הראייה כוללות רימון מעל דומדמניות.
חָשׁוּב! לפני השימוש, חיצוניים ופנימיים כאחד, מומלץ לוודא כי אין תגובה אלרגית ולהתייעץ עם הרופא שלך לגבי השפעת מרתחים של עלי דומדמניות על תאי הדם.
בבישול
בבישול משתמשים לעתים קרובות יותר בתותי דומדמניות, ומעבירים את השאר לשימוש ברפואה וקוסמטולוגיה. עם זאת, אניני טעם ימצאו שימוש בחלקים אחרים:
- מתבשלים מרתחים ותה על בסיס עשבי תיבול שונים המשמשים באופן פנימי כטיפול מונע וכדי לחסל בעיות בכלי הדם.
- ממש כמו מלפפונים ועגבניות, לפעמים העלים מוחמצים. תוספת פיקנטית הולכת היטב עם בשר, עופות וסלטים שונים.
- עלי דומדמניות מתווספים לרוב ליינות וליקרים תוצרת בית.
ברפואה העממית
הרפואה המסורתית מלאה גם במתכונים לתרופות על בסיס עלי דומדמניות. מרתחים משמשים למחלות כמו:
- שִׁגָרוֹן;
- קיפאון של מרה בגוף;
- בעיות בעיכול ובמטבוליזם;
- הצטננות, כדי להגביר את ההזעה והפרשת הליחה;
- ירידה בחסינות;
- כישלון מערכת הלב וכלי הדם.
חָשׁוּב! מומלץ להילקח בזהירות על ידי אנשים עם לחץ דם נמוך, שכן מרתחים של עלי דומדמניות יכולים גם הם להשפיע על הביצועים.
בקוסמטולוגיה
בקוסמטולוגיה משמשים גם דומדמניות לחידוש העור והתחדשותו, כדי להעניק עור פנים בריא וניקוי הגוף מבפנים. תכונותיו המחטאות של הצמח מאפשרות לכם ליצור ומשחות להשתמש במשחות המסייעות להיפטר משריטות קלות ולהילחם בהצלחה באקנה.
אילו עלים מתאימים לקטיף חורף?
כדי להשיג את הכמות המרבית של חומרים מזינים, כדי לשמור על הארומה והטעם של עלי הדומדמניות עד החורף, עליכם להקפיד על האיסוף. לא מומלץ להשתמש בעלים המושפעים מפטרייה או לקרוע ירקות מהחלק הקשה התחתון של השיח. מחלה זיהומית של צמח לא רק מונעת ממנו את תכונותיו החיוביות, אלא יכולה גם להשפיע לרעה על בריאותו של המארח.
מתי לאסוף?
הזמן האופטימלי לאיסוף עלי דומדמניות לחליטת תה הוא תחילת יולי. השיחים צעירים ברגע זה, והם מכילים את כמות הוויטמין המשמעותית ביותר. יש גננים שלא רוצים להפריע לשיח הצעיר, ומתחילים לקצור רק בחודש אוגוסט. עם זאת, בסוף הקיץ, החלק התחתון של השיח מתקשה ומאבד חלק מתכונותיו.
כמו כן, כמה חומרים רעילים מצטברים שם, לכן, בעת איסוף עלים בסוף העונה, מומלץ לתת עדיפות לראש.
כיצד לייבש עלי דומדמניות כראוי?
לא מספיק לאסוף את העלים בזמן, חשוב גם לייבש אותם כראוי. לשם כך מומלץ להקפיד על שלושה כללים בסיסיים:
- נוכחות של חום קבוע באתר הייבוש;
- אסור להתיר עלייה בלחות;
- זה נדרש להימנע מאור שמש ישיר וטמפרטורות גבוהות.
חָשׁוּב! אי עמידה בכללי העיבוד והייבוש של דומדמניות לא ישפיעו על הטעם והארומה של האוסף, אלא יהרסו את מרבית הפעולות הטיפוליות.
באוויר הפתוח
ייבוש אוסף הדומדמניות באוויר הפתוח הוא הדבר הראשון שעולה בראשכם עבור כל גנן. השיטה אינה דורשת מאמצים נוספים, אימונים וציוד. מספיק למצוא מקום העומד בכל הפרמטרים: יבש, חם, לא שטוף שמש.
בתנור
כאשר מזג אוויר או תנאים אחרים אינם מאפשרים לאיסוף הדומדמניות להתייבש באוויר הפתוח, מומחים ממליצים להשתמש בתנור. עם זאת, העלים צריכים לייבש, לא לאפות או לטגן. לזה:
- הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 100 מעלות;
- מומלץ להניח את הקולקציה בשכבה אחת;
- יש לפתוח מעט את דלת התנור כך שאדים לא יצטברו;
- התכהות העלים מעידה כי הם שרופים ואינם מתאימים לשימוש.
במייבש כביסה מיוחד
אם קיים מייבש חשמלי מיוחד לעיבוד פירות, מומלץ להשתמש בו. בדרך כלל במכשירים כאלה יש פונקציה "ייבוש עשבי תיבול". עם זאת, היעדר משטר כזה אינו סיבה להתרגז, רק טמפרטורה מינימלית תעשה. העלים מונחים על גבי נייר אפיה בשכבה דקה, אחרת הארומה תהפוך לעופשית. היתרון של מייבש חשמלי הוא בכך שלא ניתן לייבש או לטגן את העלים.
תְסִיסָה
התהליך הארוך והעמל ביותר, אך אניני טעם מסמנים אותו כטוב ביותר לשמירה על כל המאפיינים. הליך התסיסה מתרחש במספר שלבים:
- זה נדרש להביא את העלים למצב של עייפות, כך שהורידים יפסיקו להתפורר ולהישבר כשהם כפופים (6-24 שעות).
- בשלב הבא עליכם לסחוט את המיץ מהעלים (חתכו, לחצו, עשו דרך מטחנת בשר). כמות המיץ משפיעה ישירות על ארומת האוסף.
- לבסוף, מומלץ לייבש בכל דרך נוחה. חשוב לא לייבש יתר עלים, אחרת כל המאמצים הקודמים יבוטלו והתה יאבד את הארומה שלו.
משך ותנאי האחסון בבית
מומלץ לאחסן את אוסף עלי הדומדמניות בתוך צנצנת זכוכית, מיכל פלסטיק או שקית, במקום יבש וחשוך. העיקר שהעלים היבשים אינם מושפעים מבחוץ (מים, חרקים, אבק). בכפוף לכללי האחסון, עלויות האיסוף במשך שנים.
מתכונים עממיים לתה בריא וטעים
עלי דומדמניות מתאימים לבישול יחיד ומעורב. הטעימים והפופולאריים ביותר הם השילובים עם:
- גרגרי דומדמניות ונענע;
- תה ירוק ולימון;
- זנגביל ודבש.
כמו כן, עלי דומדמניות, למניעת מחלות, מומלץ להוסיף לתה רגיל בערב. כך שהשינה משתפרת והעייפות נעלמת.
התוויות נגד קיימות
בין התוויות העיקריות הם לחץ דם נמוך ופתולוגיה של תאי הדם. מומלץ להילקח בזהירות על ידי נשים הרות.
