מתכונים מהירים לכרוב כבוש לחורף

כרוב כבוש לחורף הוא מתאבן פשוט וטעים שהולך טוב עם כל מנה כמנה. התנאי העיקרי שמתחתיו ניתן לאחסן ירקות במשך זמן רב הוא שצריך לשמור את הצנצנות בחדר קריר. זה יכול להיות מרתף או מקרר. תוכלו גם להכין חטיף כזה בימי היומיום כדי לפנק את יקיריכם עם חמוצים טעימים.

קישוא עם דומדמניות ועלי דובדבן

אפשר לתסס ירקות לכל יום בלי עיקור כשהתחילה עונת הקישואים. המתכונים לשימור זה די פשוטים.

רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג קישואים קטנים;
• 3 שיני שום;
• חבורה של שמיר טרי;
• עלי דומדמניות;
• עלי דובדבן;
• עלי חזרת;
• מים מסוננים מבושלים;
• 30 גרם מלח שולחן טחון גס.

שיטת בישול ללא עיקור:

ירקות תוססים לפי מתכון זה, בדרך כלל בחבית. ראשית עליכם להכין ירקות ועשבי תיבול. יש לשטוף את הכל ביסודיות תחת מים זורמים, את הקישואים יש לחתוך לעיגולים גדולים, את הקצפת יש לקצוץ דק. עדיף לקחת קישואים צעירים וללא זרעים. קלף את השום.

בשלב הבא אנו מבשלים בדרך זו: ראשית עליכם להכין את המיכל. עלי דומדמניות ודובדבנים, עלי חזרת ושום קלוף מונחים בתחתית. ואז, פרוש את הקישואים הפרוסים בחוזקה. Top עם שמיר קצוץ. לאחר מכן, הוסיפו מלח ושפכו מים רותחים על הכל.

הכניסו את הקנה למקרר. לאחר 3 - 4 ימים, ניתן להגיש את החטיף לשולחן. ירקות לפי מתכון זה יתבררו טעימים להפליא.

קישואים משומרים עם גזר

כרוב כבוש אידיאלי כמנה לצד המנות העיקריות, במיוחד פירה או דגים. אילו מתכונים אחרים יש? לדוגמה, הדרך להכין את חטיף הגזר הזה היא די פשוטה.

רכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג קישואים;
• 200 גרם גזר;
• שמיר טרי;
• 10 גרם שורש חזרת;
• תרמיל פלפל חריף;
• ראש שום;
• 55 גרם מלח שולחן;
• 1 ליטר מים מסוננים;
• פלפל שחור;
• עלים טריים של דומדמניות ודובדבן.

תסתכל גַם

המתכון לשילוב נכון של מלפפונים בצנצנות לחורף כדי לא להתפוצץ

ירקות כבושים מיידיים:

יש לשטוף היטב את הקישואים ואת הגבעול לנתק, ואז לחתוך לטבעות גדולות. קלף את ראש השום, הפרד את שיני זה מזה וחתך אותם לפרוסות. לשטוף ירקות. קלף וגרד שורש חזרת. קוצצים את הפלפל החריף לעיגולים יחד עם הזרעים. חותכים את הגזר לטבעות.

כדי לתסס קישואים בצנצנות, ראשית יש לעקר את הצנצנות. זה הכרחי כדי לגרום לקישואים המותססים להימשך זמן רב יותר.

שים עשבי תיבול ופלפל חריף על קרקעית הצנצנת. פרשו מעט מהקישואים.ואז להוסיף שום, גזר וכמה ירקות. שים שוב את הקישואים. כאשר הצנצנת מלאה, עליכם לפרוש את שורש הפרשת המגוררת, לכסות ולכסות הכל במלח. יוצקים מים מבושלים.

מכסים ומניחים עליו משהו כבד. השאירו למשך 10 ימים. בשלב זה, המלח יזרום מהצנצנת, ולכן מומלץ להכניס תחתיו כוס עמוקה. לאחר 10 ימים, ניתן להפשיל אותם ולשלוח אותם למרתף.

מתאבן פריך זה הוא הליווי המושלם לכל ארוחה.

כרוב כבוש עם מלפפונים

ישנם מתכונים שונים לקישואים כבושים, למשל עם מלפפונים. זהו חטיף קל שכל המשפחה תיהנה ממנו.

רכיבים נדרשים:

• 4 דלעת צעירה, בינונית;
• מלפפונים קטנים;
• 2 שפריצים ושורש פטרוזיליה טרייה;
• חבורה של שמיר טרי;
• סלרי;
• עלי חזרת;
• עלי דומדמניות ודובדבן;
• צפרדע של טרגון;
• פלפל שחור;
• ראש שום;
• פלפל חריף (לא חובה);
• 2 ליטר מים מסוננים;
• 55 גרם מלח שולחן;
• 10 גרם סוכר גרגירי.

שיטת הכנת תרבות המתחילים קישואים לחורף:

קישואים מוכנים במרינדה כדלקמן: שוטפים היטב ירקות תחת מים זורמים. חותכים את המלפפונים מצדי הגבעול. חותכים את הקורגטות לטבעות. שוטפים את עשבי התיבול, קוצצים את הפטרוזיליה ואת שמיר. קוצצים דק את שורש הפטרוזיליה. חותכים את השום לפרוסות.

כדי לא להיות חמוצה מדי בירקות, לא ניתן להוסיף חומצה אצטית. איך מכינים את החמוצים? לשם כך יש לדלל סוכר ומלח במים רותחים.

הניחו עלי דומדמניות ודובדבנים, מעט ירקות, שורש פטרוזיליה ושום על קרקעית הסיר או כל מיכל אחר. ואז מניחים את הירקות באמצע. ואז הניחו את יתרת עשבי התיבול, הפלפלים החריפים וזרעי הפלפל והניחו את הירקות. כשהמיכל מלא, תוכלו לשפוך את המרינדה על הירקות.

תסתכל גַם

המתכונים הטובים ביותר לקטיף עגבניות ירוקות כבושות לחורף

מכסים את המיכל במכסה או בבד. השאירו את הקישואים לתסוס למשך 4 ימים. לאחר 4 ימים ניתן להכניס ירקות לצנצנות ולשלוח למקרר.

על פי מתכון זה, ניתן לגלגל קישואים לחורף. לשם כך, לאחר 4 ימים, יש לנקז את המלח, לסנן אותו ולהרתיח אותו. שוטפים קישואים ומלפפונים מתחת למים יחד עם תבלינים, ואז מכניסים צנצנות נקיות. יוצקים הכל עם המרינדה, אחרי 7 דקות שופכים אותו שוב ומרתיחים שוב. חזור על פעמיים נוספות. לאחר מכן ניתן לעקר את הצנצנות. כאשר הצנצנות קרירות ניתן לשלוח אותם למרתף.