כיצד להקפיא כראוי דלעת בבית לקראת החורף
לעיתים קרובות, לעקרות בית יש בעיה כיצד להקפיא דלעת לחורף בבית. אם אתה בספק אם אפשר להקפיא דלעת, עליך לקחת בחשבון את עצתם של גננים מנוסים. קציר והקפאת דלעת לחורף הוא כמובן אפשרי והכרחי, העיקר לעשות זאת על פי המלצותיהם של בעלי מלאכה מנוסים.
מידע כללי
דלעת היא פרי שניתן לשמר בצורה מושלמת מבלי לקלקל עד 20 חודשים. לשם כך, די לקפל נכון את היבול לאחר הקטיף לחורף במרתף. אבל רק אם הירק מאוחסן במצב מושלם. אם לקליפה חסרים סדקים, שריטות או פטוטרה, הדלעת לעולם לא תחזיק מעמד זמן רב. זה חל גם על אותם זנים שאינם מיועדים לאחסון לטווח הארוך.
בעיה נוספת בשמירה על דלעת בבית היא שהירק מגיע לעתים קרובות להרבה משקל ונפח. פרי גדול קשה לשימוש בכל פעם, ואחרי ששכב במקרר בצורה חתוכה הוא מאבד במהירות את תכונותיו היקרות.
במקרים כאלה נוצרת בעיה - כיצד ניתן לחסוך את הדלעת לחורף? הדרך המודרנית הטובה ביותר היא להקפיא. רבים מאמינים כי לאחר הקפאה, הפירות יאבדו את מרבית הוויטמינים, ובמיוחד קרוטן, העשיר כל כך.
ישנן עקרות בית הבטוחות שלאחר האחסון במקפיא, העיסה הופכת לחסרת טעם, כמעט בלתי אכילה.
ישנם מספר פתרונות פשוטים עם אלגוריתם פעולות פשוט. כדי להבין כיצד להקפיא דלעת, חשוב לקבוע מראש כיצד ייעשה שימוש במוצר מוגמר למחצה בעתיד:
- לילדים או למילוי לפשטידות, ריק קפוא בצורת פירה מתאים;
- לתוספות - הקפאת חתיכות עיסת מסוננות;
- לפנקייקס וקדרה - מגורד;
- הדרך המגוונת ביותר היא להקפיא אותה גולמית בקוביות.
בואו נשקול כל אפשרות ביתר פירוט.
תהליך הקפאת DIY
כדי לבצע קציר לחורף תצטרך:
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- מיכלי פלסטיק לפירה (מיכלים מיוחדים, פחים למוצרי חלב או כוסות פלסטיק רגילות);
- שקיות ניילון (רגילות או עם סליידר).
כאשר כל מה שצריך נמצא בהישג יד, עליכם לעבד את הירק לפני שתקבעו אותו לאחסון לטווח הארוך.
הכנת חומרי גלם
על מנת שהדלעת הקפואה תשמר טוב יותר בבית בחורף, עליכם לבחור פירות בשלים של זני אגוז מוסקט בצורת אליפסה בצורת עיסת עסיסי כתום בהיר.יש לשטוף דגימות שנבחרו תחת מים זורמים, לטשטש במפית ולהשאיר לשכב עד יבש לחלוטין, ואז לקלף מהקליפה הקשה.
הדרך הנוחה ביותר לניקוי היא לחתוך את החלקים, לשים את הירק על השולחן בצורה אופקית ולקלף אותו בעזרת סכין חדה. הדלעת שנחתכת לשני חלקים מנוקה ביסודיות מזרעים וגרעין בלתי אכיל.
מומלץ לקצוץ את העיסה לחתיכות גדולות ולייבש בתנור, מה שהופך את המסה למתוקה יותר, טעימה יותר ופחות מימית, מה שיחסוך משמעותית מקום במקפיא. לא ניתן לזרוק את הזרעים, אלא גם לייבש אותם בתנור. תקבלו פינוק טעים ובריא.
להקפיא כמחית
הירק נחתך לחתיכות בינוניות. הגלידה לא מנותקת. מורחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים על אש נמוכה כשעה. המוכנות נבדקת על ידי פירסינג של החלקים במזלג. אם העיסה אפויה היטב היא הופכת רכה.
הירק האפוי מתקלף בקלות. הפירות קלופים ומקציפים בבלנדר עד לעקביות של מחית סמיכה והומוגנית. הם מונחים בחלקים במיכל שהוכן בעבר, מכוסה בסרט נצמד (אם אין מכסים) ונשלחים להקפאה בתא.
שיטה זו שימושית לאנשים עם ילדים קטנים. בשיטה זו, בדרך כלל קפואים דלעת למזון לתינוקות ואפילו להכנת האוכל המשלים הראשון, תוך שילוב המוצר עם תערובות ירקות אחרות.
הקפאה לאחר טרנינג
שיטה זו תשמור באופן אופטימלי על טעם הדלעת ואת כל היתרונות התזונתיים. כאשר משתמשים בשיטה, אין צורך לקלף את הירק. דגימות שנבחרו נחתכות לחתיכות, ואז מטונפות במים רותחים למשך 3 עד 4 דקות. ואז הם שקועים במים קרים מאוד בערך באותו זמן. מטעמי נוחות ניתן לבצע מניפולציות אלה על ידי קיפול חומרי הגלם במסננת. העיקר הוא לתת למים להתנקז לאחר הטרנינג.
ואז המוצר המוגמר למחצה מונח על מגש כך שהחלקים הבודדים לא ייגעו זה בזה, אחרת הם עלולים להיצמד זה לזה, והדלעת נותרה במקפיא. אתה יכול פשוט לשים צלופן בתחתית תא ההקפאה ולשים שם את החלקים. לאחר הקפאה, הם נארזים בזהירות במנות בשקיות והדלעת נשלחת חזרה למקפיא לאחסון לחורף.
הקפאה לאחר הגרידה
את הירק חותכים לחתיכות בגודל בינוני, שאותם מגוררים על פומפיה גסה או בינונית. המסה המוכנה מונחת בשקיות עם כף, ומשאירה כמות קטנה של אוויר. השקיות נלחצות קלות כדי להחמיא אותן ולהניח במקפיא.
דלעת שהוקפאה בדרך זו משמשת בדרך כלל לקדרה, מרקים, כמילוי לפשטידת דלעת, ואפילו ג'לי מבושל.
להקפיא בחתיכות
איך להקפיא כראוי דלעת חתוכה? יש לחתוך את הפירות לברים וקוביות - גודלם תלוי לאיזה מנה המוצר המיועד למחצה מיועד:
- אם הוא אמור להשתמש בכיסוי למילוי בעת האפייה, חתוך לחתיכות קטנות יותר;
- אם הדלעת מיועדת לרתיחה - בחלקים גדולים יותר.
יש לזכור כי חתיכות הדלעת הפרוסות שאמורות להיות מאוחסנות יחד צריכות להיות באותו גודל בערך. ואז הם מונחים על כל משטח מטבח ומורשים להתייבש מעט מעודף לחות. קפוא מראש באותו אופן כמו דלעת סדוקה. ואז הם נארזים במנות בודדות.
השקיות נלחצות קלות שטופות ומקופלות למקפיא. שיטה זו מושלמת להכנת דייסות חלב שונות - אורז, דוחן ואפילו סולת.
טיפים לעקרות בית
אין להפשיר דלעת קפואה לפני הבישול. מספיק להוסיף את המנה הנדרשת למנה המוכנה.זה יעזור למזער את אובדן החומרים החשובים שהירק מכיל ולשמור על הטעם.
מומלץ בעת אחסון דלעת במקפיא, כתוב את תאריך ההקפאה על כל שקית עם מזון קפוא. כך תוכלו לדעת מתי עבודות העבודה עומדות לפוג. ניתן לחתום שמדובר בדלעת, כדי לא להתבלבל עם גזר קפוא - בצורה של מוצרים מוגמרים למחצה, הירקות האלה דומים מאוד.
סיכום
הקפאת דלעת היא אפשרות אחסון נהדרת אם אין מרתף זמין. זה יעזור לגוון את התפריט, מה שהופך את הדיאטה לשימושית יותר בחורף, כאשר הגוף חווה מחסור חריף בוויטמינים. עיסת דלעת משמשת באופן פעיל בקוסמטולוגיה: על בסיסו, מסכות שונות נעשות כדי להצעיר את עור הפנים. כדאי להצטייד במוצר כה יקר לשימוש עתידי, תוך שימוש בסודות כיצד לאחסן נכון דלעת לחורף.
