מתכון פשוט להכנת ריבה מראנטקי לחורף
Ranetki הם תפוחים זעירים שמשקלם לעיתים נדירות מגיע ל 15 גרם. למרות גודל "גדול" כזה, הפירות האלה פופולריים מאוד אצל עקרות בית. ריבה העשויה מראנטקי נחשבת ליצירת מופת של ממש, והמתכונים למעדן זה מועברים מדור לדור במשפחות רבות.
תכונות של ריבת בישול מ- ranetki
אם אתם מתכוננים להכין ריבה יוצאת דופן ומעוררת תיאבון בה נעשה שימוש ברנטקי, עליכם לדעת כמה מאפיינים של פירות אלה. הדבר הראשון שיש לזכור הוא שיש כמה סוגים של תפוחים כאלה, לצורך הכנת השימור מומלץ לקחת את Yantarka Altai, שיש בו עיסת עסיסית, ארומה נפלאה וטעם טוב.
לא רק עקרות בית, אלא גם מזיקים כמו פירות קטנטנים, ולכן עליכם להיזהר בקנייה והכנה של חומרי גלם - תצטרכו לזרוק פירות פגומים או להסיר חורי תולעת במשך זמן רב.
להכנת החסר ניתן להשתמש גם ברונצקי שגדל בר - הם קטנים יותר מפירות זניים, אך לעיתים נדירות הם נפגעים על ידי מזיקים.
בחירת המרכיב העיקרי
על דלפק החנות ניתן לראות מבחר אמיתי של ראנטקי, שביניהם פירות ירוקים שוררים. עקרות בית מסוימות חוששות לקחת אותן, חוששות שהן יישארו קשוחות בשימור. הפחדים הם חסרי קרקע - אפילו פירות בוסר מעט רותחים היטב בריבה, במיוחד אם אתה מקפיד על כל ההמלצות והמתכונים.
האם ניתן ליטול זנים חמצמצים של פירות להכנת הקציר - בעיה נוספת שעולה לעיתים קרובות בפני עקרות בית שמתכננות לעשות שימור בפעם הראשונה. אין צורך לדאוג בעניין - לריבה תהיה חמיצות ייחודית, שתדגיש את טעם התכשיר.
המתכון המולט-קוקר הקל ביותר
שימוש במבחן רב-תכליתי להכנת ריבה יכול לחסוך זמן רב. אתה יכול במהירות וללא טרחה להכין ריק מ- ranetki זעיר:
- שוטפים את הפירות (500 גר '), הסירו את הזנבות, הכניסו לקערה מולטי-קוקר.
- שופכים את הפירות עם מים (100 מ"ל). הפעל את מצב "האפייה" למשך 10 דקות.
- מכסים את הרנטקי כמעט סיים בסוכר (350 גר ').
- במצב "אפייה" מבשלים את הריבה עד שהיא מתרככת (כחצי שעה).
שלח את מעדן התפוחים המוגמר לצנצנת, מיד אטם אותו, אינך צריך להפוך אותו. מומלץ פשוט לעטוף את המיכל במגבת. מכמות מוצרים זו מתקבל 0.7 מ"ל ריבה.
ריבת רנטקי שלמה
לרוב, בהכנת השימור, משתמשים בפירות הרנטקה לחלוטין. מעדן זה נראה אטרקטיבי ביותר - פירות זעירים צפים בסירופ סמיך.
הכנה:
- שופכים סוכר (500 גר ') לכלי גדול, מחלקים אותו בצורה אחידה.
- שימו 1 ק"ג של פירות מלאים (מומלץ מראש להקציף כל תפוח עם קיסמים בכמה מקומות).
- מכניסים לסוכר (500 גר '), משאירים את הרנטקי ב"מעיל פרווה "כזה למשך יום כדי לתת למיץ.
- אם מיוצר מעט נוזלים, הוסף 50 מ"ל מים.
- שלחו את המכולה לתנור, אל תבעירו אש חזקה. הימנעות מרתיחה רועשת, הרתיחו רבע שעה.
הפקק את ריבת הפרי השלמה המתפשטת בצנצנות מייד, הופך, עוטף בחום בשמיכה. שלח לאחסון לאחר קירור מוחלט.
ריבת רנטקה עם זנבות
אין צורך להסיר את הזנב מכל פרי, מה שלוקח הרבה זמן - ניתן לשלוח את הפירות לשימור ללא עיבוד מקדים. כל מה שצריך זה לשטוף היטב.
הכנה:
- מערבבים את התפוחים המוכנים עם הסוכר (800 גרם מהמרכיב המתוק לכל 1 ק"ג פרי).
- שלח אותו לחדר קריר למשך יום - במהלך תקופה זו, מיץ צריך להופיע.
- שמים על הכיריים, מבשלים 20 דקות, שופכים את המיץ הסחוט משתי פרוסות הלימון למסה.
- מרתיחים כ -5 דקות נוספות, אורזים.
חָשׁוּב! חובה להפוך את השימור המוגמר. כדי להאריך את זמן הקירור, מומלץ לבודד מכולות עם החסר.
ריבת רנטקה שקופה לחורף
לא צריך להתעסק בכדי להכין ריבה שקופה וסמיכה שתשמש כקינוח מצוין. המתכון הטוב ביותר:
- מביאים לרתיחה תערובת של 400 מ"ל מים ו -1 ק"ג סוכר.
- יוצקים תפוחים בסירופ רותח, משאירים למשך 3 שעות.
- שים פירות בסירופ על אש נמוכה, מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך חצי שעה.
הניחו את חומר העבודה במיכלים, אטמו אותו, לאחר קירור מוחלט, שלחו אותו לחדר קריר.
ריבת רנטקה עם קינמון
התפוחים המשומרים עם שמץ של קינמון הם תוספת נהדרת לתה המשפחתי. הכנת ריבה היא פשוטה:
- פירסו את כל התפוחים הזעירים (1 ק"ג) בעזרת קיסם שיניים.
- מכינים סירופ (מערבבים 200 מ"ל מים, 700 גרם סוכר, מקל קינמון. מבשלים עד שגבישי הסוכר נעלמים לחלוטין).
- מכניסים את הפירות לנוזל רותח, מבשלים עד שהם רכים (חצי שעה).
בצע את אריזת התפוחים המשומרים, שלחו אותה לאחסון לאחר הכיפה.
ריבת רנטקה עם פרוסות
אם התפוחים גדולים, תוכלו להכין שימורים בה ייחתכו הפירות לפרוסות - בסירופ עבות ושקוף, חתיכות כאלה נראות מאוד מושכות.
הכנה:
- חותכים את הפירות (1.5 ק"ג) לרבעים.
- מכסים בסוכר (1.2 ק"ג).
- מרתיחים מסה של פירות קצוצים במשך חצי שעה תוך ערבוב והסרת הקצף.
מניחים בצנצנות סטריליות, יש לאטום רצוי במכסים מתכתיים.
ריבת רנטקה עם תפוז
הוספת הדר לתכשיר תעניק לריבה ארומה וטעם יוצאי דופן. ביצוע פינוק הוא פשוט:
- פירות קצוצים (800 גר ') מכסים בסוכר (600 גר'), מוסיפים מים (30 מ"ל), שולחים לאש.
- מבשלים תוך ערבוב כחצי שעה.
- סוחטים את המיץ מ- 3-5 פרוסות תפוז ישירות למסה הרותחת, מרתיחים כ -5 דקות נוספות.
הכניסו ריבה טעימה לצנצנות, סגרו, שלחו לאחר הקירור לחלוטין למדפים במרתף או למקרר.
כמה מאוחסן
Ranetki נבדלים מעט מתפוחים פשוטים מבחינת התוכן של אלמנטים שימושיים, ואחד המאפיינים של פירות אלה הוא משך האחסון של החסר. הריבה, העשויה מפירות קטנטנים, עומדת במקום קריר לפחות שנה.
אם מעוקרים מראש, זמן האחסון יוארך. במקרה זה, השימור לא יתדרדר עד שלוש שנים, אם כי לא מומלץ להתנסות באחסון ריבה - עדיף להשתמש בו תוך שנה.
ריבת Ranetki היא שימור שלא ישאיר אף אחד אדיש.סירופ עבה ובהיר עם תפוחים צפים בתוכו ישמש כתוספת מעולה ללחמניה, לביבות או אפילו פרוסת לחם רגילה.
