8 מתכונים פשוטים וטעימים לריבת תות יער לחורף
תותי בר מוכרים לרבים מילדותם. יש לו ארומה ריחנית חזקה וטעם מדהים באמת, כמו גם סגולות רפואיות, בנוסף זה מחסן של ויטמינים. לפיכך, אין זה סוד כי ריבה העשויה מתות יער קטנות ופירותיות פופולרית מאוד. אך לצורך הכנה נאותה, עליך להקפיד על המתכון.
תכונות של הכנת ריבת תות יער לחורף
כמה עקרות בית מכינות ריבת תותים מתות יער יערות בפרקי זמן קצרים של 5 דקות. במקרה זה, הגרגרים שומרים על צורתם היטב ואינם רותחים מעל.
תוספת חומצה לימונית מאריכה את חיי המדף של הריבה, מקטינה את הסבירות לסוכר והופכת את הצבע לתוסס יותר.
הקושי העיקרי בבישול נעוץ בשלב הראשוני - מציאת ואיסור פירות יער ביער בכמות הנכונה.
מבחר פירות יער
עליהם להיות בשלים היטב, אדומים עמוקים או ארגמניים, לא רקובים ולא יבשים. רצוי שהתותים יציבים, ואז זה ייראה מרהיב יותר בצנצנת. אבל פירות רכים ובשלים מעט יתר על המידה יעשו, אך הם כמובן ירתחו.
הכנת מיכל
יש לרחוץ היטב את צנצנות הריבה ולעקר. השתמש במיקרוגל, קיטור או צלייה בתנור, והניח אותם לחים וצולים עד שהם יבשים.
איך מכינים ריבת תות בר בבית?
הכנת ריבה מתותי בר ריחניים בבית אינה קשה במיוחד, העיקר להקפיד על המתכון.
מתכון קלאסי
אפשרות הבישול הפשוטה ביותר אך יחד עם זאת האהובה והטעימה ביותר היא המתכון הקלאסי. אתה יכול להכין ריבה באמצעות שלושה מרכיבים בלבד, אבל אתה צריך להיות סבלני.
הרכב:
- תותי בר - קילוגרם אחד;
- סוכר - קילוגרם אחד;
- כוס מים - 250 מיליליטר;
הכנה:
- בשלב הראשוני מיונים תותים, מוזגים לקערה, אגן או סיר ומכוסים בסוכר. השאירו בטמפרטורת החדר עד שהגרגרים נותנים למיץ בשפע.
- לאחר מכן מניחים את התבנית על הכיריים, כוס מים שופכים לתוך הגרגרים, מביאים לרתיחה ומבושלים על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע, עד להמסת הסוכר לחלוטין.
- לאחר שהסוכר מתמוסס, האש הופכת לגדולה יותר ומורתחת עוד 15 דקות.
- בסוף הבישול מערבבים היטב, מכבים את הריבה ויוצקים לצנצנות מעוקרות.
מתכון מהיר "חמש דקות"
ריבה כזו מוכנה בפשטות, במהירות ושומרת על ויטמינים וחומרים מזינים רבים. עבור קילוגרם של גרגרים, קח 500 גרם סוכר. הסוד הוא שהגרגרים נשפכים לאגן בשכבות דקות, ומפזרים אותם לסירוגין. לאחר מכן נותרים המיץ לרוץ בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות. לאחר מכן שמים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, מסירים קצף ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
ריבה עבה עם פירות יער שלמים
זוהי ריבה יפה וטעימה, סמיכה, מזכירה מעט את הריבה, העקביות. עבור 2 קילוגרם תותים מוסיפים 1.5 קילוגרם סוכר ו -2 פרוסות לימון יחד עם הקליפה. ואז הכל מעורבב היטב, מכניסים למקרר ומשאירים שם למשך יום. בטמפרטורת החדר התקופה יורדת ל 3-4 שעות. ואז מניחים את התבנית על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
לאחר מכן מוציאים את התותים בזהירות, והסירופ ממשיך לבשל במשך שעה, ומוסיף לימון קצוץ דק. ואז הוא מבושל שעה-שעתיים נוספות, תלוי כמה סמיך נדרש. לאחר מכן מוסיפים את התותים ומבשלים 5-10 דקות נוספות.
מתכון מולטי-קוקר
זה נוח לבשל ריבה באמצעות ריבוי קוקרים ממש במדינה, בהיעדר גז. בזכות מצב הבישול העדין, הגרגרים נשארים שלמים. הפירות הקטנים ביותר נבחרים, עם או בלי זנבות. תותים מפזרים סוכר ישירות במול-קוקר ומצב "תבשיל" מופעל.
לבישול, קחו 500 גרם פירות יער, 500 גרם סוכר וחצי כוס מים. מרתיחים למשך 30 דקות, ואז שפכו לצנצנות מעוקרות.
עם חוטים (שדרה)
לבישול הם לוקחים את הגרגרים יחד עם הגבעולים, ובנוסף חוסכים אנרגיה בניקוי. מכבי הים יוסיפו ארומה יערית וטעם פיקנטי למוצר המוגמר, אך הם לא מורגשים ישירות בעת הצריכה. בנוסף, הריבה הזו נראית מרשימה מאוד בצנצנת. עבור קילוגרם של פרי, הוסף 1 קילוגרם סוכר.
בלי לבשל
בשיטת בישול זו, הריבה שומרת ככל האפשר על כל חומרי התזונה והוויטמינים. בשל טעמו וניחוחו יוצא הדופן, הטריות, הוא משמש כמילוי לקינוחים ומוצרי אפיה רבים.
עבור 400 גרם פירות יער, קח 300 גרם סוכר ושפך הכל לבלנדר. ואז החומרים נקטעים למסה הומוגנית ושופכים לצנצנות. ניתן להוסיף כמה שפריצים של נענע לתוספת טעם במהלך העיבוד.
בסירופ
ריבה כזו מוכנה בשיטה עדינה, זה מאפשר לך לשמר ויטמינים ככל האפשר. עבור 1 קילוגרם תותים נלקחים 1.3 קילוגרם סוכר ו 500 מיליליטר מים. ראשית, סירופ מבושל מהמים והסוכר ואז מכניסים לתוכו פירות יער ומשאירים להחדיר למשך 5 שעות. לאחר מכן להדליק, להביא לרתיחה ולבשל למשך 10-15 דקות עד שהוא רך.
עם חומצת לימון
כמה עקרות בית משתמשות בלימון בזמן הבישול, אך קל ונוח יותר להוסיף חומצה לימונית בסוף הריבה. זה עוזר להבהיר את הצבע, מונע סוכר ומגדיל את חיי המדף. במשך 2 קילוגרם תותים וסוכר, שימו כפית חומצת לימון.
כיצד לאחסן פינוק נכון?
ריבת תות מפוסטר מאוחסנת בטמפרטורות של 0 עד +20 מעלות צלזיוס, אך לא במינוס. ולא מפוסטר מאוחסן בטמפרטורה שאינה גבוהה מ +10 מעלות צלזיוס. במיכל אטום הרמטית, הריבה לא מאבדת מתכונותיה עד שנתיים. מרתפים, מרתפים, מרפסות מזוגגות וחדרי אחסון ביתיים מתאימים לאחסון.
