מתכון פשוט לריבת עץ-דוב עם עצם לחורף, כיצד לבשל נכון
מעטים האנשים שעושים ריבת דוגווד, מכיוון שרבים אינם מודעים למגוון הרחב של חומרים שימושיים ברי זה. הוא משמש כחומר נוגד-נגד, אנטי-דלקתי, וזו לא כל רשימת תכונות הבר. טעמו של קינוח מוכן כהלכה אינו נחות מכל מעדן אחר.
איך להכין ריבת עץ-עצים עם עצם
שיטת הכנת הגרגרי תלויה במתכון ובמרכיבים המרכיבים את הקינוח. זמן הבישול וההכנה של הדום תלוי בכך. לא קשה להכין מעדן טעים ובריא, הכל תלוי במטרה הסופית. אם מבשלים דקות ומניחים לו להתבשל, הריבה תתברר כבריאה יותר מאשר בבישול חד פעמי למשך 15-20 דקות.
כללים בסיסיים להכנת ריבה
מתוך ידיעה ושמירה על דרישות הבישול, אפילו גנן מתחיל יוכל להכין קינוח בריא מהגרגרים האלה:
- מוסיפים סוכר גרגירי ביחס של 1: 1. לפירות לא בשלים וקצת חומציים, כמות הסוכר עולה 1: 1.5.
- כדי לשמר כמות גדולה של חומרים מזינים, הקינוח מבושל בכמה גישות. זמן הרתיחה הוא 3-5 דקות.
- לא רצוי לעכל את הריבה, הוא יאבד את טעמו והגרגרים יהפכו קשוחים.
- בכדי להפוך את הריבה לסמיכה, כמות הנוזלים הנדרשת מצטמצמת.
- כדי לשפר את טעם המעדן המוגמר, המים מוחלפים ביין לבן.
הסוד של בישול ריבת דוגווד הוא פשוט, הוא נדרש להקפיד על ההמלצות שניתנו במתכון, ואז העדינות תתברר מעולה.
כיצד להכין עץ-דוב
הטעם של הריבה העתידית תלוי כמה נכונה מבושל ברי:
- ראשית כל, מיין את הגרגרים, יש צורך להסיר את כל הגבעולים והדגימות המקולקלות. ואז ברי נשטף ומייבש.
- רק פירות בשלים משמשים לריבה. אלה שאינם בשלים יהפכו את הריבה לחמוצה, ואילו בגרות יתר יבשלו במהלך הבישול.
- כדי למנוע את התכווצות של גרגרי הבר, לפני שמבשלים אותה במשך 5 דקות. לְהַלבִּין.
- השיטה הנהוגה על ידי כמה עקרות בית תעזור לשמור על כושר. לפני השימוש, פירות יער ספוגים בתמיסה מיוחדת. נמזג 1 ליטר לליטר מים. כפית סודה.
- על מנת להסיר במהירות את העצם מהגרגרי, אתה צריך ללחוץ על קרקעית הכוס והיא תצא בקלות החוצה.
ריבת דוגווד: מתכונים לחורף
המגוון של הכנת קינוח בריא לחורף מדהים. וריאציות שונות עוזרות למצוא ריבה לכל טעם.המרכיבים בהרכבו הופכים את טעם המעדן המוגמר לבלתי רגיל. יש לאחסן את כל האפשרויות עם זרעים לא יותר משישה חודשים.
מתכון פשוט
על מנת לטעום את טעמם של ריבה מוכנה ולראות את תגובת בני הבית, עקרות בית מחפשות מתכונים פשוטים יותר שאינם דורשים מאמץ וזמן רב להכנה. תזדקק לחצי ק"ג של עץ-דוב וסוכר, 100 מ"ג מים.
כיצד לבשל פינוק עם עץ-עץ לפי מתכון זה
המרכיב העיקרי ממוין, משליך פירות מכוערים, ואז שוטפים ומייבשים. מומלץ להשתמש במגבות מטבח רגילות בבית, מכיוון שהדבר יאיץ את התהליך.
מערבבים את כל החומרים, שמים על אש נמוכה, תוך ערבוב עדין, נותנים למסה לרתיחה, משאירים באש עוד 7 דקות. הקצף שנוצר על פני השטח מוסר ללא הרף. לאחר שחלף הזמן מוזגים קינוחים חמים למיכלים מוכנים ואז מגולגלים. הופכים את המכסים, משאירים להתקרר, מכסים בשמיכה למעלה.
המתכון "חמש דקות"
העדינות, הנתונה לטיפול מינימלי בחום, שומרת על מרבית המרכיבים השימושיים. לא קשה להכין אותו. רכיבים נדרשים: 1 ק"ג דום-סוכר, 0.1 ליטר מים.
התותים הממוינים נשטפים במים קרים. מורחים בכלי, מוסיפים מים וסוכר. בוחשים בעדינות בעזרת מרית עץ או פלסטיק כדי לא להפריע למבנה העץ.
מביאים לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן הפחית את עוצמת האש, השאיר לרתיחה למשך 5 דקות, מסיר את הקצף שנוצר.
לכל סוג של קינוח, מעוקרים צנצנות מראש, ואז מיובשים ומניחים בצד עד שהם מועילים.
לאחר חלוף הזמן, הם ערוכים בצנצנות ופקקים היטב. הצנצנות, מגולגלות עם מכסי מתכת סוהרים, הופכים על המכסה, ומחכים שיתקררו לחלוטין.
מתכון קווקזי לריבה עם זרעים
כדי להכין קינוח על פי מתכון זה, אתה צריך לבשל 1.95 ק"ג עץ-דוב, 2.38 ק"ג סוכר, 2.38-2.5 ליטר מים, 12 גרם סודה. הריבה מתגלה כטעימה, היא בהחלט תשמח את כל בני הבית.
שופכים את הפירות השטופים והנקיים במי סודה (מדללים את כל נפח הסודה ב -2 ליטר מים). משאירים למשך 2-3 שעות. לאחר מכן יש לשטוף את העץ המלא עם מים קרים.
המים בכלי הבישול צריכים לכסות את התחתית כמה ס"מ כלפי מעלה. שופכים לתוכו פירות יער ולשים על אש נמוכה. קיטור בדרך זו למשך 10 דקות. מוסיפים סוכר למסה, תוך ערבוב מדי פעם, ממשיכים לחמם את חומר העבודה. לאחר הרתיחה מרתיחים 5-7 דקות. משאירים למשך 10-12 שעות.
עם חלוף הזמן הרתיחו עד סמיך. מחלקים את הקינוח המוגמר בצנצנות ומגלגלים.
מתכון ריבה ללא זרעים
לקינוח זה חיי מדף ארוכים יותר. לכן מארחות מבשלות אותו לרוב. הקושי היחיד בבישול הוא הסרת העצם. תצטרך 1 ק"ג דום-עץ, 1.2 ק"ג סוכר.
בעזרת זכוכית רגילה, על ידי לחיצה על גרגרי הבר, הם יכולים להיפטר מהאבן בקלות.
פירות יער בשלים מתאימים יותר, לבורות שלהם קל יותר להפריד. העץ הדור נשטף ומייבש מראש. ואז הם נפטרים מהזרעים, מכסים את כל המסה בסוכר ומשאירים למשך 8 שעות.
לאחר מכן, המיכל עם חומר העבודה מחומם, מבושל למשך 5 דקות, ומסיר ללא הרף את הקצף. ואז לכבות אותו ולאפשר להתקרר, וזה חוזר על עצמו 3 פעמים. ארוז חם במכולות והניח אותו לאחסון.
ריבה של קורנל בכיריים איטיות
כדי להכין קינוח בסיר-קוקר, תזדקק ל -0.6 ק"ג עץ-דוב, 0.7 ק"ג סוכר גרגיר, 150 מ"ל מים.
התותים נשטפים כראוי, נותנים להתייבש או ניגבים במגבת. ואז, במיכל מוכן, הם מערבבים עם סוכר. תן זמן להתבשל, בערך 10 שעות.
העבודה עוברת למיכל הרב-קוקר, מים מוסיפים. הכניסו את מצב הכיבוי למשך שעה. אם הריבה לא מספיק סמיכה, הכניס אותה שוב למשך 10-15 דקות.
במהלך הבישול יש להקפיץ את המסה, עשה זאת בזהירות.
כאשר הקינוח מוכן, הוא מונח בצנצנות מעוקרות ונעטף.
ריבת דוגווד מגורדת
אפשרות 1. מעדן זה מתברר כעבה. כדי להכין אותו תצטרך 500 גר 'דום-עץ, 450 גרם סוכר גרגיר, 220 מ"ל מים.
למתכון זה יש להרתיח את ברי, להשתמש בנפח המים כולו. זמן בישול 3 דקות. לאחר מכן, הקפידו לקרר ולנקז את המים. יש לגרגר את קורנל דרך מסננת, יש לערבב את המסה המתקבלת עם המרק בו התבשלו הגרגרים. שמים על אש בינונית, מרתיחים עד למצב הרצוי, ואז מוסיפים סוכר ומבשלים 3 דקות נוספות. הם מונחים חם על הגדות, עטופים.
אפשרות 2. שיטה לא כולל בישול. כלומר, הגרגרים ישמרו מקסימום חומרים מזינים. כל מספר של פירות יער נשטף, ממוין ונטחן דרך מסננת. מוסיפים סוכר ביחס של 1: 2, טוחנים שוב. מונח בצנצנות מוכנות. מאחסנים במקרר.
ריבת דוגווד עם תפוחים
הקינוח הטעים הזה קל להכנה. אתה צריך להכין: 1.5 ק"ג עץ-דוב, 0.7 ק"ג תפוחים, 350 מ"ל מים.
זה נדרש להסיר את הזרעים, לשטוף ולייבש את ברי מראש. התפוחים נחתכים, חתוכים וחותכים לפרוסות דקות.
מים מעורבבים עם סוכר, מחוממים עד להמסת הדגנים המלאים. 2/3 מהסירופ מוזגים לתפוחים, מבושלים עד שהפרוסות מתרככות.
בנפרד, את שארית הסירופ מוזגים עם עצי דורה ומביאים לרתיחה. נותנים לרתיחה למשך 10 דקות, ואז שופכים פנימה את מסת התפוחים. מבשלים עד לדרגת עקביות רצויה. הם ערוכים בבנקים ועטופים.
שיטות אחסון
ריבה מוכנה, מבושלת בהתאם לטכנולוגיה, מאוחסנת במשך מספר שנים. יוצאים מן הכלל הם אותם סוגים שמורתחים זרעים.
אם הריבה מיועדת לאחסון לטווח ארוך, עדיף לשפוך אותה קרה. סוגרים את הפחים עם קלף וקשרים עם חוט. עדיף רק לאחסן מכולות עם קינוח סגור בצורה זו בחדר יבש. טמפרטורת אחסון ריבה בין +10 ל- +12 ⁰С.
ריבת דוגווד היא קינוח טעים ובריא כמעט לכל אחד. טעמו הלא שגרתי הופך אותו לרוב לאחד מהפינוקים החביבים על המשפחה.
