21 המתכונים המובילים להכנת ריבת דומדמניות שחורות טעימות לחורף

ריבת דומדמניות שחורות טריים היא טעימה טעימה. הגרגרים שומרים על תכונותיהם השימושיות היטב במצב משומר, ולכן בחורף הם יהפכו למחסן אמיתי של ויטמינים למשקי בית. היתרון של הריבה הזו הוא בכך שלא תוכלו רק למרוח אותו על טוסט ולחם ולאכול אותו, אלא גם להשתמש בו כמילוי ריחני ללחמניות, פשטידות, להוסיף לגלידה, קוקטיילים.

תכונות של ריבת דומדמניות לבישול לחורף

ריבה כהה בלתי רגילה מתקבלת מפירות יער כחולים-שחורים, חמוצים בטעמם. תלוי כמה דקות הרכב מבושל, מתקבלת ריבה סמיכה או נוזלית. ככל שיהיה ארוך יותר, כך העדינות תהיה עבה יותר.

עקרות בית מציינות שטעמן של ריבת דומדמניות תלוי מאוד במגוון. אפשר לקבוע איזה אתה הכי אוהב רק על ידי ניסיון.

הספציפיות של בחירת המוצר

הכללים, ככל שהפירות גדולים יותר, כך ייטב, אינם חלים במקרה של הכנת ריבה. עבור התערובת בחרו פירות יער בגודל בינוני באותה דרגה של בשלות. אחרת, הם עלולים להתפרץ במהלך תהליך הבישול ולהתגנב, ולהפוך לבלגן אפל מכוער.

הדומדמניות צריכות להיות יציבות ומבריקות, לא מתוקות מדי בטעמן, אך לא חמוצות מדי.

לפני הבישול, הגרגירים ממוינים בזהירות, נשטפים, הקפידו להסיר את הזנבות ולייבש על משטח נקי.

כללי הכנת מיכל

צנצנות קטנות מתאימות לריבת דומדמניות - עד 0.5 ליטר. המכולות מעוקרות בתנור, במיקרוגל, מעל זרבובית הקומקום הרותח - אין דרישות מיוחדות לשיטה.

עיקור מכולות הוא תנאי מוקדם. אם נותר לפחות חיידק אחד, הרי שריבת הדומדמניות תתנפח, וכל עבודתה של המארחת תרד לטמיון.

איך לבשל ריבת דומדמניות שחורות בבית?

השתמש באחד המתכונים המוכחים.

המתכון הכי קל

לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 0.5 ליטר מים.

הדומדמניות מכוסות בסוכר ונשארות 4 שעות. כשהיא מוציאה את המיץ, הוא מונח בקערת אמייל עם תחתית עבה. מבשלים לא יותר מחמש דקות עם מים. ואז התערובת מתקררת. התהליך חוזר על עצמו שוב, הקצף מוסר, ההרכב החם מגלגל במהירות על הגדות.

תסתכל גַם

מתכון פשוט שלב אחר שלב להכנת ריבת מלון לחורף

בלי לבשל

אפשרות זו אינה מתגלגלת.חייב לקחת:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 0.5 ק"ג סוכר.

כדי להכין את הריבה בצורה נכונה, הפירות לא מתרככים בבלנדר או במטחנת בשר, אלא נטחנים עם ריסוק עץ בקערה. התערובת המתקבלת מעורבבת עם סוכר ולשים על אש נמוכה. השאירו למשך שש שעות - הריבה מוכנה.

חמש דקות

ניתן להכין פינוק טעים תוך חמש דקות בלבד. זה נלקח:

• 2 ק"ג של דומדמניות;
• 1 ק"ג סוכר.

הגרגרים מעורבבים עם סוכר, מעורבבים, מוחדרים עד שמופיע מיץ. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש גבוהה במשך חמש דקות. מורידים מהאש ומצננים. חזור שלוש פעמים. מגלגלים בצנצנות חמות.

בסירופ נוזלי

ניתן לבצע אפשרות זו על פי המתכון הקלאסי, אך במקרה זה מחצית מהגרגרים נטחנים מראש בבלנדר. המיץ שלהם מעורבב בסירופ סוכר, תערובת זו מוסיפה לפירות מלאים ומגלגלים כולם יחד.

עם משמשים מיובשים

על מנת לבשל אתה צריך:

• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 0.5 ק"ג משמשים מיובשים (כתום בהיר, גדול, בשרני);
• 0.5 ק"ג סוכר.

הדומדמניות נותרות לילה עם סוכר לצורך מיץ. בבוקר הוא מונח על הכיריים במחבת אמייל עם קירות עבים. זה מבושל במשך חמש דקות, משמשים מיובשים קצוצים דק. הוא מתבשל לעוד 15 דקות ומגלגל לבנקים.

עם פטל

כדאי להכין פינוק עם פירות יער אחרים. זה יעשיר את הטעם וימלא את הריבה בחומרים מזינים עוד יותר. זה הכרחי:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 0.7 ק"ג פטל.

פטל ודומדמניות מכוסים בסוכר למשך 4 שעות. ואז הוא מונח על הכיריים ומתחמם במהירות. הוסר והתקרר. מרתיחים שוב, אבל על אש נמוכה, 25 דקות.

על פרוקטוז

מי שלא יכול, מכמה סיבות, לבחור בסוכר גרגירי יכול לבשל. אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של המרכיב העיקרי;
• פרוקטוז 600 גרם.

הדומדמניות נטחנות בבלנדר ומורתחות. פרוקטוז מתווסף אליו.

חשוב לזכור שפרוקטוז מאבד את כל התכונות שלו כשהוא מבושל במשך יותר מ 7 דקות.

עם זנגביל

אין קשיים ביצירת ריבת ג'ינג'ר. מיוצר בסוף המתכון, זנגביל, קלוף וחתוך לחתיכות קטנות.

עם תפוז

לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג של המרכיב העיקרי;
• 2 תפוזים גדולים.

זה נעשה כסטנדרט, 5 דקות לפני סיום הבישול, סוחטים מיץ לימון (חצי), פרוסות קצוצות דק (מחצית שנייה). מבושל עד סמיך.

עם משמש

משמשים לקילו גרגרים הם 800 גרם, ביחס שונה הם סטנדרטיים. העיקר שהפירות עסיסיים, בשרניים, אך לא בשלים. משמשים מכוסים סוכר יחד עם דומדמניות - כך שיפתחו מיץ טעים.

תסתכל גַם

TOP 9 מתכונים לריבת מלון עם תפוחים לחורף

עם דובדבן

עבור קילו דומדמניות, קח 0.8 ק"ג דובדבנים. הגרגירים קלופים, מוסרים זרעים וזרדים ומניחים בבלנדר. למען היופי, אתה יכול להשאיר חלק מהשלם. כאשר המיץ משתחרר, מרתיחים במשך 25 דקות על אש נמוכה עם סירופ סוכר.

עם דומדמניות

דומדמניות ודומדמניות נלקחות ביחס שווה. סוכר ל -2 ק"ג פירות יער - 1 ק"ג. המרכיבים מונחים בכלי ברזל, מכוסים בסוכר ומחכים להופעת המיץ (יש להכין חורים על הדובדבן בעזרת קיסם). מבשלים בשתי סטים של 15 דקות.

עם תפוחים

חייב לקחת:

• 500 גרם תפוחים;
• 600 גרם דומדמניות;
• 5 כוסות סוכר;
• 2 כוסות מים.

מבשלים סירופ מסוכר ומים. פירות יער טובלים לתוכה ומורתחים עד להתפוצצות. הקצף נאסף. תפוחים קצוצים דק מוסיפים להמסה ומבשלים 20 דקות נוספות. כאשר התערובת מתחילה להתעבות, מוציאים ומגלגלים לצנצנות.

עם וניל

הוא מיוצר על פי מתכון רגיל, ונילין מוסיפים 1-2 דקות לפני הסוף. אם משתמשים במקלות וניל, הסר אותם לפני הגלגול.

עם דומדמניות אדומות

דומדמניות אדומות ושחורות מכוסות בסוכר גרגירי, נותרים למשך 5 שעות. מרתיחים בשתי סטים של 5 דקות כל אחד.

בסרט-רב-קוקר

ראשית, הגרגרים טבולים בסיר-קוקר לטיגון למשך 3 דקות (הם יתחילו להתפוצץ). לאחר התפירה במשך שעתיים.מוסיפים סוכר גרגירי, ונילין. ריבה זו סמיכה מאוד וארומטית.

בדג האוויר

גריל מסוע הוא הזדמנות ייחודית לנסות משהו חדש. בשורה התחתונה, התותים מתחילים להתפקע ולרכוש גוון אחר. ברגע שזה קורה, הם נטבלים בסירופ סוכר ומורתחים במשך 4 דקות.

במחבת

דומדמניות שחורות נזרקות למחבת לוהטת. פירות יער מתפרצים - מצמצמים את האש. מיץ זה מכינים 15 דקות, לאחר מכן מוסיפים סירופ סוכר מוכן מראש.

במכנת לחם

האלגוריתם דומה לרב-קוקר. המצב האיטי נבחר כך שהפירות יתאדו ככל האפשר.

במיקרוגל

תחילה מכינים את הסירופ. הפירות מונחים בכלי במשך חמש דקות בטמפרטורה של 800 וו. ואז הם עוברים ל 500 וואט ומחכים 30 דקות. יוצקים סירופ סוכר ושולחים שוב למשך 10 דקות.

ריבת ג'לי עם אוכמניות

צריך ל:

• 0.5 ק"ג של דומדמניות;
• אוכמניות 0.5 ק"ג;
• 0.6 ק"ג סוכר;
• ג'לטין.

הגרגרים נטחנים בבלנדר או טוחנים דרך מסננת. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה. ג'לטין, שדולל בעבר במים על פי ההוראות, מתווסף בסוף. תערובת הג'לטין לא צריכה להרתיח.

אחסון נוסף של חתיכות עבודה

הריבה מאוחסנת במקום חשוך ויבש עד שנתיים. פתוח - עד חודשיים במקרר (עשוי להיות מצופה סוכר).