מתכון פשוט להכנת ריבת אוכמניות לחורף

ברי כחול כהה זה הוא יליד אשוחית, אורן או יערות מעורבים. תכונות הריפוי שלו ידועות זה זמן רב. הוא מכיל ויטמינים A, B, C ויסודות קורט - מגנזיום, מנגן וסידן. אוכמניות עוזרות להקל על הדלקת, להפסיק את הדם, להתחיל את עבודת האיברים הפנימיים לאחר הפרעה, להחזיר את הראייה המוחלשת ולהקל על העיניים מעייפות.

כדי לקבל את כל מגוון החומרים המזינים, עדיף לאכול פירות יער טריים. אך מכיוון שהוא יכול להיגמר במהירות, מומלץ להכין ריבת אוכמניות.

כיצד להכין ריבת אוכמניות: כללים

בישול קינוח אוכמניות מעלה הרבה שאלות לעקרות בית מתחילות.

להלן מספר טיפים שיעזרו להקל על התהליך:

1. אם תשמור על הריבה על הכיריים זמן רב לאחר הרתיחה, אז זה יהרוס לחלוטין את כל מה שמועיל בפירות יער. כמובן שהטעם יישאר מדהים, אבל לא יהיו ויטמינים. בהקשר זה, מומלץ לבשל אותו לא יותר מחמש דקות.
2. כדי למנוע מהריבה להיות נוזלית מדי, יש להקפיד על פרופורציות של פירות יער וסוכר. עבור 1 ק"ג של פירות אתה צריך לקחת לפחות 1 ק"ג של חול מתוק, וכמה עקרות בית לוקחות 1.5-2 ק"ג. הם טוענים שזה יהפוך את הריבה לעבה יותר. אין לדלל סוכר במים ולהשתמש בתותים יבשים.
3. שמירה על התותים בשלמותם בעת הרתיחה אינה קשה. ראשית, כל האוכמניות ממוינות, מנקות מעודף. ואז הוא מדולל בכוס אחת של מים 1 כפית. מלח. הפירות טובלים בתמיסה במשך רבע שעה. ואז הם נשטפים היטב מתחת לברז ומתייבשים.

האוכמניות מכניסים לקערת אמייל עם מחצית הסוכר המבושל ומכניסים למקרר לחילוץ מיץ. כעבור כמה שעות מבשלים ממנו סירופ. לאחר הרתיחה על הכיריים (3 דקות) הוא מתקרר, נוספים לו פירות יער. הריבה מבושלת על אש נמוכה.

הכנת המרכיב העיקרי

אוכמניות הן רכות במיוחד ומכילות הרבה מיץ. לכן עדיף לא לקצור במזג אוויר גשום.

בבית, עליך להתחיל מיד למיין את החומר שנאסף ולכלול גרגרי יער מפונקים.

יש לשטוף היטב לפני הבישול. מומלץ להשתמש במסננת כדי להימנע מריסוק. ואז הכניסו אותם לכלי מים למשך 10-15 דקות.

אם מתוכננת שהריבה תיוצר מפירות יער קפואים, בהתאם, יש להפשיר אותם בטמפרטורת החדר. לפני הבישול יש לשטוף את הצנצנות ולבצע את הליך העיקור. אתה יכול להשתמש בתנור, מים או אמבט אדים, מיקרוגל.

כמה לבשל ריבת אוכמניות

קינוח אוכמניות מוכן בכמה אופנים:

1. על הכיריים, המוצר מבושל לא יותר מחמש דקות מרגע הרתיחה.
2. בפולי-קוקר, ראשית, הפירות עם הסוכר הגרגירי מתחממים למשך 10 דקות ותוכנית "התפירה" מוגדרת לשעתיים.
3. אצל יצרנית לחם, עלויות הזמן הן בין שעה לשעתיים. המצב נבחר "ריבה" או "ריבה".

מתכוני ג'אם אוכמניות

בבית קל מאוד להכין תכשיר טעים מהברי המדהים הזה. את המתכון הקלאסי משלימים תוספים שונים. בהתאם לשיטה, הריבה מתברר כעבה או נוזלית.

מתכון פשוט לחורף

לבישול כדאי לרכוש:

1. ברי - 1 ק"ג.
2. סוכר - 750 גרם.

הפירות ממוינים, מקלות ועלים מוסרים, נשטפים תחת מים קרים ומייבשים. האוכמניות מוזגות לתבנית. עדיף להשתמש בכלים עם תחתית עבה. כדי להפוך את הריבה לסמיכה הוא מוכן מבלי להוסיף מים. הגרגרים מכוסים בסוכר (250 גרם), ואז הכל מעורבב. הפינוק העתידי לא יגיע עם פירות יער שלמים, ולכן עדיף לערבב היטב.

הסיר מונח על אש נמוכה, הסוכר מתמוסס בהדרגה. את התוכן מערבבים ללא הפסקה בעזרת מרית עץ.

מרגע שמופיעה כמות מספקת של מיץ, האש מתגברת. מיד מתחילת תהליך הרתיחה עליכם לשים לב לחמש דקות. אין להפחית את כוח הכיריים, מכיוון שהסירופ מבושל עד לעובי הרצוי.

לאחר חמש דקות יוצקים לכלי 250 גרם סוכר, התוכן מעורבב ומבשלים עוד עד לרתיחה וחמש דקות אחריו. ואז להוסיף שוב סוכר ולהביא לרתיחה השלישית. אחרי חמש דקות נוספות של בישול, הכיריים נכבים. קינוח האוכמניות מוכן. ניתן לשפוך אותו לצנצנות או להגיש עם תה לאחר הקירור.

תסתכל גַם

3 מתכונים מובילים להכנת ריבת דומדמניות ללא סוכר לחורף

ריבה של חמש דקות

ביצוע הפינוק הזה הוא פשוט, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

1. אוכמניות - 600 גרם.
2. סוכר - 800 גרם.
3. מים - 100 מ"ל.

כל הגרגרים, שנשטפו בעבר ויבשו בעבר, מונחים בסיר. מוזגים לתוכו מים. המיכל נשלח לתנור, לאחר מספר דקות של רתיחה, סוכר מגורען.

היצירה העתידית מעורבת, ממשיכה לרתיחה עד לרתיחה השנייה, ואז כוח החימום של התנור פוחת, והקינוח נמוג לא יותר מחמש דקות.

התוצאה היא פינוק טעים וסמיך. הוא מוגש עם תה המשמש כמילוי בעוגות. זה טוב לאכול איתו לביבות ולביבות.

ריבת אוכמניות עם נענע

לבישול ריק אוכמניות זה, המוצרים הבאים נרכשים מראש:

1. פירות יער - 1 ק"ג.
2. סוכר גרגירי - 1.5 ק"ג.
3. צפרדעי מנטה - 4 יח '.
4. לימון - 1 pc.

ההדרים מועכים בעזרת פומפיה עם חורים קטנים, המיץ סוחט החוצה. מערבבים עם גרגרי יער וסוכר ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה מתחילת הרתיחה.

הנענע נשטפת, מיובשת ומוסיפה לסיר. התוכן ממשיך להרתיח במשך חמש דקות.

מכינים ריבה עם טעם נענע ולימון! הוא טרם התקרר, עדיף לשפוך אותו למכלים סטריליים ולהבריג אותו בחוזקה.

ריבת אוכמניות ודומדמניות שחורות

אפילו עקרות בית מתחילות יכולות לבשל פינוק כזה. ראשית עליך להכין:

1. אוכמניות - 1 ק"ג
2. דומדמניות שחורות - 1 ק"ג.
3. סוכר גרגירי - 1.7 ק"ג.

התותים נשטפים, מיובשים, מועכים בבלנדר. המסה המתקבלת מעורבבת עם סוכר ומבשלים על אש נמוכה.

תוך ערבוב קבוע הקינוח נמוג במשך 20 דקות מתחילת הרתיחה. לאחר מכן מוציאים את התבנית מהתנור, תכולתה מוזגת לצנצנות.

ריבת אוכמניות עם לבנדר

כדי להכין פינוק זה כראוי, עליך להקפיד על הפרופורציות הבאות:

1. פירות - 1 ק"ג.
2. סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
3. מיץ לימון - 2 כפות l.
4. לבנדר - 2 כפות l.

ברי מעורבב עם סוכר ולבנדר בקערת אמייל, אשר לאחר מכן משאירים במקרר למשך יום אחד. למחרת מועבר התבנית לתנור, מתח נמוך דולק. מיץ הדרים מתווסף לתכולה, הריבה נמוגה במשך 15 דקות מתחילת תהליך הרתיחה.

אל תשכח מהקצפה וסילוק קצף קבוע. הפינוק מוכן!

ריבת אוכמניות עם תפוחים

כדי לייצר מוצר זה אתה זקוק למרכיבים הבאים:

1. פירות יער - 1 ק"ג.
2. תפוחים - 800 גר '.
3. סוכר - 1.5 ק"ג.

אוכמניות מפוזרות סוכר ומחדירות במשך חמש שעות ליצירת מיץ. ואז המכל מועבר למבער החום הנמוך. התוכן מבושל במשך עשר דקות מתחילת הרתיחה, הקצף מוסר.

התפוחים נשטפים, הקליפות והזרעים מוסרים, נחתכים לחתיכות.

לאחר 10 דקות של רתיחה פעילה, מכניסים תפוחים לריבה, וזה מבושל עוד רבע שעה. הפינוק נארז בצנצנות מעוקרות.

ריבת אוכמניות עם תבלינים

הטעם והארומה העשירים של הקינוח הזה יכבוש אפילו את האדם הבררן ביותר. בישול בכלל לא קשה. המרכיבים הבאים נדרשים:

1. אוכמניות - 1 ק"ג.
2. סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
3. מיץ לימון - 1 כף l.
4. אגוז מוסקט - 0.5 כפית
5. קינמון - 2 כפיות
6. מים - 150 מ"ל.
7. פקטין - 10 גרם.

הפירות ממוינים, נשטפים, מים מוסרים מהם. לאחר העברתם למיכל אמייל מוסיפים אליו מיץ הדרים, מים, אגוז מוסקט, קינמון ופקטין. תוכן הכלים מעורבב ונשלח לבישול על אש נמוכה.

כאשר מתחיל תהליך הרתיחה, מוסיפים סוכר גרגירי לתבנית, הריבה מוכנה למשך 15 דקות נוספות, במהלך תקופה זו חובה לערבב ולהסיר את הקצף ללא הרף.

המעדן המוכן מונח מייד במיכלים סטריליים, או לאחר הקירור מוגש עם תה.

ריבת אוכמניות לא מבושלת

רכיבים:

פירות יער - 1 ק"ג.

סוכר - 1.2 ק"ג.

אוכמניות וסוכר גרגירים מונחים לסירוגין בסיר, שכבה אחר שכבה. המיכל עם הקינוח העתידי נותר למשך 10 שעות כדי שהמיץ ייצא. במהלך זמן זה, הכלים מטלטלים מעת לעת. הריבה המתקבלת מופצת בצנצנות שנקינו מראש וחיטו.

ריבת אוכמניות עם לינגונברי

פינוק טעים ובריא זה קל מאוד להכנה. כדי לעשות זאת תצטרך:

1. אוכמניות ושומרי יער - 1 ק"ג כל אחד.
2. סוכר גרגירי - 1.2 ק"ג.
3. מים - 0.4 ליטר.

הפירות ממוינים ונשטפים היטב מלכלוך ופסולת דבקת. לאחר מכן הם נטועים במים רותחים כדי להיות רכים יותר, לאחר מכן הם קצוצים בבלנדר. המחית המתקבלת מעורבבת יחד בקערה אחת. מוסיפים אליו סוכר גרגירי.

תסתכל גַם

5 מתכונים מובילים להכנת ריבת שזיפים מיובשת לחורף

הסיר מונח על אש נמוכה. ברגע שהריבה מתבשלת, היא מבושלת בעובי הרצוי מבלי להגדיל את מידת החימום. הוא מעורבב באופן קבוע במהלך התהליך כולו, והקצף שנוצר מוסר. הקינוח המוכן נארז מיד במכלים סטריליים, מגולגל במכסים ונשלח לאחסון במקומות חשוכים וקרירים.

ריבת אוכמניות בסירופ

לבישול עליכם לקחת:

1. פירות - 1 ק"ג.
2. סוכר גרגירי - 1.4 ק"ג.
3. מים - 0.5 ליטר.

אוכמניות מתוקנות, נשטפות. בזמן שהוא מתייבש, הסירופ (מים וסוכר) מיוצר תוך 2 דקות מרתיחה.

ואז יוצקים פירות יער לסיר עם סירופ רותח, הכל מבושל כ 20 דקות.

ניתן להכניס את הריבה שנוצרת מייד לצנצנות.

ריבת אוכמניות עם בננה

כדי להכין עליכם לרכוש:

1. פירות יער - 0.5 ק"ג.
2. בננות - 2 יח '.
3. סוכר גרגירי - 0.5 ק"ג.

אוכמניות קלופות ונשטפות. בננות קלופות וטוחנות בבלנדר. באותו אופן, הפרי הופך למחית.את כל זה מערבבים יחד ומוסיפים מיד סוכר.

המחבת הולכת לתנור. הריבה מוכנה לרבע שעה מתחילת הרתיחה. חובה לערבב אותו כל הזמן בעזרת מרית עץ ולהסיר את הקצף.

ריבת אוכמניות-פטל

קינוח עדין וטעים זה דורש את המרכיבים הבאים:

1. אוכמניות - 850 גרם.
2. פטל - 2.6 ק"ג.
3. סוכר - 550 גרם.
4. מים - 300 מ"ל.

בסיר אמייל מבשלים את הסירופ מתערובת מים וסוכר על אש נמוכה. כעבור חמש דקות מתחילת הרתיחה, הוא מונח בצד, פירות יער שטופים מראש ויובשים מוזגים לתוכו.

לאחר מכן, במשך 4 שעות, תכולת הכלים מוחדרת עד שנוצר מיץ.

לאחר מכן מניחים את הריבה על אש בינונית ומבשלים כשעה מרגע התחלת הרתיחה. המוצר המוגמר מוזג לצנצנות.

ריבת אוכמניות עם לימון

רכיבים:

1. ברי - 1 ק"ג.
2. סוכר גרגירי - 1.5 ק"ג.
3. מים - 0.4 ליטר.
4. לימון - 1 pc.

אוכמניות ולימון נשטפות ביסודיות. הגרגירים מנוקבים במים רותחים למשך 5 דקות ואז מעבירים למסננת והמים מתנקזים לקערה נפרדת. נשפך סוכר למים אלה (300 מ"ל), והסירופ מוכן. ואז יוצקים את התותים עם הסירופ הזה, הסיר מונח על הכיריים עם אש נמוכה. את הריבה מביאים לרתיחה, מערבבים, הקצף מוסר. לאחר 3 דקות הוא מוציא מהמבער ומחדיר למשך 5 שעות. לאחר פרק הזמן שצוין, התבנית נשלחת חזרה לתנור.

כאשר תכולתו מתחילה לרתוח, מתווסף אליו מיץ לימון, והקינוח ממשיך להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן ניתן לשפוך אותו למיכלים.

ריבת אוכמניות עם רום

רכיבים:

1. אוכמניות - 330 גרם.
2. תותים - 250 גרם.
3. פטל - 225 גרם.
4. דומדמניות שחורות - 230 גרם.
5. דבש - 380 גרם.
6. רום - 30 גרם.

כל הגרגרים נמעכים בבלנדר ואז מוסיפים דבש, הכל מעורבב היטב ומחדירים למשך 1.5 שעות ליצירת מיץ. הניחו את הסיר עם הגרגרים על צורב האש האיטי. הריבה מתבשלת 30-40 דקות מתחילת הרתיחה.

בסוף מוסיפים רום, הקינוח מעורבב עד לקבלת תערובת חלקה.

ריבה בתנור איטי

רכיבים:

1. אוכמניות - 2 ק"ג.
2. סוכר - 2 ק"ג.

התותים השטופים מוזגים לקערת רב-קוקי, מוסיפים סוכר גרגירי מלמעלה.

בתצוגה של מכשיר המטבח נבחרה תוכנית "הכיבוי", הזמן נקבע כך:

• שעה - להשיג ריבה נוזלית;
• 1.5 שעות - צפיפות בינונית;
• שעתיים - קינוח סמיך ומבושל היטב.

לאחר כיבוי המולטי קוקר, המוצר המוגמר מוזג למיכלים מוכנים.

שיטות אחסון ריבה

על מנת שריבת אוכמניות תשמור על תכונותיה לאורך זמן, יש להכניס אותה לצנצנות מעוקרות מיד לאחר ההכנה.

תוך 3 שנים ניתן לאכול מוצר שהשתמר כראוי, ובמהלכו הויטמינים לא הולכים לאיבוד.

ריבה מאוחסנת בחדרים חשוכים, קרירים ויבשים, בהם טמפרטורת האוויר לא תעלה על +15 מעלות. תנאים חמים יותר תורמים לצמיחת עובש. מרתפים ומרתפים מושלמים להצבת החסר מתוק. אם הצנצנות מעטות, ניתן להקפיא אותן בקירור.

אוכמניות הן פירות יער טעימים, בריאים ויפים. זה עושה ריבה עם צבע כהה עשיר. הקינוח הזה לא משאיר אף אחד אדיש, ​​אפילו גורמה הכי בוחן. ואם אתה מגיש אותו לשולחן החגיגי, אזי ההפתעה וההנאה של האורחים מובטחת.

ביצוע פינוק אוכמניות אינו קשה כלל. במהלך השנים נאספו מתכונים רבים. זה די קשה לבחור את הטעימים שבהם, מכיוון של כמעט לכל אחד מהם התלהבות משלו. ידוע בקלאסיקות הפשוטות ביותר ובתוספת פירות יער, פירות, תבלינים ואלכוהול אחרים.