20 מתכוני ריבת התפוזים השלבים והטעימים ביותר לחורף

לקראת החורף, אחת המעדנים האהובים ביותר היא ריבה. בדרך כלל הוא מוכן מפירות יער ופירות הגן. אבל ריבת תפוזים טעימה תעניק לכם גם הנאה וגם בריאות. פירות הדר מכילים הרבה ויטמינים, יסודות קורט המועילים לבריאות האדם.

תכונות של הכנת ריבת תפוזים לחורף

יש להכין ריבה מתפוזים, ראשית:

• הכנת הפרי;
• על ידי הרתחת סוכר וסירופ מים;
• שוטף את הפחית.

קינוח עשוי מפירות קצוצים. יש לבחור רק את הבשלים. הם יצטרכו פחות סוכר. לבישול צריך קערה או סיר. קח אמייל או נירוסטה.

הקינוח יהיה טעים יותר אם תבשלו פירות אקזוטיים אחרים יחד עם תפוזים: אפרסמונים, בננות, אפרסקים. הטעם של הדרים משתלב היטב עם דלעת, קישואים.

הכנת פירות

הריבות הטובות ביותר עשויות מפירות הדר מתוקים. עדיף לפצל את התפוז לחלקים, להסיר את הוורידים הקשים. אם אתה מבשל עם הקליפה, אתה צריך להסיר את המרירות. לשם כך, טובלים את הפירות במים חמים, רותחים במשך 2-3 דקות.

הכנת מיכל

צנצנות לריבה זקוקות לזכוכית, נפח קטן. 0.5-0.7 ליטר יעשה. למוצר העשוי מחתיכות גדולות עדיף לקחת מיכל ליטר. זה נשטף היטב במים חמים בתוספת סודה לשתייה. אבקת חרדל גם מחטא היטב.

איך מכינים ריבת תפוזים

ישנם מתכונים רבים לפינוק כתום. אתה צריך לבחור את זה שכל בני המשפחה אוהבים במיוחד. ניתן להוסיף תבלינים לכל ריבת הדרים. הריבה ארומטית יותר, שאליה מוסיפים קינמון או ציפורן.

מתכון קלאסי

אם התפוזים בשלים ומתוקים, אז יש צורך בסוכר 1: 1. אך פירות בעלי חומציות קלה דורשים עלייה בכמות הסוכר הגרגירית. לפני הבישול קלופים התפוזים, חותכים לקוביות, מסירים את הוורידים הלבנים הקשים. לקבלת טעם, הוסף כמה קרסטים, טוחן אותם לפני כן.

שופכים את הפירות המוכנים עם הסוכר ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. מערבבים את המסה ללא הפסקה בעזרת כף עץ או מרית. אם הריבה מתגלה כעבה מדי, דלל אותה מעט במים חמים עם רתיחה חובה.

מומלץ לבשל קינוח קלאסי על בסיס סירופ סוכר. נשפכים לתוכו חתיכות תפוזים, קליפות כתושות. אתה צריך לבשל שעתיים לאחר הרתיחה.אתה יכול להרתיח אותו פעמיים נוספות אם אתה צריך לקבל מסה עבה. הריבה הטעימה ביותר מתקבלת אם בנוסף לציפורן מוסיפים קינמון, הל, שקדים קצוצים בבלנדר.

עם ברנדי

בישול הקינוח הזה הוא תענוג:

1. ראשית, קלף את הפירות (קילוגרם אחד).
2. הקריעה נחתכת לרצועות.
3. מיץ נסחט מהתפוזים.
4. את שאר העיסה עם הדגנים מניחים בשקית גזה.
5. הכל שם בקערה: רצועות גרידת זרע, מיץ, שקית עיסת ויוצקים מים.
6. לאחר 6-7 שעות הם מתחילים לבשל כך שמחצית מהנוזל מתאדה.
7. מוציאים, סוחטים את השקית ושופכים סוכר (קילוגרם).
8. הוסף למחבת כפית הל, אבקת ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ומעט ציפורן.
9. ברגע שהתערובת מתחילה להתעבות על הכיריים, שפכו 4 כפיות ברנדי או קוניאק.

מבשלים עד שהם רכים.

תסתכל גַם

למעלה 3 מתכונים להכנת ריבת דומדמניות אדומות לחורף ללא בישול

ארומה של קפה

יש להכין קינוח עם ארומה של קפה על ידי הרתחת עיסת פירות הדר הקלופים במים. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומרתיחים עד סמיך. זה ייקח כשעתיים. עכשיו נותר להרתיח פולי קפה וכמה ציפורן בסירופ תפוז. מספיק להרתיח אותם למשך 15 דקות.

עם זנגביל

לבישול, קח לקילוגרם תפוזים עבור:

• 2 חתיכות לימון;
• 300 גרם שורש ג'ינג'ר;
• 1.5 קילוגרם סוכר.

מים יהיו רגילים 2 כוסות. יש לקלף תפוזים, ממש כמו לימונים. הכל קצוץ דק או מועבר בבלנדר. שורש זנגביל משפשף.

מים מוזגים לקערה, כל חומרי הריבה המוכנים, סוכר מוזגים לתוכה ומבשלים עד שהם רכים.

עם תפוחים ולימונים

כאן נלקחים תפוזים עם הקליפה, מנוקמים קלות במים רותחים. ואז הם נחתכים. לימונים צריכים 1-2 חלקים. יש לנקות אותם לחלוטין על ידי חיתוך דק. התפוחים נחתכים לפרוסות, מסננים במשך 5 דקות.

ראשית, מים רותחים עם חתיכות הדרים שנוספו להם. שופכים פנימה סוכר, מרתיחים 30-40 דקות, עד שהסוכר מתמוסס. יוצקים תפוחים ומשאירים על אש נמוכה עד שהם רכים. בסוף מוסיפים חצי כפית קינמון.

עם אפרסמון

ישנן דרכים רבות להכין ריבת אפרסמון כתומה. למתכון קלאסי, קחו 1 פרי הדר לכל 500 גרם אפרסמונים. פירות קלופים וחתולים, קצוצים דק ומכוסים בכוס סוכר. כעבור שעה, העלה אש והרתיחה.

מומלץ, לאחר הוצאת הסיר עם ריבה מהכיריים, לשפוך ברנדי. הקינוח מאוחסן תחת מכסים פלסטיים במשך שישה חודשים.

עם בננות

לריבה זו מכינים סירופ ממיץ 1 תפוז ולימון. סוכר לוקח 200 גרם, מים 6 כפות. ראשית, התערובת עומדת, היא בוחשת כך שגרגרי הסוכר יתמוססו. ואז הם מרתיחים על אש, מוסיפים בננות חתוכות לחתיכות (חצי קילוגרם). הרתיחו את הקינוח עד שהוא רך.

עם ריבס

לריבה קח קילוגרם של ריבס. הגבעולים נשטפים, מיובשים, נחתכים לחתיכות של סנטימטר. רצוי לייבש את הרזרב בתנור חם למשך 5 דקות. פירות הדר קלופים מועברים דרך מטחנת בשר. כל הרכיבים מונחים בסיר או בקערה, מכוסים בקילוגרם סוכר. מבשלים על אש נמוכה.

עם אפרסקים

ריבת אפרסק וכתום יהיו טעימים. עבור 600 גרם של פירות דרומיים, יש צורך בהדרים 1. מערבבים את האפרסק הקצוץ עם עיסת התפוז, מפזרים 600 גרם סוכר ומשאירים למשך שעה. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. תוך שעה, הריבה מוכנה.

עם מלונים

אתה צריך קילוגרם של עיסת מלון קצוצה. תפוז תפוז בינוני קלוף על ידי חיתוך הגלידה לרצועות. מיץ מתקבל מהעיסה. שים את כל המרכיבים בסיר, ומפזרים סוכר (700 גרם). הביאו את המסה לרתיחה, ואז הפחיתו את האש ובשלו 50-60 דקות. מערבבים עם כף עץ כדי שהריבה לא תישרף. עדיף להפשיל את היצירה באמצעות מכסי מתכת.

עם חמוציות

לקבלת צנצנת ריבה תצטרך:

• חמוציות - 300 גרם;
• כתום - 2 חלקים;
• סוכר גרגירי - 700 גרם.

התותים נשטפים, מה שמאפשר עודף נוזלים להתנקז. פירות הדר אינם קלופים, מועברים דרך מטחנת בשר או בלנדר. ואז מערבבים מחית הדרים עם חמוציות וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים סוכר תוך כדי המשך לערבב. המסה המוכנה-תפוז חמוציות מוערת ומרתיחה עד שהיא רכה.

עִם לִימוֹן

ניתן להכין את הקינוח האקזוטי הזה בכל עת של השנה. לפני הבישול, פירות ההדרים נזרקים למים רותחים למשך 5 דקות. עכשיו הגליעה מנותקת מהם יחד עם הקריאות. חותכים את העיסה לחצאי טבעות.

סירופ סוכר מבושל בנפרד. כשהוא מוכן, הכניסו לתוכו פרוסות לימון ותפוזים. הבישול על אש נמוכה נמשך 40-50 דקות לאחר הרתיחה. סוכר נחוץ לריבה פי 1.5 יותר מפירות.

תסתכל גַם

3 מתכונים לג'לי דומדמניות מגולענים לחורף

עם דלעת

עבור 3 קילוגרם של עיסת דלעת, עליכם לקחת 2 תפוזים ולימון 1. הדלעת נחתכת לקוביות, אותו הדבר נעשה עם פירות הדר ואילו העור לא נחתך. מערבבים הכל, מכוסה בסוכר. הם לוקחים את זה לפי הטעם. אתה צריך לבשל שלוש פעמים. הריבה מבושלת, ואז מוציאה אותה מהאש, נשמרת למשך מספר שעות ואז שוב עולה על האש. אחרי הפעם השלישית, מצננים ומכניסים צנצנות.

עם קישואים

מרכיבי הריבה הזו, קישואים ותפוזים, טוחנים או טוחנים בבלנדר. במקרה זה, קישואים נלקחים פי 2 יותר מפירות הדר. מערבבים בקערה, שופכים שם סוכר ומעלה על האש. אתה צריך לבשל במשך שעה. הם בודקים את מוכנות הריבה, מוציאים אותה מהתנור ומכניסים לצנצנות.

עם תות

כדי להכין ריבה עליכם לקחת:

• תותים טריים 5 כוסות;
• 4 תפוזים;
• 2 לימונים;
• כוס מים;
• 1.5 קילוגרם סוכר;
• חצי כפית חמאה;
• 2 שקיות ג'לטין.

חלק מהגרוס נטחן בבלנדר. הדרים נחתכים לפרוסות ואז ל -4 חלקים. כל הרכיבים, למעט סוכר, מעורבבים בסיר ומניחים על אש גבוהה. שופכים פנימה מחצית מקצב הסוכר. ברגע שהוא מתפזר, הוסף את השאר. מבשלים על אש גבוהה.

עם קליפות

במתכון זה, בנוסף לפירות מלאים, משתמשים בקליפות תפוז. הוא נחתך לקוביות. עיסת התפוז והלימון קצוצה דק, מוזגת עם מים יחד עם המיץ ומורתחת. הקליפות נשפכות שם ונשארות על הכיריים כל עוד הקליפה הופכת רכה.

יוצקים סוכר וממשיכים לערבב אותו באש במשך 20-30 דקות. לאחר שהתפשטו על פחיות חמות, הם מפשילים את הקינוח.

בלי לבשל

אפשר להכין ריבת תפוזים בשיטה הקרה. לשם כך מועברים קילוגרם של דומדמניות ו -2 תפוזים דרך מטחנת בשר. מוסיפים סוכר - 1 קילוגרם. מערבבים למשך יום עד שגרגירי הסוכר נמסים. אחסן את הריבה במיכל מתחת לעפעפיים מפלסטיק.

גרידת תפוז בסירופ סוכר

גרידת התפוזים נחתכת דק, מסובבת אותה לתלתלים. ואז הם מוחזקים במים קרים למשך 3 ימים. לאחר ההשריה הם יהיו רכים ופחות מרירים. לאחר מכן הרותחים את הרצועות 3-4 פעמים ומשנים את המים. סירופ מבושל ממים וסוכר, הגלידה טבולה בו. ברגע שהריבה מתחלשת, מוסיפים מעט מיץ לימון או חומצת לימון.

משמש וריבת תפוז

קילוגרם של משמשים בשלים נחתך ל -4 חלקים, ומסיר את הזרעים. פירות מכוסים בסוכר בכמות של 800 גרם, שנותרים לילה. יש לקלף את התפוז ולחתוך אותו, לקצוץ עד שהוא חלק. מחית הדרים מעורבב עם משמשים. להדליק, להביא לרתיחה ולבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם, למשך 20 דקות. הניחו את האגן למשך 5-6 שעות. ואז ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות.

מתכון מולטי-קוקר

תפוזים, 4 חלקים, קלופים, חתכו את העיסה והכניסו לכיריים איטיות. הוסף שם 100 מ"ל מים ו 100 גרם סוכר, מיץ מחצי לימון שם. הגדר את מצב בישול האדים. כאשר המסה רותחת, שומרים כ -5 דקות נוספות. ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות. במקרה זה, מכסה המכשיר הביתי אינו סגור.

במכנת לחם

יש להכין את הפירות בזהירות על ידי הסרת הזרעים, המחיצות הקשיחות והקרומים.לאחר שנחתוך את פירות ההדר הם מפזרים סוכר. עדיף להוסיף מעט חומצת לימון. הפעל את מכונת הלחם והגדר את מצב "ריבה"... כאשר הריבה מוכנה עדיף להכניס אותה לצנצנות מעוקרות.

אחסון של עבודות עבודה

ריבה שומרת היטב במקום חשוך וקריר. אם הצנצנות מעטות, אפשר להכניס אותן למקרר. אכלו קינוח טעים במהירות. בשנה הבאה עלינו להכין קונפיטורה כתומה חדשה.